Restaurant
Restaurant Ralf Berendsen: zoveel meer dan roomservice
Restaurant
Restaurant Ralf Berendsen: zoveel meer dan roomservice
Restaurant
Restaurant Ralf Berendsen: zoveel meer dan roomservice
Contactgegevens
Ik schreef het al eerder deze week: we zijn zaterdagavond nog eens op restaurant gegaan. Gewoon nog eens de beentjes professioneel onder tafel steken lukt maar op 1 manier op verplaatsing tegenwoordig, enkel in een hotelkamer is dat toegelaten. Er zijn wel meerdere hotels waar je room service kunt krijgen, maar ik maak me sterk dat Restaurant Ralf Berendsen (het vroegere La Source) in La Butte aux Bois in Lanaken met z’n twee Michelin sterren wellicht één van de allerbeste culinaire belevenissen van het moment aan weet te bieden.
Geloof mij: de experience is overweldigend en tot in de puntjes af. Er worden kosten noch moeite gespaard om het de gasten naar de zin te maken, en om zo dicht mogelijk bij een authentieke restaurantervaring te komen. Speciaal voor deze diners zijn er nieuwe tafeltjes en stoelen aangeschaft die perfect blenden in de prachtige kamers. De tafels staan mooi ingedekt, op de gang speelt er sfeervolle muziek, en iets voor zeven komt de sommelier aankloppen aan de deur om een eerste glaasje Bollinger champagne te serveren. Hij doet dat in het deurgat, met een mondkapje, zeer vriendelijk, professioneel en veilig.
En vanaf dan begint het culinaire feest. De gerechten worden aan een gezellig tempo aan de deur gebracht, met telkens een mooie aangepaste wijn bij. Los van elkaar komen de gepassioneerde sommelier en de schitterende gastvrouw spijs en drank aan je voorstellen. Je haalt, zodra ze veilig vertrokken zijn, je bestek, je gerecht en de bijpassende wijn op aan het serveertafeltje op de gang aan je deur. In het begin voelt het misschien een beetje onwennig, maar dat gaat snel over. En dat komt omdat je echt voelt dat dit topkeuken is, prachtig geserveerd door professionals. Want ja, take away is een mooi alternatief gebleken de voorbije maanden voor fysiek restaurantbezoek, maar we hebben het allemaal wel een beetje gehad met eten uit bakjes en kartonnen bordjes…
Natuurlijk is deze ervaring niet goedkoop (1000 euro per koppel is een flink budget) maar je krijgt er wel een heerlijk zes gangen diner voor met lekkere hapjes vooraf en zoete gourmandises na het menu. Ook alle champagne, wijnen, water en koffie zijn inbegrepen. En het ontbijt de volgende dag is ook absoluut luxueus. En dan slaap je ook nog eens in één van de mooiste hotelkamers van het land, in een prachtige groene omgeving. Dus als je alles samentelt is de volledige ervaring prijs kwaliteit zeker z’n geld waard.
Het was fijn om nog eens “op restaurant” te gaan. Een ervaring om nooit te vergeten. Al kijk ik er uiteraard wel naar uit om na mei zeker weer terug te komen naar Lanaken, om lekker te aperitieven op het zonnige terras in het groen, en een tafeltje te krijgen in het restaurant van Ralf Berendsen. Maar voor nu was het echt een prachtig weekend, met schitterend eten… kijk maar naar het menu hieronder.
“Onze Olijf”
Chawansmushi en Parmezaan Ganzelever
Eitje Carbonara
Ganzenlever, Noordzeekrab, Nashi Peer, Verveine
Rode Mul, Sepia, Ajo Blanco, Octopus
Carabineiro, Rettich, Kerrie, Citroengras
Coquille, Shiitake, Sambai
Ree, Pijnboompitten, Topinambour, Sparretop
Vlierbessen, Selderij, Kombucha, Geitenyoghurt
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Paco Meralgo
Dit is misschien wel de lekkerste tapasbar in de stad. Een superdrukke plek wel, die altijd bomvol zit. Of je nu aan de kleine hoge tafels zit, tegen de muur (wat wel wat minder gezellig is, want je zit met je rug naar de andere klanten) of er toch in slaagt om een gegeerd plekje aan de counter vast te krijgen, spreek maar van geluk, want terwijl jij heerlijk zit te genieten, zullen tientallen passanten die toch hun kans wagen om binnen te raken te horen krijgen dat er geen plek meer beschikbaar is … Lees meer
Soluna
Wat een luxe: een top Japanner in je eigen straat hebben. Chef Teppei Nii is geboren in Osaka, in Japan. Acht jaar lang was hij de rechterhand van Hideki Matsuhisa in Koy Shunka, en daarvoor had hij de Franse keuken bestudeerd in Japan en in Nice … Lees meer
Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar
Het is een absoluut feest om in Disfrutar te mogen dineren, in 2024 uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. Maar wel zeer moeilijk, om niet te zeggen bijna onmogelijk, om er nog eens een tafeltje te pakken te krijgen … Lees meer
Albe Barcelona
Ik vind het plezant wanneer de typische tapasformule eens anders wordt aangepakt. Bij Albé zie en proef je een mooie Libanese versie van de klassieke tapaskeuken … Lees meer
Inter Scaldes: was een topper, en is het nog steeds!
Er zijn plekken die je bijblijven. Niet alleen omdat het eten er onwaarschijnlijk goed is, maar omdat alles – van de ontvangst tot het laatste slokje wijn – klopt … Lees meer
Humus × Hortense, waar ik vis noch vlees mis
Humus x Hortense in Brussel blijft voor mij één van de mooiste culinaire ervaringen in ons land. Wat deze plek zo bijzonder maakt? Het is 100% plant-based – en dat vind ik niet alleen gedurfd, maar ook ongelooflijk inspirerend … Lees meer
La Xarxa, moderne tapas in Barcelona
La Xarxa kun je vinden op een pleintje aan de best drukke Via Augusta. Vroeger zat hier een ander restaurant waar we ook fan van waren om een erg grappige reden … Lees meer
Parking Pizza, niks snob maar zeer lekker
Wat zijn we blij met deze hippe en lekkere pizzatent vlakbij onze flat. Niks is chique aan dit restaurant dat in 1995 is gestart, maar dit is wel al eventjes the place to be voor vooral jonge mensen … Lees meer