Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!
Restaurant

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Contactgegevens

Covid was een ramp voor de culinaire wereld. Overal, maar zeker in mijn geliefde Barcelona. De zieltogende horeca werd er veel minder gesteund dan bij ons in België en een paar prachtige restaurants gingen kopje onder. Zo moest de horeca-groep uit Madrid die samen met de legendarische chef Albert Adria verschillende toprestaurants in Barcelona uitbaatte noodgedwongen de boeken sluiten. Gedaan met Tickets, met Pakta, met Bodega 1900 en met het prachtige Mexicaanse restaurant Hoja Santa dat hij samen had met de Mexicaanse topchef Paco Mendez.

Maar nu covid zo’n beetje vergeten lijkt en de economie weer volop draait is er veel goed nieuws te melden. Albert Adria zelf heeft Enigma weer nieuw leven ingeblazen en staat er ook weer zelf in de keuken. Het team van Tickets heeft zelf een doorstart gemaakt, zonder Albert, maar met een chef die uit zijn stal komt, en met een nieuwe naam: Teatro. En Paco Mendez heeft op dezelfde locatie van Hoja Santa een nieuw culinair Mexicaans restaurant geopend: Come.

Come is de bom! Het eerste jaar viel er al meteen weer een Michelinster uit de lucht voor deze sympathieke topchef, en helemaal terecht. Mendez combineert de rijke culinaire traditie van de Mexicaans keuken waarin mais, tomaten, kruiden, chilipepers, avocado’s, ceviches, moles altijd wel hun rol spelen, met de creatieve en inventieve technieken van de keuken van Adria en El BUlli, zonder in dat laatste te overdrijven. Het resultaat is een spannende, maar heerlijk keuken. Mexicaans zoals je dat lekker vindt, maar net even anders. Een schitterende nieuwe ster in Barcelona

COME FESTIVAL (het grote feestmenu)

Corn tree

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Nashi Pear with Mezcal

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Tequila Cloud

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Roots Meringue, Coconut and Caviar

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Wagyu Tartar Tostada

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Cochinita Pibil Infladita

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Cesar ́s Salad

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!
Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!
Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Sea Food Tostada

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Triple Pork

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

“Romeritos de Agretti“ with Prawn

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Artichokes with Mole

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Mushrooms with Pine nuts

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Pipian Beetroot with Brasato

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Angus Sirloin “Taco Ordenado“

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Blood Orange with Eucalyptus

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

NocheBuena

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Chocolate Coulant

Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!
Come. Een schitterende Mexicaanse ster in Barcelona!

Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt

IMG_2941 2

Parking Pizza, niks snob maar zeer lekker

Wat zijn we blij met deze hippe en lekkere pizzatent vlakbij onze flat. Niks is chique aan dit restaurant dat in 1995 is gestart, maar dit is wel al eventjes the place to be voor vooral jonge mensen … Lees meer

Le Du Kaan Bangkok Would Be Chef Sven Ornelis Thailand9

Le Du Kaan, lekker eten op de 56ste verdieping

Neen, het hoeven niet altijd gastronomische restaurants te zijn, ook niet als we op vakantie zijn. In Bangkok moet je ook de rooftops een kans geven. Het eten is er niet per se om hetzelfde niveau als de hallucinante hoogte waar je soms zit te dineren, maar er zijn uitzonderingen en Le Du Kaan is er een van … Lees meer

Nusara Bangkok Thailand Sven Ornelis Would Be Chef3

Nusara, schitterend eten en het uitzicht is waanzin!

Bangkok is de stad met misschien wel de zaligste rooftops van de wereld. De stad met meer dan tien miljoen inwoners heeft veel hoogbouw, en op veel van die wolkenkrabbers zit een restaurant of café met schitterend uitzicht … Lees meer

Gaggan Anand Bangkok Thailand Sven Ornelis Would Be Chef29

Gaggan Anand, het zotste sterren restaurant ooit

Wat volgt, is een verslag van misschien wel het zotste etentje ooit. We slaagden erin om twee plaatsen te bemachtigen aan de guest table van Gaggan Anand … Lees meer

Sorn Bangkok Thailand Sven Ornelis Would Be Chef1

Sorn, het enige restaurant met 3 sterren in Bangkok

Een paar maanden geleden, in november 2024 gebeurde iets historisch. Voor het eerst in de geschiedenis kreeg een Thais restaurant een derde Michelinster … Lees meer

Potong Bangkok Thailand Sven Ornelis Would Be Chef1

Potong van ‘Pam’, de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene

Ik kan je zeggen: als je ooit in Bangkok bent dan moet je alles op alles zetten om bij chef Pam te gaan eten. Ze is een absolute culinaire popster in de Aziatische culinaire wereld … Lees meer

Pastel Bangkok Thailand Sven Ornelis Would Be Chef11

Pastel Rooftop in Bangkok

Wanneer je na een paar drukke maanden op een vrijdagmiddag naar Bangkok vliegt, dan weet je dat je op zaterdag met een kleine jetlag en een beetje vermoeid aan de reis begint … Lees meer

Assador Etxebarri Spanje Would Be Chef Sven Ornelis3

Is dit terecht het tweede beste restaurant ter wereld: Asador Etxebarri?

Ik zal maar met de deur in huis vallen: dit is misschien wel het allermoeilijkste verslag van een restaurantbezoek ooit op deze blog. Het heeft dan ook lang geduurd voor ik het helemaal heb uitgeschreven … Lees meer