Restaurant
Zalig visrestaurant: Bar Bulot, de pop-up van Gert De Mangeleer
Restaurant
Zalig visrestaurant: Bar Bulot, de pop-up van Gert De Mangeleer
Restaurant
Zalig visrestaurant: Bar Bulot, de pop-up van Gert De Mangeleer
Contactgegevens
Precies een week geleden was ik te gast bij Bar Bulot, de allernieuwste popup-bar van sterrenchefkok Gert De Mangeleer en Joachim Boudens in de oude locatie van L.E.S.S. (voordien zelfs de eerste locatie van Hertog Jan) op de Torhoutsesteenweg in Sint-Michiels. De avond was bedoeld als een try out en Gert stond samen met chef Pieter Lefevere zelf achter het fornuis om de genodigden de “Best seafood in town” te serveren.
Eerlijk: Gert stond redelijk gespannen. Een nieuw (tijdelijk) concept in de markt zetten, al bij al redelijk laagdrempelig, maar met topproducten uit de zee in een zeer pure vorm, met de focus op kwaliteit en smaak, heel veel smaak, en dan nog eens voor best een grote groep… het zweet parelde echt op de topchef z’n voorhoofd. Het was dan ook een warme zomeravond.
Maar Gert bewees natuurlijk opnieuw dat hij een absolute wereldtopper is. Wanneer de franjes van de drie sterrenkeuken (met een gigantische keukenbrigade aan je zijde) wegvallen dan moet je nog veel harder bewijzen dat je het metier tot in de details in de vingers hebt. Niet dat iemand er ooit aan twijfelt, maar soit, hij deed het toch maar weer. Met de zalige muziek van Buscemi, zo’n beetje de vaste huis-DJ van Hertog Jan, op feestelijke momenten, en de heerlijke temperaturen was het zalig vertoeven op het terras van deze tijdelijke pop-up.
De Billecart-Salmon (sowieso al één van mijn favoriete champagnes) smaakte fantastisch bij al dat lekkers uit de zee. Het werd echt een geweldig feest. De wulken met zsechuan peper smaakten zoals je ze enkel bij Hakkasan in London zou krijgen. Bij de perfecte gefrituurde calameres kregen we een zalige huisgemaakte tartaar. De garnaalkroketjes waren wow. De halve kreeften kregen een licht Indisch smakende tomatensaus, en de dorade was gevuld met de beste smeulende verse kruiden en de opgelegde citroentjes erbij maakten het helemaal af. Dat alles krijg je geserveerd met wat lekker brood en boter bij. Meer moet dat niet zijn. Puur, puur, puur, en allemaal smaakbommen. Ook al hadden we echt geen honger meer, we deelden toch een frambozentaartje en dat was ook perfect als afsluiter.
Tot eind september kan je terecht in Bar Bulot in Brugge. Elke dag behalve zondag en maandag, telkens vanaf 17 uur. Gastheer Maxime Depreitere en chef Pieter Lefevere zullen je op het zonnige terras of in het sfeervol ingerichte pop interieur warm ontvangen! Geniet ervan want dit is echt La Douce France in eigen land, aan zeer aanvaardbare prijzen op de koop toe!
Wil je zelf deze pop-up gaan uittesten? Goed nieuws, want dankzij onze fijne band met Gert en Joachim mogen we hier op Would Be Chef een etentje weggeven voor twee personen. Wat kun je winnen? Een uitgebreid sharing menu voor 2 personen! Met 2 glazen champagne, een lekkere fles wijn, water en koffie inbegrepen! Inschrijven kan je hier doen.
https://wouldbechef.be/wedstrijd/win-een-diner-voor-2-bij-bar-bulot/
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Er zijn zo van die restaurants die al heel lang op je lijstje staan, en voor ons was Benoit & Bernard Dewitte er zo eentje. Toen we anderhalf jaar geleden van vrienden – die weten waar het lekker is – een cadeaubon kregen voor dit Michelinrestaurant in Kruisem, hebben we meteen gereserveerd … Lees meer
Meesterlijke gastronomie met fruit in de hoofdrol: La Boscana #advertentie
Hou u vast, want ik ga je een héééél enthousiast restaurantverslag serveren. Onze laatste dag van een intense en erg boeiende culinaire reis door Catalonië is geëindigd in absolute schoonheid … Lees meer