Het is paasmaandag vandaag. Hopelijk hebben jullie genoten van het mooie weer de voorbije dagen. Na twee weekjes vakantie in Barcelona zijn mijn batterijen ook weer goed opgeladen. En morgen vertrek ik opnieuw.

Ik ga twee weken lang handdoeken leggen aan zwembaden in de hele wereld. Als je luistert naar Joe kun je elke ochtend een reis voor twee winnen naar de geheime vakantieplek waar ik de handdoek gelegd heb. Zelfs Anke weet niet naar waar ik vertrekken ga morgenvroeg vanop Brussels Airport. Spannend. Maar vooral bijzonder dat ik radio ga maken vanuit het buitenland met enkel een laptop. Zottekes is dat wel. Maar ik hou van zo’n uitdagingen.

Dat wil natuurlijk zeggen dat ik deze week zelf niet zal koken… maar iets zal eten in de hotels waar ik naartoe trek. Volg mijn reis zeker op de radio, maar ook op al mijn sociale media. Let wel op: ik ga het wat mysterieus houden…

Maar het is niet omdat ik niet ga koken dat ik jullie geen weekmenu voorschotelen kan. De asperges zijn, hoe kan het ook anders, zeker ook weer van de partij. En nog vier andere super lekkere gerechten om van te genieten! Kook ze!

MAANDAG

https://wouldbechef.be/recept/slahartjes-gevuld-met-roze-garnalen-surimi-eiwit-en-een-lichte-mayonaise-met-magere-yoghurt/

DINSDAG

Recept

Steak Pizzaiola

Trattoria 2000. Ik heb het er wel al eens over gehad. Da’s een gezellige laagdrempelige Italiaan bij ons om de hoek in Keerbergen. Ik kom er bijna elke week wel een keertje. Eén van mijn favoriete gerechten is er de steak pizzaiola. Het hoofdingrediënt van deze pizzaiolasaus (die oorspronkelijk uit Napels komt, en niks met pizza’s te maken heeft) is tomaat, maar er zitten ook look, sjalotjes, ansjovis en kappertjes in … Lees meer

WOENSDAG

Recept

Wokschotel met kip, kerrie, verse groentjes en noodels

In het begin van het jaar mocht ik jullie met trots aankondigen dat ik de nieuwe Guest Chef ben geworden van de bekende Aziatische restaurantketen Wok Dynasty. Al sinds mijn studententijd (toen ze al de eigenaar waren van Ming Dynasty in Leuven) geniet ik van de fijne restaurants van Changying Wu en Peh-Fo Pak, en ik ben dan ook zeer blij met deze boeiende samenwerking … Lees meer

DONDERDAG

Recept

Risotto met erwtjes en roze garnalen

Risotto is altijd lekker. Je hebt enkel goede ingrediënten nodig en een beetje geduld. Ik heb altijd geleerd dat je naast de pot op het vuur, waarin je de risotto bereidt, altijd een tweede pot moet opzetten met bouillon, zodat je telkens warm vocht toevoegt. En als je dan voortdurend goed roert en oplet dat je de rijstkorrels uitdeindelijk niet te plat kookt dan kan het niet echt misgaan … Lees meer

VRIJDAG

Recept

Asperges met tortellini en gerookte zalm

Joepie! Ze zijn er: de asperges. Van nu tot half juni staan ze bij mij zeker twee a drie keer per week op het menu. Ik vind asperges op alle mogelijke manieren lekker. Heel puur, met een vinaigrette, of a la Flamande met een eitje. Maar ik vind het ook altijd leuk om eens nieuwe gerechten te proberen waarin het witte goud van bij ons de hoofdrol speelt … Lees meer