Nieuws
Mooi weekmenu voor deze “zomerse week”
Nieuws
Mooi weekmenu voor deze “zomerse week”
Nieuws
Mooi weekmenu voor deze “zomerse week”
Morgen komen we zelf weer terug in België na een mooie maand Spanje. Het is maar afwachten of we voldoende zon mee hebben kunnen nemen in onze koffers, want we hebben wel het gevoel dat gans het land er nood aan heeft. Wat ik zeker in de aanbieding heb: een heerlijk weekmenu. Smakelijk koken!
maandag
In de zomer vinden we het natuurlijk lekker om eens een licht slaatje te eten. Maar in de herfst of in de winter een slaatje eten, dat zijn we eigenlijk niet zo gewoon. Maar toch kun je ook wanneer het buiten herfstig is eens een lekker slaatje op het menu zetten. Maar ik vind het dan wel fijn om met typische winteringrediënten aan de slag te gaan … Lees meer
Recept
Slaatje met gerookte forel, spruitjes, krieltjes en gefrituurde ui
dinsdag
Is worstenbrood niet het ultieme hapje voor wie van comfort-food houdt? Worstenbroodjes zijn eigenlijk super makkelijk klaar te maken als je start met kant-en-klaar bladerdeeg. Voor de gelegenheid heb ik eens een heerlijke licht Oosterse vulling bedacht voor de worstenbroodjes. De geraspte wortel en de zoete aardappel smaken met de ras-el-hanout en de dadel heerlijk bij de merguez in het knapperige bladerdeeg … Lees meer
Recept
Worstenbroodje met merguez en oosterse vulling #collab
woensdag
Ik vind kalfsvlees echt een topproduct. Heel zuiver en fris, zalig om mee te werken. Ik vind dan ook dat kalfsvlees perfect past in heerlijke zomerse gerechten. Je kan het bovendien op heel veel verschillende manieren klaarmaken: à la plancha, op de bbq of gewoon gebakken.
Wist je trouwens dat kalfsvlees een echte Europese specialiteit is en dat heel wat kalfsvlees uit Italië, Frankrijk, Nederland en gewoon uit ons eigen land komt … Lees meer
Recept
Pittige taco’s met paprika schnitzels van kalfsvlees, jalapeño mayonaise en gepickelde rode ui
donderdag
Het is zowat tien jaar geleden dat we op reis waren in het waanzinnig mooie Nieuw-Zeeland. Terwijl het hier stevig aan het winteren was vlogen we voor drie weken naar de gulle zomerzon van eind december, begin januari aan de andere kant van de wereld. Ik zou uren kunnen vertellen over die prachtige reis … Lees meer
Recept
Clamchowder, een zijdezachte maaltijdsoep met kokkels
vrijdag
Deze kabeljauw met tomaat, sjalot en komkommer op een bedje van spinazie is een licht gerecht boordevol smaak, dat ook snel en makkelijk te bereiden is.
Bereiding
Stoom de kabeljauw 4 minuten op 80°, of in een stoommandje.
Maak een superfijne brunoise van de gepelde tomaat, de sjalot en de komkommer, leng aan met 2 el witte wijnazijn en 1 el olijfolie, kruiden met peper en zout … Lees meer
Recept
Kabeljauw met een vinaigrette van sjalot, tomaat en komkommer op een bedje van gesmolten spinazie
Gerelateerde nieuwsberichten
Opgelet: laatste dagen solden voor mijn boeken!!!
Altijd al gedacht dat je eens een van mijn boeken wilde kopen voor jezelf, of om cadeau te doen? Dan is deze week een goed moment. Tot eind januari kun je al mijn boeken kopen aan twintig procent korting … Lees meer
Solden op al mijn boeken! Nu tijdelijk 20% korting.
Yes, het zijn deze weken solden op Silenro Publishers. Je kunt al mijn boeken tot eind januari kopen met een mooie korting van 20%. Ideaal om jezelf of iemand die je graag ziet te verwennen met leuk leesvoer … Lees meer
Vier Quinoa Day met een van mijn recepten
16 januari is Quinoa Day. Quinoa is een zaad dat vaak wordt gebruikt als graanalternatief vanwege zijn hoge eiwitgehalte en essentiële aminozuren. Quinoa komt oorspronkelijk uit de Andes-regio in Zuid-Amerika, waar het al duizenden jaren wordt geteeld door inheemse volken, vooral in Peru, Bolivia en Ecuador … Lees meer
Is vers geperst fruitsap echt zo ongezond?
Nu ik al een paar maand gezonder leef drink ik ook graag een glas versgeperst sap. Maar telkens ik een fruitsapje post op Instagram krijg ik de opmerking dat dat eigenlijk niet zo gezond is … Lees meer
Voor de late twijfelaars: dit zijn mijn toprecepten voor kerstavond
De meeste van de volgers van Would Be Chef zijn wellicht super voorbereid en al dagen aan het shoppen en koken. Maar er zijn zeker uitzonderingen. Mensen die het de voorbije weken bijzonder druk hebben gehad en nu last minute beslist hebben om toch lekker te koken vanavond … Lees meer
Mijn spannende plannen voor deze kerstvakantie
Mijn vakantie is eigenlijk simpel en lijkt op de meeste van mijn vakanties. Ik ga wat rusten, veel sporten, wat lezen, veel schrijven, wat koken, lekker eten … Lees meer
Wat is maple syrup en waar gebruik je het voor?
Maple syrup is een zoet, stroperig sap dat afkomstig is van de sap van de suikermaple (Acer saccharum) of andere soorten esdoorns. Het wordt eigenlijk geproduceerd door het sap van de boom in de lente te verzamelen en het in te koken totdat het dikker wordt en de typische, zoete smaak krijgt … Lees meer
Mijn heerlijke weekmenu voor deze winterweek
December is een feestmaand. Straks mogen we weer voor de kalkoen gaan en de kroketjes, of gaan we weer gourmetten, maar deze week stel ik voor dat we nog eens voor heerlijk comfortfood kiezen … Lees meer