Nieuws
Easy weekmenu voor de eerste “blijf in uw kot week” van de herfst
Nieuws
Easy weekmenu voor de eerste “blijf in uw kot week” van de herfst
Nieuws
Easy weekmenu voor de eerste “blijf in uw kot week” van de herfst
Voilà, het is weer gebeurd. De restaurants en tavernes zijn weer gesloten door de overheid, in een poging om het corona virus terug te dringen. Hopelijk met succes, want de cijfers zijn echt niet OK op dit moment. De horeca dicht, dat wil natuurlijk ook zeggen dat we weer eten zullen moeten afhalen, laten bezorgen, of zelf koken.
Zo erg is dat laatste nu ook niet hé, koken is plezant. In het voorjaar hebben veel mensen, willens nillens, het plezier van koken thuis herontdekt, en we zullen dat nu opnieuw moeten doen. Would Be Chef wil je graag helpen om makkelijk en lekker te koken, met dit easy weekmenu. Probeer nu vooral het beste te maken van de tijd met je gezin en vergeet niet om samen lekker te eten.
maandag
Een hele makkelijke pasta is deze verse orecchiette met tonijn. Je kunt dit gerecht ook maken met andere verse of gedroogde pasta, maar ik vind deze wel erg geschikt om de smaken op te nemen.
Met lekker veel look, twee kleine sjalotjes, drie blikjes tonijn, wat kappertjes, lekkere pasata, een klein blikje tomatenpuree en een glas rode wijn maak je een simpele maar heerlijke saus … Lees meer
Recept
Orecchiette met tonijn en kappertjes
dinsdag
Hete Duivel is een gekende en zeer populaire ovenschotel waarmee je ook bij kinderen erg scoort. De combinatie van aardappelpuree, appelmoes en gehakt, met een krokant kaaskorstje is gewoon een heerlijk wintergerecht. Het was dan ook één van de populairste recepten uit “De Happy Cooker” het immens populaire kookboek dat wijlen Dre Steemans, beter bekend als Felice, uitbracht in samenwerking met de toen populaire radiozender Donna … Lees meer
Recept
Hete duivel met zoete aardappel, perenmoes en seitan
woensdag
Mijn mama maakte dit, mijn oma maakte dit, en waarschijnlijk maakte haar moeder dit volkse gerecht ook al in de jaren (heel) stilletjes. In onze familie is het een heuse klassieker.
Geen éénpans- maar een éénpotgerecht. Ontzettend simpel, met slechts enkele ingrediënten. Maar doordat je het deksel voortdurend op de pot houdt terwijl je het witloof stooft, kun je de gehaktballetjes mee stomen, (en zelfs de aardappeltjes een paar minuutjes nadat je ze al dente hebt gekookt) en zo nemen die de smaak van het witloof op … Lees meer
Recept
Uit oma’s keuken: witloof met gehaktballen
donderdag
In het begin van het jaar mocht ik jullie met trots aankondigen dat ik de nieuwe Guest Chef ben geworden van de bekende Aziatische restaurantketen Wok Dynasty. Al sinds mijn studententijd (toen ze al de eigenaar waren van Ming Dynasty in Leuven) geniet ik van de fijne restaurants van Changying Wu en Peh-Fo Pak, en ik ben dan ook zeer blij met deze boeiende samenwerking … Lees meer
Recept
Wokschotel met kip, kerrie, verse groentjes en noodels
vrijdag
Als je vandaag naar de beenhouwer gaat, breng eens lamsfiletjes mee. Lam is heerlijk gezond en lekker vlees, en veel minder expliciet van smaak dan schapenvlees dus de kans is heel groot dat je huisgenoten dat zullen lusten. Zeker wanneer je het lam eens in de oven klaarmaakt onder dit smaakvolle korstje van erwt en parmezaan … Lees meer
Recept
Lamsfilet met erwt en parmezaan
Gerelateerde nieuwsberichten
Het chemische keukengeheim achter een subtiele of pikante knoflooksmaak.
Heb je je ooit afgevraagd waarom knoflook in het ene gerecht heerlijk zacht en aromatisch is, en in het andere bijna agressief scherp? Het geheim zit hem niet in de teentjes zelf, maar in wat je er op het snijplankje mee doet … Lees meer
Eieren scheiden zonder kliederboel
Het scheiden van eigeel en eiwit gaat vaak mis als de dooier scheurt, maar deze truc voelt bijna als tovenarij. Breek het ei in een ondiep schaaltje en wrijf met je schone vingertoppen heel even over een doorgesneden knoflookteen … Lees meer
Vergeet die snottebellen van vroeger: zo worden spruitjes je favoriete herfstgroente.
Laat het ons een hebben over een groente die de gemoederen steevast stevig beroert: spruitjes! Iedereen heeft wel een jeugdtrauma van platgekookte, bitter ruikende spruiten die uren op het bord moesten blijven liggen … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Frikandel speciaal bladerdeeghapjes…?!
Nieuwe maand, nieuwe vrijdag en een nieuwe snack op vrijdag! Soms moet een mens gewoon toegeven aan zijn diepste cravings. We hebben allemaal wel eens zin in een stevige hap van de frituur, maar op vrijdagavond willen we dat bij het aperitief toch net iets presentabeler aanpakken … Lees meer
Zo blijft je guacamole altijd heldergroen
Vergeet avocadopitten of zure limoen; de echte redder van bruin uitslaande guacamole komt gewoon uit de kraan. Strijk de overgebleven dip in je bewaarbakje met een lepel helemaal glad, zodat er geen opstaande randjes zijn … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Warme gemarineerde mozzarella met look & chili
September loopt op z’n einde. De herfst staat te trappelen, maar we houden die zuiderse gezelligheid nog even warm. Ja,je kunt een simpele tros tomaatjes met koude mozzarella-balletjes serveren … Lees meer
Onderschat witte chocolade niet! 3 heerlijke recepten voor White Chocolate Day
Vandaag is het dinsdag 22 september, oftewel White Chocolate Day! Witte chocolade krijgt onterecht wel eens de stempel ‘té zoet’ of ‘geen échte chocolade’, maar geloof mij: wie het slim combineert, maakt er absolute topgerechten mee … Lees meer
Het verhaal van ‘De Svennekes’: Een zalige zondag rond de Big Green Egg #advertentie
Er zijn van die zondagmiddagen waarop alles gewoon klopt. De zon scheen heerlijk in de tuin hier in Lochristi, het gezelschap was perfect en de houtskool in mijn Big Green Egg knetterde zachtjes op de achtergrond … Lees meer