Restaurant
Marrees, top restaurant in Nederlands Limburg
Restaurant
Marrees, top restaurant in Nederlands Limburg
Restaurant
Marrees, top restaurant in Nederlands Limburg
Contactgegevens
Telefoon
+31 495 452 028Website
www.restaurantmarrees.nlIn december vorig jaar gingen we eten in Nederlands Limburg. In Weert in sterrenrestaurant Marrees. Het werd een super gezellige en ook heel lekkere ervaring. In Limburg wordt er uitstekend gekookt, aan beide kanten van de grens. Zoveel is wel duidelijk. En Weert is helemaal niet zo ver rijden. Voor ons was het anderhalf uurtje, maar vanuit Antwerpen of Limburg ben je er nog zoveel sneller. En er zijn niet zo veel goede restaurants op zondagmiddag open, dus wij gingen er graag lunchen.
In restaurant Marrees (bekroond met een welverdiende Michelinster) wordt een elegante keuken met internationale invloeden geserveerd door meesterkok Jan Marrees. De chef haalt zijn inspiratie van overal en gaat er vervolgens plezant mee aan de slag. Vaak durven Nederlandse chefs net iets frivoler omgaan met bepaalde Aziatische invloeden, maar er zijn ook knipogen naar de Mediterraanse keuken.
Zijn vrouw Patricia Marrees ontvangt je Limburgs gezellig en combineert als sommelier de gerechten met hele mooie wijnen van over de hele wereld. Wij gingen voor het meest uitgebreide menu en zowel de gerechten als de bijpassende wijnen waren uitstekend. Maar op de menukaart vindt iedere fijnproever zijn gading, en ook als je à la carte wil eten kun je er terecht voor mooie klassiekers op topniveau klaargemaakt.
Wil je Marrees volgen dan kan dat op Facebook Marrees of via Instagram Marrees
Wil je de Nederlandse Provincie Limburg beter leren kennen dan kan dat via Facebook Limburg of via Instagram Limburg
Dit was het heerlijke menu dat wij uit hebben geprobeerd.
MENU MARREES
Lolly van mais met een gel van sjalot en een crunch van tuinbonen
Pana Puri gevuld met paprika, zwarte olijven en schuim van kikkererwten
Crème van oude kaas en sesamzaad met aubergine, gepocheerd kwarteleitje en schuim van Limburgse mosterd en koekje van oude kaas
Tartaar en ceviche van riddervis met gemarineerde oester in komkommer jus met gerookte sushi azijn, oester mayonaise en komkommer sorbet met gepofte zwarte rijst en gemarineerde komkommer en witte radijs en zilte plantjes en koekjes, jus van duindoornbes
Gebakken scholfilet met een crème van cashewnoten met citroenolie met bereidingen van bloemkool (gefrituurd (wit), geschaafd/gebrand (paars), gepikkelde bloemkool, kailan) en saus van myoga met gefrituurde kappertjes en aan tafel geschaafde kaffir limoen
Gebakken langoustine met een ravioli van langoustine met een Thaise langoustine saus, puree van pompoen met gestoofde lamsoren en gestoofde bospeen
Gebraden hertenrugfilet met specerijen jus met gestoofde spitskool, gerookte rode biet, compote van appel abrikoos, melouse uitje en crème van knolselderij en Vacherin Mont d ‘or met een bonbon van ganzenlever
Taartje van witte chocolade en rozemarijn en tropisch fruit gelei met een panna cotta van honing met een sorbet van yoghurt, gemarineerde ananas en gelei van citrus en honing tuilles
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer
Hoe ongastvrijheid de sfeer in een goed restaurant om zeep kan helpen
Het stond al lange tijd op ons gastronomisch verlanglijstje: restaurant Gresca in Barcelona. Met een jarenlange vermelding in de Michelingids (geen ster, al beweren velen dat ze die wel verdienen) en de reputatie het favoriete adresje van wereldsterren als Dua Lipa te zijn, waren onze verwachtingen hooggespannen … Lees meer
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer