JAMMER: TOPRESTAURANT BRUNEAU SLUIT WELDRA DE DEUREN
Restaurant

Jammer: toprestaurant bruneau sluit weldra de deuren

Contactgegevens

Het was de Brusselse krant la Capitale, die dit weekend met het jammerlijke nieuws uitpakte: sterrenrestaurant Bruneau sluit over enkele maanden de deuren. Topchef Jean-Pierre Bruneau zal dan meer dan 42 jaar zijn prachtige restaurant in Ganshoren uitgebaat hebben, en heeft nu zin om van zijn pensioen te gaan genieten, liefst in een zonnig land. Ook alle administratieve rompslomp en het gedoe door de witte kassa worden door de chef wel als excuses aangehaald, en hij hoopt nog op een overnemer, maar dat hij nu voor de welverdiende rust wil gaan is uiteraard te begrijpen, na het indrukwekkende pacrours dat hij aflegde.

En toch vind ik het best wel zonde. Bruneau was het allereerste driesterrenrestaurant waar ik ooit heb gegeten. Ik heb er samen met mijn ouders en mijn partner mijn dertigste verjaardag gevierd, ruim 14 jaar geleden. En ik was toen erg onder de indruk van de verfijnde klassieke keuken die er geserveerd werd in een prachtig klassevol kader. De grote luxe, met voiturier en al. Niet zoveel later verloor Bruneau z’n derde en uiteindelijk zelfs z’n tweede ster, en dat vond ik best jammer. Ik denk dat de inspecteurs van Michelin het allemaal toch wat te ouderwets begonnen te vinden, en daardoor niet meer onderscheidend genoeg van de andere sterrenrestaurants.

Maar ik bleef er wel graag komen. Eind april was ik er nog eens, en het menu was werkelijk fantastisch. Erg klassiek, dat is juist, maar alle smaken klopten. De kreeft op Provençaalse wijze was gewoon indrukwekkend, maar ook de heerlijke witte vis op linzen, met een tempura van asperge, en het rundsvlees met een truffelsaus was tot in de puntjes correct en uiterst smakelijk bereid. De wijnkaart is fenomenaal en de service evenzeer.

JAMMER: TOPRESTAURANT BRUNEAU SLUIT WELDRA DE DEUREN

Nog tot eind december blijft Bruneau open. Ikzelf ga er echt nog een paar keer lunchen de komende maanden, en ik zou het je heel graag aanraden als je houdt van de grote klassieke keuken, en een bediening die (een klein beetje) stijf staat van de uitmuntende klasse. Zoals Bruneau ken ik eigenlijk nog weinig restaurants. Geniet er dus van, voor één van de grote monumenten van de Belgische keuken over minder dan een half jaar de deuren sluit.

Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt

paco-jul-22-88

Paco Meralgo

Dit is misschien wel de lekkerste tapasbar in de stad. Een superdrukke plek wel, die altijd bomvol zit. Of je nu aan de kleine hoge tafels zit, tegen de muur (wat wel wat minder gezellig is, want je zit met je rug naar de andere klanten) of er toch in slaagt om een gegeerd plekje aan de counter vast te krijgen, spreek maar van geluk, want terwijl jij heerlijk zit te genieten, zullen tientallen passanten die toch hun kans wagen om binnen te raken te horen krijgen dat er geen plek meer beschikbaar is … Lees meer

Soluna2

Soluna, een heerlijke Japanner in Barcelona

Wat een luxe: een top Japanner in je eigen straat hebben. Chef Teppei Nii is geboren in Osaka, in Japan. Acht jaar lang was hij de rechterhand van Hideki Matsuhisa in Koy Shunka, en daarvoor had hij de Franse keuken bestudeerd in Japan en in Nice … Lees meer

Compartir

Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar

Het is een absoluut feest om in Disfrutar te mogen dineren, in 2024 uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. Maar wel zeer moeilijk, om niet te zeggen bijna onmogelijk, om er nog eens een tafeltje te pakken te krijgen … Lees meer

Albe3

Albe Barcelona

Ik vind het plezant wanneer de typische tapasformule eens anders wordt aangepakt. Bij Albé in Barcelona zie en proef je een mooie Libanese versie van de klassieke tapas-keuken … Lees meer

Inter Scaldes Kruiningen Nederland Sven Ornelis Would Be Chef4

Inter Scaldes: was een topper, en is het nog steeds!

Er zijn plekken die je bijblijven. Niet alleen omdat het eten er onwaarschijnlijk goed is, maar omdat alles – van de ontvangst tot het laatste slokje wijn – klopt … Lees meer

Humus & Hortense Brussel Would Be Chef Sven Ornelis6

Humus × Hortense, waar ik vis noch vlees mis

Humus x Hortense in Brussel blijft voor mij één van de mooiste culinaire ervaringen in ons land. Wat deze plek zo bijzonder maakt? Het is 100% plant-based – en dat vind ik niet alleen gedurfd, maar ook ongelooflijk inspirerend … Lees meer

La Xarxa

La Xarxa, moderne tapas in Barcelona

La Xarxa kun je vinden op een pleintje aan de best drukke Via Augusta. Vroeger zat hier een ander restaurant waar we ook fan van waren om een erg grappige reden … Lees meer

IMG_2941 2

Parking Pizza, niks snob maar zeer lekker

Wat zijn we blij met deze hippe en lekkere pizzatent vlakbij onze flat. Niks is chique aan dit restaurant dat in 1995 is gestart, maar dit is wel al eventjes the place to be voor vooral jonge mensen … Lees meer