Recept
Cheesecake met kingkrab en viseitjes in de Companion van Moulinex #adv
Recept
Cheesecake met kingkrab en viseitjes in de Companion van Moulinex #adv
Recept
Cheesecake met kingkrab en viseitjes in de Companion van Moulinex #adv
Dit heb je nodig 4 personen
- 150 gr crackers (mag gezouten zijn, maar pas op, de viseitjes zijn ook gezouten)
- 70 gr gesmolten boter
- 120 gr kingkrab
- 140 gr ricotta
- 60 gr zure room
- 100 gr room
- 5 gelatineblaadjes
- Fijngehakte bieslook
- Verschillende soorten viseitjes (lompviseitjes, zalmeitjes, foreleitjes, haringeitjes, en voor een feestdag, kaviaar)
- Een klein beetje zeekraal
Eerder deze maand heb ik enkele recepten ontwikkeld voor de Cookeo van Moulinex. De Cookeo kun je eigenlijk beschouwen als een handige keukenassistent. De Cookeo is uitgerust met 100 voorgeprogrammeerde recepten en helpt je stap voor stap bij het bereiden van lekkere maaltijden tot wel 6 personen. Ik heb zelf twee gerechten ontwikkeld: “Mosseltjes met kokos, wortelen, en rode curry” en “Kip met conférencepeer, kaneel en saffraan”.
De komende maand ga ik je enkele lekkere recepten serveren met de Companion van Moulinex, en ook zo’n prachtig toestel weggeven! De iCompanion XL multifunctionele kookrobot snijdt, bereidt en kookt alles wat je wil. Je kunt ermee koken, sudderen, stoomkoken, bakken, mengen en kneden. Er zijn 12 geautomatiseerde programma’s en 6 accessoires: een hakmes, een kneedmes/mixer, een blender, een garde, een stoommandje, en een XL voetstuk. Je kunt er ook nog eens een groentesnijder, stoomkoker, minikom, gebakset en een weegschaal aan toevoegen. En je kunt werken aan temperaturen van 30°C tot 150°C.
Je krijgt er ook nog eens een handig receptenboek bij met 300 recepten. En wat super handig is, de Companion is via Bluetooth verbonden met je smartphone of tablet, zodat je het kookproces via allerlei parameters en meldingen kunt aansturen en opvolgen.
Ik vind het een heerlijk toestel om mee te werken, omdat de mogelijkheden bijna eindeloos zijn. Ik heb alvast twee originele recepten ontwikkeld. Het eerste recept is een hartige cheesecake met kingkrab en viseitjes. Eigenlijk super makkelijk om te maken, maar het ziet er wel spectaculair uit. Wanneer je deze taart als voorgerecht op tafel zet, en er spiesjes van snijdt voor je gasten, ga je zo hard scoren! Dankzij de Companion kun je als Would Be Chef doen alsof je een topchef bent.
Bereiding
- Laat de gelatineblaadjes weken in wat koud water.
- Breng het mes om te kneden/hakken aan in de COMPANION en mix de TUC-koekjes of de andere zoute crackers 20 sec op snelheid 12.
- Giet er de gesmolten boter over en mix 20 sec aan snelheid 4.
- Doe deze mengeling in een met bakpapier bedekte springvorm, en plaats in de vriezer om af te koelen.
- Meng de krab met de ricotta en de bieslook, afkruiden met peper en zout.
- Verwarm de room en doe daar de uitgeknepen gelatineblaadjes bij.
- Doe alles in de keukenrobot en mix een halve minuut op snelheid 8.
- Giet de mengeling van de krab met de ricotta in de springvorm.
- Laat minstens 3 uur opstijven in de ijskast onder huishoudfolie.
- Versier met de verschillende viseitjes en enkele takjes kort geblancheerde zeekraal.
- Snij mooie spiesjes van de cheesecake.
MIJN WIJNTIP
WIJN ORNELIS CAVA BRUT RESERVA
Luxueus klinken op het leven en dan nog eens aan een aantrekkelijke prijs, daar hou ik van. Mijn opwekkende, rijk gefruite cava brut reserva met zilveren medaille maakt elke feest compleet. Mooi droog en verfrissend van smaak met rijp citrusfruit. Perfect als aperitief of bij schelpdieren.
Bestel hier mijn Cava Brut Reserva
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Corned Beef met kruidenkaas en Sint-Jacobsoester
Soms mag een mens al eens zot doen in de keuken. Dit lijkt misschien een gewaagd hapje, omdat het iets heel eenvoudigs als corned beef (Amerikaanse soldatenkost uit de oorlog) combineert met Sint-Jacobsoester een heel verfijnd product … Lees meer
Sint-Jakobsoester met aardbei en gelei van kippenbouillon
Mijn allerbeste culinaire reis ooit was naar Japan. Ik heb er zoveel heerlijke restaurants bezocht op één week tijd, en was toch flink afgevallen, wat wil een Would Be Chef en Would Be magere bink nog meer … Lees meer
Rode biet met bulgur, paling en geitenkaas
Jan en Filip zijn twee van onze meest gastvrije vrienden. Filip is de grote wijnkelder met een grote liefde voor mooie Franse wijnen, en zijn man Jan is een uitstekende kok … Lees meer
Hummus van rode biet
Er bestaan veel heerlijke recepten voor hummus, maar dit is een van mijn favoriete. Ik voeg er behalve de prachtige rode bieten die de hoofdrol spelen in deze heerlijke dip, ook kikkererwten, Griekse yoghurt, look en kruiden aan toe, maar ook zachte geitenkaas … Lees meer
Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie
Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit … Lees meer
Pita met kreeft MSC en mango #advertentie
Iedereen houdt van kreeft en zeker wanneer je iets te vieren hebt. Met kerst of nieuwjaar, of op een verjaardag. Het is ook lekker in de zomer voor een zalige picknick of lunch in de tuin … Lees meer
Koninginnehapje van slakjes
Slakjes? Die vind je bijzonder lekker of wansmakelijk. Ongeveer iedereen heeft er een uitgesproken mening over, maar ik hou er wel van. Ik ben bijvoorbeeld een grote fan van de Petits Gris de Namur, de kleine slakjes uit Namen die je in de speciaalzaak kunt kopen … Lees meer
Gazpacho met kersen en krab
Eerlijk is eerlijk: je kunt prima gazpacho in brik kopen tegenwoordig in de speciaalzaak of in de supermarkt. De truc is dan om die kant- en klare soep een beetje te pimpen, met wat brunoise van verse tomaten, komkommer en paprika’s, verse basilicum, een goede draai van de pepermolen en een flinke scheut olijfolie … Lees meer