Restaurant
Beste visrestaurant ooit, Estimar!
Restaurant
Beste visrestaurant ooit, Estimar!
Restaurant
Beste visrestaurant ooit, Estimar!
Contactgegevens
Telefoon
0043 679 363 915Website
www.restaurantestimar.comIk probeer niet te vaak te goochelen met termen als “beste ooit” maar heel soms moet je een uitzondering durven maken. Wanneer je echt uit je sokken bent geblazen, dan mag je dat zeggen. En daarom kan ik niet anders dan deze gewaagde titel boven het artikel plaatsen. Want “Estimar” is voor mij wel degelijk “het beste visrestaurant ooit“. Tenminste, ik kan er mij persoonlijk echt geen beter herinneren.
Er is iets bijzonders aan dit restaurant, want ik woon nu al jaren deeltijds in Barcelona, en ik heb er ook al veel over horen praten, maar ik was er tot nu toe om een of andere reden nog niet echt gaan eten. Is het omdat het restaurant een beetje verstopt zit midden in het volkse Born District? In een piepklein straatje waar je zelfs niet met de taxi raakt? Is het omdat Estimar geen complexe keuken heeft en daardoor wat minder opvalt? Ik weet het niet. Maar enkele weken terug was het tijd om daar verandering in te brengen. Dus op een mooie zaterdagavond trokken we er eindelijk heen. En we hebben het ons werkelijk geen seconde beklaagd.
De chef Rafa Zafra werkte jaren in de grote keukens van Spanje. Bij La Hacienda Benazuza, bij Azark en ook bij de broers Adria in El Bulli. Met Estimar gaat deze van oorsprong Andalusische chef voor een compleet product-gedreven keuken. Kraakverse vis en schaaldieren spelen de fantastische hoofdrol, zonder al te veel poespas of tierlantijntjes. Maar wel perfect bereid, vaak in de rookoven of op de grill.
Denk aan scheermesjes, langoustines, alle soorten schelpdieren, mosseltjes, en kokkels en oesters, inktvis en volledige vissen zoals zeebaars kun je hier eten. Alles wordt dagvers geleverd en ligt op ijs uitgestald in de keuken, en het beste dat je hier kunt doen is de chef zijn gang laten gaan. Een super sympathieke vent trouwens, die Rafa Zafra. Een vakman die maar één ding wil doen: de beste vis op de beste manier voor je klaarmaken, en je uitgebreid verwennen. Een plek om vaak terug te komen!
Eén kleine waarschuwing: dit is absoluut geen goedkoop restaurant. Wanneer er op de Tripadvisors van deze wereld wel eens een beetje kritiek komt op Estimar, dan draait het altijd bijna daar om, en echt niet om het eten of de service, die overigens super vriendelijk is. Maar “110 euro voor 1 verse vis, is wel heel veel geld,” zag ik een klant klagen, en ja, dat is het natuurlijk ook wel, maar je krijgt dan ook de lekkerste vis van Spanje en omstreken geserveerd, op een perfecte manier; en ja kwaliteit kost geld.
Hoe dan ook: hier kom ik snel terug. Estimar is een nieuwe lievelingsplek van me in mijn geliefde Barcelona. Misschien volgende week… want de vakantie komt er aan.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Vandaag wordt een droom werkelijkheid. Spannend!
Vandaag hebben we een super plezante uitstap op de planning staan. Ik ga de cava-maker bezoeken die ons zalige cava maakt voor Wijn Ornelis. Je weet dat ik in november mijn eigen wijnen heb gelanceerd … Lees meer
Eindelijk eens goed nieuws uit Barcelona!
De drie chefs van Disfrutar, het vijfde beste restaurant in de wereld, en the place to be in Barcelona, hebben vandaag een foto geplaatst. Samen kijken ze uit over de stad … Lees meer
Mijn favoriete restaurants in Barcelona
Sinds jaar en dag is Barcelona, de fiere hoofdstad van Catalonië, in Spanje, mijn lievelingsstad. Ik kom er al een paar decennia met veel plezier tijdens mijn vakanties, en sinds een kleine tien jaar hebben we er ook een eigen flat … Lees meer
Mijn favoriete tapasbars in Barcelona
Heel vaak vragen mensen die naar Barcelona op reis gaan mij: geef ons eens een goed adresje voor lekkere tapas. Er zijn er zo ontzettend veel in de stad, dus er is keuze zat … Lees meer
Product, product en nog eens product: Pur in Barcelona
Een bijzonder plekje in Barcelona, dit restaurant Pur. De naam zegt trouwens alles: dit is een restaurant waar het product de hoofdrol speelt. De naam “Pur” zegt alles: hier mag je een pure productkeuken verwachten dus … Lees meer
Welkom in Barcelona!
Ik ben zot van Barcelona. Dat is geen geheim. Ik kom er nu echt al tientallen jaren. En sinds 2013 hebben we er ook zelf een flatje gekocht. Op het moment dat de economie het in Spanje knap lastig had, en de prijzen zwaar onder druk stonden, is het ons eindelijk gelukt om onze droom waar te maken … Lees meer
Illegaal of niet: zo pakken de inwoners criminelen aan in barcelona
Een paar weken geleden schreef ik hier op deze blog nog dat Barcelona een flink stuk onveiliger geworden is. Dat bleek toen uit nieuwe cijfers. En ook al heb ik mij hier persoonlijk nooit onveilig gevoeld, in sommige wijken in het oude centrum en in sommige buitenwijken voel je toch soms een soort van grauwheid en latente dreiging die er inderdaad de laatste maanden niet op verbeterd is … Lees meer
Barcelona veel onveiliger geworden…
Ik krijg de afgelopen dagen van zoveel mensen de vraag of het echt waar is dat Barcelona zoveel onveiliger geworden is. Om eerlijk te zijn: ik viel een beetje uit de lucht … Lees meer