Restaurant
Zalig visrestaurant: Bar Bulot, de pop-up van Gert De Mangeleer
Restaurant
Zalig visrestaurant: Bar Bulot, de pop-up van Gert De Mangeleer
Restaurant
Zalig visrestaurant: Bar Bulot, de pop-up van Gert De Mangeleer
Contactgegevens
Precies een week geleden was ik te gast bij Bar Bulot, de allernieuwste popup-bar van sterrenchefkok Gert De Mangeleer en Joachim Boudens in de oude locatie van L.E.S.S. (voordien zelfs de eerste locatie van Hertog Jan) op de Torhoutsesteenweg in Sint-Michiels. De avond was bedoeld als een try out en Gert stond samen met chef Pieter Lefevere zelf achter het fornuis om de genodigden de “Best seafood in town” te serveren.
Eerlijk: Gert stond redelijk gespannen. Een nieuw (tijdelijk) concept in de markt zetten, al bij al redelijk laagdrempelig, maar met topproducten uit de zee in een zeer pure vorm, met de focus op kwaliteit en smaak, heel veel smaak, en dan nog eens voor best een grote groep… het zweet parelde echt op de topchef z’n voorhoofd. Het was dan ook een warme zomeravond.
Maar Gert bewees natuurlijk opnieuw dat hij een absolute wereldtopper is. Wanneer de franjes van de drie sterrenkeuken (met een gigantische keukenbrigade aan je zijde) wegvallen dan moet je nog veel harder bewijzen dat je het metier tot in de details in de vingers hebt. Niet dat iemand er ooit aan twijfelt, maar soit, hij deed het toch maar weer. Met de zalige muziek van Buscemi, zo’n beetje de vaste huis-DJ van Hertog Jan, op feestelijke momenten, en de heerlijke temperaturen was het zalig vertoeven op het terras van deze tijdelijke pop-up.
De Billecart-Salmon (sowieso al één van mijn favoriete champagnes) smaakte fantastisch bij al dat lekkers uit de zee. Het werd echt een geweldig feest. De wulken met zsechuan peper smaakten zoals je ze enkel bij Hakkasan in London zou krijgen. Bij de perfecte gefrituurde calameres kregen we een zalige huisgemaakte tartaar. De garnaalkroketjes waren wow. De halve kreeften kregen een licht Indisch smakende tomatensaus, en de dorade was gevuld met de beste smeulende verse kruiden en de opgelegde citroentjes erbij maakten het helemaal af. Dat alles krijg je geserveerd met wat lekker brood en boter bij. Meer moet dat niet zijn. Puur, puur, puur, en allemaal smaakbommen. Ook al hadden we echt geen honger meer, we deelden toch een frambozentaartje en dat was ook perfect als afsluiter.
Tot eind september kan je terecht in Bar Bulot in Brugge. Elke dag behalve zondag en maandag, telkens vanaf 17 uur. Gastheer Maxime Depreitere en chef Pieter Lefevere zullen je op het zonnige terras of in het sfeervol ingerichte pop interieur warm ontvangen! Geniet ervan want dit is echt La Douce France in eigen land, aan zeer aanvaardbare prijzen op de koop toe!
Wil je zelf deze pop-up gaan uittesten? Goed nieuws, want dankzij onze fijne band met Gert en Joachim mogen we hier op Would Be Chef een etentje weggeven voor twee personen. Wat kun je winnen? Een uitgebreid sharing menu voor 2 personen! Met 2 glazen champagne, een lekkere fles wijn, water en koffie inbegrepen! Inschrijven kan je hier doen.
https://wouldbechef.be/wedstrijd/win-een-diner-voor-2-bij-bar-bulot/
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer