Slimme tips om op Valentijn passioneel te koken
Nieuws

Slimme tips om op Valentijn passioneel te koken

Het is deze week Valentijn! Sommige mensen gaan dan graag op restaurant, maar anderen vinden dat gruwelijk om zo tafeltje naast tafeltje, koppeltje naast koppeltje romantisch te zitten doen. Misschien denk je: zal ik maar gewoon eens koken voor ons tweetjes? Of beter nog: een flesje Wijn Ornelis kraken, en samen koken.

Als je nog compleet aan het twijfelen bent over wat jullie gaan eten, ik geef jullie enkele tips. Van gewoon en makkelijk, tot lekker zoet en super chique. Voor elk wat wils dus . Maar doe vooral je goesting, want de liefde, draait toch altijd rond “goesting”?

SUPER MAKKELIJKE PASTA

Ben je zo iemand die zelden kookt, maar op Valentijn wel wil scoren zonder uren in de keuken te staan. En wil je toch graag de spaghetti-scene uit Lady en de Vagebond naspelen met je lieve schat, dan kan ik je dit heerlijk makkelijke pasta-recept aanraden. Het is erg lekker, en dat is toch de essentie…

LINGUINI MET KIP, ERWTJES EN PROSCIUTTO
Recept

Linguini met kip, erwtjes en prosciutto

Er zijn zo van die gerechten die je blijft maken. Deze zalige pasta, nog altijd één van mijn favoriete doordeweekse recepten, wil ik toch nog eens met jullie delen. Ik maak deze pasta altijd in een hele grote pan of wok. Heel makkelijk, heel lekker, en snel klaar. En bomvol lekkere smaken. Is in een wip klaar, en iedereen vindt het lekker … Lees meer

HELEMAAL ROZE

Is Valentijn voor jullie roze tot en met? Hartjes en kusjes en de hele roze wolk over jullie tweetjes heen? Zalig! Vier dat dan maar met deze roze pasta. Hoe je die maken moet en welke ingrediënten je eraan toevoegen kunt zie je in het volgende recept. Opgelet: de sardientjes kun je ook vervangen door gerookte paling, forel of zelfs rolmops, als het een klein zuurtje mag hebben.

ROZE PASTASALADE MET GEROOKTE SARDIENEN EN FETA
Recept

Roze pastasalade met gerookte sardienen en feta

In mijn kookboek de Would Be Chef stond deze roze pastasalade al eens met geitenkaas en gerookte paling, maar hier in Barcelona heb ik ze gisteren na een lange wandeling nog eens gemaakt met gerookte sardientjes (die je hier op de markt vacuüm verpakt kunt kopen) en een stukje feta dat ik nog over had … Lees meer

LEKKER FEESTELIJK

Mag het extra feestelijk op Valentijn? Haal dan vlug een kreeftje bij je visboer, of in de supermarkt. Met dit gerecht scoor je gegarandeerd ontzettend hard, want het is gewoon om duimen en vingers bij af te likken.

KREEFT MET SINGLE MALT
Recept

Kreeft met single malt

Dit is absoluut één van m’n favoriete feestrecepten: kreeft met single malt. Je kunt de whisky uiteraard achterwege laten als je niet houdt van alcohol, of in een nuchtere periode bent, maar de gerookte smaak geeft de kreeft net dat tikje extra. Ik maak het weleens op Valentijn, met kerst, wanneer er heel goede vrienden op bezoek zijn, of gewoon op een willekeurige dag waarop er gewoon iets gevierd moet worden … Lees meer

ZOETE LIEFDE

Is je lief een zoetebek, maar ben jij niet zo’n patissier, dan kun je iets lekkers bij de bakker halen. Tuurlijk. Maar wil je je toch uitsloven en indruk maken, dan is dit dessert een echte aanrader. Ik noem het een assemblagedessert, en als je het bekijkt, zal je begrijpen waarom. Maar het is super lekker, en makkelijk te maken, en je kunt er echt mee scoren.

