Ongelofelijk hoeveel “dagen van” er wel bestaan. Er valt werkelijk elke dag iets te vieren. Vandaag 2 november is blijkbaar de Deviled Egg Day. De dag van het gevulde ei. Misschien haal jij nu even de schouders op, maar mij maakt dat gelukkig. Gevulde eitjes zijn klassiekers uit onze kindertijd, en dan spreek ik dus niet over Kinder Surprise, maar over de eitjes die altijd op de koude schotels lagen die geserveerd werden op familiefeesten.
Ik heb hier op Would Be Chef in de loop der jaren al vaker mijn liefde voor gevulde eitjes verkondigd, en ik heb ook al verschillende lekkere recepten gemaakt die een frisse moderne variatie zijn op die heerlijke klassieker. Ik zet ze vandaag, op deze bijzondere “feestdag van het gevulde ei” nog graag eens voor je op een eitje. Ik bedoel: op een rijtje.
Het blijven heerlijke hapjes voor een feestmenu: lekkere gevulde eitjes. “Italiaanse eitjes” vind ik zelf fantastisch. Het bijzondere is dat je de eitjes marineert in balsamico, waardoor ze een mooie gemarmerde kleur krijgen. Nadien vul je ze en werk je ze af met wat lekkere Italiaanse ingrediënten … Lees meer
Recept
Heerlijk hapje: Italiaanse eitjes
Een heerlijk hapje voor de feestdagen is dit, een variatie op het klassieke Italiaanse voorgerecht vitello tonnato. De combinatie van kalfsvlees en tonijn is een heerlijke smaakbom, en in een eitje smaakt het ook echt lekker. Het zijn kleine kunstwerkjes die relatief makkelijk klaar te maken zijn.
Bereiding
Kook de eitjes hard (in zo’n 8 minuutjes) … Lees meer
Recept
Verrassend aperitiefhapje: Vitello tonnato in een eitje
Wat zijn dit chique hapjes: Belgische eitjes met mini frietjes en Royal Belgian Caviar. Die combinatie is zo ontzettend lekker. Wanneer je de kaviaar een beetje te duur zou vinden, dan zijn haringeitjes een goed alternatief! Laat de feestdagen maar komen.
Bereiding
Kook je eitjes hard (8 minuten) … Lees meer
Recept
“Belgische eitjes” met Royal Belgian Caviar
De zomer is voor ons nu al meer dan tien jaar: genieten in Barcelona. Het is heerlijk om een eigen flat te hebben in deze prachtige stad. Als je eigen kleren in de kast hangen, je glazen staan te blinken om gevuld te worden, en je kunt slapen in je eigen bed, dan voel je je de koning te rijk … Lees meer
Ik heb van een van mijn beste vrienden in Barcelona een mooie fles top-tequila gekregen in de vorm van een cactus. Een fles in terracotta die er prachtig uitziet … Lees meer
Het is uiteraard een goed idee om veel lekkers in de diepvriezer te bewaren. Ik heb voor noodgevallen altijd allerlei fijne producten klaarzitten waarmee je mooie gerechten maken kunt wanneer er onverwacht vrienden komen binnenvallen … Lees meer
Soms zie je in een recept kruiden of specerijen staat die je helemaal niet kent. Kardemom is er misschien eentje van. Het wordt bij ons niet zo vaak gebruikt maar in veel keukens is het een essentieel ingrediënt … Lees meer
Fruit eten is erg gezond, dus je moet minstens twee stukken fruit eten per dag, hoor je experts al heel je leven zeggen. Dat klopt, want fruit zit vol vezels en vitaminen … Lees meer
Ik ken nogal wat mensen die in de horeca erken, en ik hoor van hen wel eens verhalen van lastige klanten. Mensen zijn vandaag veel mondiger dan ooit en kunnen soms echt vervelend doen … Lees meer
Ik vond het hilarisch: iemand zei me een tijdje geleden dat je echt wel moet uitkijken met teveel tandenpoetsen als je niet dik wil worden, omdat er in tandpasta best veel calorieën kunnen zitten … Lees meer
In België was het weer nog niet zo goed de voorbije week. Maar in Barcelona was het heerlijk: lekker veel zon en al bij al aangename temperaturen, heel zomers, maar in tegenstelling tot de voorbije twee jaar voorlopig nog niet bloedheet … Lees meer