Restaurant
La Bikineria: zalige croques in Barcelona!
Restaurant
La Bikineria: zalige croques in Barcelona!
Restaurant
La Bikineria: zalige croques in Barcelona!
Contactgegevens
Ik herinner me nog goed een jaar of zes geleden. We hadden net een flat gekocht in Barcelona die nog volledig moet gerenoveerd worden. Alles moest nieuw gedaan worden: elektriciteit, waterleiding, airco, keuken, badkamer. We waren vooral overtuigd door de grootte van de flat en het zonlicht dat in alle kamers zo heerlijk binnenviel en alleen de authentieke vloer van rond 1903 moest en zou gered worden.
We zouden samenwerken met Barbara, een Nederlandse architecte die al jaren in Spanje woonde, hier haar opleiding had genoten en dus ook goed kon converseren met zowel de aannemer als met ons. Barbara was Spaans genoeg geworden om de mentaliteit en het eergevoel van de Catalanen te snappen, en Hollands genoeg om kordaat te zijn en niet rond de pot te draaien. Ze was nogal rechtuit.
En toen ik op een middag even heen en weer gevlogen was naar Barcelona voor een bezoek aan de werf en een vergadering met onze architecte in een cafeetje om de hoek, zei ze: “nou ik heb wel trek, al lange ochtend geweest, doe mij maar een bikini.” Ik snapte er niks van. De zon scheen. Het was niet fris. Maar tijdens een vergaderlunch plots zin krijgen in een bikini, vond ik op z’n minst “opvallend”. Maar een bikini is dus (sorry voor de foto) niet wat je denkt…
Wat bleek: Bikini is hier de naam voor een croque monsieur. Niet die vanuit Frankrijk, waar ze de croque werd uitgevonden rond 1912 en waar ze in principe ook bechamelsaus aan de sneetjes geroosterde boterham toevoegen. Maar hier lijkt de bikini wat op de Belgische croque. Twee sneetje sandwichbrood met daartussen kaas en ham, meestal gebakken à la plancha weliswaar, en niet in een soort van croque-ijzer.
Bij Tapas 24 (onder andere op de Diagonal) van Carles Abellan kun je een heerlijke bikini eten met jamon iberico, buffel mozzarella en truffel eten, en een andere met asperges en pesto. Beide zijn fantastisch!
En nu ontdekte ik op mijn favoriete markt in Barcelona, omdat die maar een paar honderd meters van ons huis ligt, de Mercat del Ninot, een toog waaraan je allerlei soorten bikini proeven kunt: La Bikinieria. De supersympathieke Joan Gurguí die z’n opleiding genoot aan de prestigieuze Hoffman culinaire school en die nu vooral privékok aan huis is en aan showcooking doet op events onder andere op de markt, maakt er de allerlekkerste bikini’s.
Er staan wel zes verschillende bikini’s op de kaart. De gewone bikini is al super. De carbonara, met onder andere zoete ui, en getopt met eigeel is delicieus. En altijd zijn er specials van de maand, tegenwoordig is dat de Efimer eentje kalfsvlees gegaard in rode wijn, met pesto, mozzarella en jonge erwtjes.
Echt zo zo lekker. Comfortfood op hoog niveau. Je kunt er een biertje bij drinken, een frisdrank of een goed glas wijn, en je krijgt altijd een kroketje van de chef als hapje. Echt waar, dit is een ontdekking. Pas op: er staan maar zes stoeltjes aan het kraam, dus het is er een komen en gaan. Gidsen die culinaire rondleidingen doen in Barcelona stoppen er zelfs altijd even om hun gasten een stukje te maten proeven. Maar wacht desnoods vijf minuutjes want het is er echt lekker!
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Vandaag wordt een droom werkelijkheid. Spannend!
Vandaag hebben we een super plezante uitstap op de planning staan. Ik ga de cava-maker bezoeken die ons zalige cava maakt voor Wijn Ornelis. Je weet dat ik in november mijn eigen wijnen heb gelanceerd … Lees meer
Eindelijk eens goed nieuws uit Barcelona!
De drie chefs van Disfrutar, het vijfde beste restaurant in de wereld, en the place to be in Barcelona, hebben vandaag een foto geplaatst. Samen kijken ze uit over de stad … Lees meer
Mijn favoriete restaurants in Barcelona
Sinds jaar en dag is Barcelona, de fiere hoofdstad van Catalonië, in Spanje, mijn lievelingsstad. Ik kom er al een paar decennia met veel plezier tijdens mijn vakanties, en sinds een kleine tien jaar hebben we er ook een eigen flat … Lees meer
Mijn favoriete tapasbars in Barcelona
Heel vaak vragen mensen die naar Barcelona op reis gaan mij: geef ons eens een goed adresje voor lekkere tapas. Er zijn er zo ontzettend veel in de stad, dus er is keuze zat … Lees meer
Product, product en nog eens product: Pur in Barcelona
Een bijzonder plekje in Barcelona, dit restaurant Pur. De naam zegt trouwens alles: dit is een restaurant waar het product de hoofdrol speelt. De naam “Pur” zegt alles: hier mag je een pure productkeuken verwachten dus … Lees meer
Welkom in Barcelona!
Ik ben zot van Barcelona. Dat is geen geheim. Ik kom er nu echt al tientallen jaren. En sinds 2013 hebben we er ook zelf een flatje gekocht. Op het moment dat de economie het in Spanje knap lastig had, en de prijzen zwaar onder druk stonden, is het ons eindelijk gelukt om onze droom waar te maken … Lees meer
Illegaal of niet: zo pakken de inwoners criminelen aan in barcelona
Een paar weken geleden schreef ik hier op deze blog nog dat Barcelona een flink stuk onveiliger geworden is. Dat bleek toen uit nieuwe cijfers. En ook al heb ik mij hier persoonlijk nooit onveilig gevoeld, in sommige wijken in het oude centrum en in sommige buitenwijken voel je toch soms een soort van grauwheid en latente dreiging die er inderdaad de laatste maanden niet op verbeterd is … Lees meer
Barcelona veel onveiliger geworden…
Ik krijg de afgelopen dagen van zoveel mensen de vraag of het echt waar is dat Barcelona zoveel onveiliger geworden is. Om eerlijk te zijn: ik viel een beetje uit de lucht … Lees meer