EEN CHIQUE FRAMBOZEN-DESSERT DAT IEDEREEN KAN MAKEN
Recept

Een chique frambozen-dessert dat iedereen kan maken

Ik ben niet de beste dessertmaker. Dat wil zeggen: ik vind vooral het afwegen van alle ingrediënten bij patisserie, iets wat echt wel noodzakelijk is, een beetje een gedoe. Ik kook, zoals veel hobbykoks, en vooral mannen naar het schijnt, het liefst uit de losse pols. Een beetje van dit, een beetje van dat, wat bijkruiden, wat extra ingrediënten mengen om even een gekke twist te geven of de smaak te verdiepen … Lees meer

DE TOP VAN DE TOP

Kaviaar is het ultieme idee. Kost wel wat, maar als je op restaurant gaat ben je ook al snel een behoorlijk bedrag kwijt. De Royal Belgian Caviar is dan een fantastische aanrader. In veel delicatessewinkels (check de lijst, ook bij jou in de buurt) te koop, en met dit recept scoor je dubbel, want ook asperges zouden een prima afrodisiacum zijn…

Hartje met Royal Belgian Caviar en grijze garnalen
Recept

Hartje met Royal Belgian Caviar en grijze garnalen

Ik heb speciaal voor Valentijn ooit een voorgerechtje gemaakt met twee van onze nationale trotsen in de hoofdrol: heerlijke grijze garnalen en fantastische Belgische kaviaar van Royal Belgian Caviar. Ik ben al lange tijd fan van beide natuurproducten en ik wou ze absoluut eens samenbrengen in een feestelijk gerecht, en dat is toch echt wel gelukt … Lees meer

Gerelateerde nieuwsberichten

Een kleine tip om het nu al wat zomers te maken

Er zijn weinig dingen waar je werkelijk niks aan kunt veranderen. Je kunt je geluk een beetje maken, en je succes ook, maar het weer, daar kan geen mens iets aan doen … Lees meer

Sven India Udaipur

Deze reacties kreeg ik op mijn India-reis op Instagram …

Onze reis naar India zit er op. Ik wil meteen met de deur in huis vallen: ik ben erg dankbaar. Dankbaar voor zoveel indrukwekkende impressies, voor zoveel schitterende ervaringen, voor zoveel dingen die ik weer heb bijgeleerd … Lees meer

Welkom in Barcelona!

Dit wordt mijn nieuwe boek dat binnenkort verschijnt

Sinds het begin van de kerstvakantie ben ik begonnen aan het boek dat ik al lang heb aangekondigd, en waar blijkbaar veel mensen zitten op te wachten. Eindelijk is het zover: Mijn “Barcelona boek” komt er aan … Lees meer

Wat is “Oyster Rockefeller” en is het lekker?

Ik vind oesters best lekker, maar in tegenstelling tot de echt fanatieke liefhebbers ga ik er geen dozijn binnenspelen. Geef me er zes rauw op ijs en ik ben al meer dan gelukkig … Lees meer

Wat is glutenvrij eten en is het een aanrader voor iedereen?

8 januari gluten free day. Gluten zijn de paria’s van het hedendaagse dieet. Een tijdje geleden lazen we in de pers zelfs dat onze Belgische koning Filip zoveel mogelijk glutenvrij eet … Lees meer

Wat is tempura, en hoe maak je het?

Tempura is een Japanse kooktechniek waarbij lekkere ingrediënten, meestal zeevruchten of groenten, in een licht beslag worden gedoopt en vervolgens gefrituurd … Lees meer

Belachelijke fout als je zelf slagroom maakt levert wel een topidee op!

Zelf slagroom maken is het makkelijkste wat er is. Ik doe het zelf vaak, omdat ik ook heel graag roomijs maak, en dat natuurlijk heerlijk is wanneer je dat serveert met een warme chocoladesaus en zelf geklopte slagroom … Lees meer

iStock

Een slim trucje om je lief vandaag te verrassen

Over exact twee maand is het… 14 februari. Dan is het Valentijn. Het feest van de liefde. Maar zoveel mensen vinden dat een commercieel gedoe en zien het niet zitten om dan het verplichte romantische nummertje op te voeren … Lees meer