Restaurant
Taste: lekker tafelen in hartje leuven
Restaurant
Taste: lekker tafelen in hartje leuven
Restaurant
Taste: lekker tafelen in hartje leuven
Contactgegevens
Dat Bart Tastenoy een uitstekend potje kan koken had ik de vorige jaren reeds gemerkt in het bekende visrestaurant Kelderman in Aalst. Ik heb er een paar heerlijke diners meegemaakt, en ook het trouwfeest van goede vrienden van ons. Vijf jaar heeft Bart in Aalst keihard aan de weg getimmerd om z’n eerste Michelinster binnen te halen, en dat is hem nog gelukt ook. Maar ironisch genoeg wel net op het moment dat hij beslist had om helemaal op eigen benen te gaan staan en z’n eigen restaurant te openen in Leuven.
Taste is een perfecte naam voor het restaurant dat hij opende in de Naamse Straat in Leuven. Taste van Tastenoy, maar ook van smaak. En je weet dat ik hou van mooie smaakcombinaties. Meer van diepgang en puurheid dan van vergezochte combinaties. En ook al past de chef links en rechts wel wat hippe technieken toe, hij werkt voornamelijk op de puurheid van het product. Hij blijft vooral werken met vis en producten uit de zee, daar ligt ook z’n grote talent. Als één van de gezichten van de North Sea Chefs heeft Bart een grote liefde voor minder bekende en populaire visjes, die natuurlijk even lekker smaken als de bekendere en vaak te zwaar beviste soorten. Gastvrouw Dorothée doet je trouwens helemaal thuisvoelen in het warme, een beetje eclectische interieur.
We begonnen de maaltijd met drie lekkere hapjes. Een mooi bolletje foie gras, een creatie met heilbot, en een lekker hapje met zee-egel. In ons eerste gerecht stond een mooi stukje pieterman met romanesco centraal. Daarna aten we vlaswijting met scheermesjes, kokkels en gedroogde kruiden. Daarna drie mooie volle gepocheerde oesters met kaviaar. Als hoofdgerecht kregen we een lekker duifje. Nadien een mooi verzorgd kaasbordje. En afsluiten deden we met een creatie op basis van citrus. Een prima maaltijd, die misschien nog dat tikje spannender zou mogen zijn zonder natuurlijk in te grote gekte te vervallen. Maar Bart is zeker goed bezig, en als hij zo verder doet zal de ster die hij in Aalst absoluut verdiende er in Leuven wellicht wat sneller zijn dan over vijf jaar.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer