Restaurant
Vol-au-vent met een Michelinster: Butcher’s Son in Antwerpen
Restaurant
Vol-au-vent met een Michelinster: Butcher’s Son in Antwerpen
Restaurant
Vol-au-vent met een Michelinster: Butcher’s Son in Antwerpen
Contactgegevens
Vorige week gingen we eten in Antwerpen samen met onze goede vrienden Geert Hoste en z’n lieve vrouw Véronique. Ze namen ons mee naar The Butcher’s Son, het (h)eerlijke vleesrestaurant in de Stadsbrouwerij. Chef-kok Bert Jan Michielsen en sommelier Luc Dickens leerden elkaar tien jaar geleden kennen bij sterrenrestaurant De Schone van Boskoop en met The Bucher’s Son hebben ze echt een droom waar gemaakt. Dit is een zeer eerlijke, bijna wat nostalgische keuken, met op de kaart alleen maar klassieke gerechten waar je gewoon moet van houden, zeker als je een vleeseter bent.
We begonnen met allerlei lekkere aperitiefbordjes. Een bordje Secreto 07, wildkroketjes met veenbes, wat paté en croute en lekkere ham. En daarna gingen we voor de beroemde videe die wordt opgediend zoals je dat alleen maar dromen kunt: met kalfszwezerik, botersla en verse frieten. Echt perfect klaar gemaakt. Een smaakbom. Kijk, daar word ik dus echt wel gelukkig van, van zoveel vakmanschap. Ook de filet pure aan de overkant van de tafel zag er trouwens zalig uit.
De naam The Butcher’s Son zegt alles. Je kunt in de slagerij die bij dit restaurant hoort ook gewoon elke dag prachtig vlees kopen, dus de focus ligt hier op vleesbereidingen. Maar ben je een visliefhebber, dan kom je hier ook aan je trekken hoor. Je kunt hier zeetong met gegratineerd merg en jus van kreeft krijgen, of paling in het groen.
De wijnkaart is uitstekend, de bediening behoorlijk informeel, en de open keuken in de industriëel ingerichte brouwerij is absoluut een meerwaarde. En dat dit restaurant ook een Michelinster heeft is niet eens zo raar: hier wordt een mooi product heel correct geserveerd. Aanradertje dus!
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Vetro Mumbai: Italiaanse keuken met een twist in het bijzondere India
Op onze reis door India in het voorjaar van 2024 verbleven we enkele nachten in het prachtige Oberoi hotel. We probeerden daar enkele restaurants uit, en die waren uitstekend, net als de openlucht bar waar je heerlijke cocktails kan drinken, of prima wijn, uit India en de rest van de wereld … Lees meer
Ziya Mumbai: verfijnde Indische keuken in de Oberoi in Mumbai
Onze reis naar India in het voorjaar van 2024 was er eentje om nooit te vergeten. India heeft werkelijk mijn hart gestolen. Een prachtig land met een indrukwekkende cultuur die telkens stevig binnenkomt maar ook enorm charmeert en fascineert … Lees meer
Chez Coco voor de lekkerste kipjes
Als je houdt van kip aan het spit dan is dit de ultieme plek om jezelf eens goed te laten verwennen, want dit is een prachtige rotisserie waar ze heerlijke coquelets serveren: kleine kippetjes die supersappig zijn met een knapperig velletje … Lees meer
Hiervoor reis je naar Mumbai: Masque Restaurant
Als we op reis zijn kijk ik toch altijd even of er geen topper uit de “50 best restaurants” in de stad waar we verblijven te boeken valt. In Mumbai was dat niet anders … Lees meer
De Juwelier: Franse keuken in Amsterdam
Vorige vrijdag gingen we naar Amsterdam met een heel specifieke reden: we gingen naar De Laatste Ronde, de allerlaatste theatershow van cabaretier Youp van ‘t Hek, in het legendarische theater Carré … Lees meer
De spannendste pop-up in Barcelona: Taco Mendez
Jarenlang waren wij grote fan van Hoja Santa in Barcelona, een gastronomisch Mexicaans restaurant in de stal van Albert Adria. In hetzelfde pand zat het speelsere goedkopere zusterrestaurant Niño Viejo waar je heerlijke taco’s kon eten … Lees meer
Dit nieuwe restaurant in Barcelona is thé place to be!
Minder dan een jaar geleden ging er een nieuw restaurant open in Barcelona. In het chique 5-sterren Palace Hotel (de vroegere Ritz), waar vroeger sterrenrestaurant Caelis nog zat, ging het nieuwe “Amar” open … Lees meer
Topgastronomie in Tenerife: M.B.
Toen ik gevraagd werd om op 21 juli te gaan DJ’n voor een paar honderd Belgen in Tenerife had ik er meteen zin in. Ik was nog nooit op “het eiland van de eeuwige lente” geweest en dus vond ik het een mooie aanleiding om daar eens verandering in te brengen … Lees meer