Dit weekend wordt uitgebreid de kroning van de nieuwe Thaise koning gevierd in Bangkok, met een dagenlang volksfeest. Koning Bhumibol, de vader van de nieuwe koning, die 70 jaar lang op de troon zat, was in Thailand ontzettend populair en werd zwaar gerespecteerd. Lachen met de koning of kritiek uiten op het koningshuis is uit den boze en kan je zware gevangenisstraffen opleveren.
Dat zal dus ook niemand doen met Maha Vajiralongkorn Bodindradebayavarangkun ook wel eens koning Rama X genoemd. Maar het is wel een man die op z’n zesenzestigste al een behoorlijk liederlijk leven heeft geleid, hij is aan z’n vierde vrouw toe, bijvoorbeeld, en er bestaan foto’s van de koning terwijl hij een topje draagt en z’n lichaam volgeplakt is met nep-tatoeages. Maar die foto’s zullen nooit gepubliceerd worden in zijn land, uit respect voor de koning.
Hoe dan ook, het volksfeest in de straten van Bangkok zal groots zijn dit weekend. De koning deelt zelfs duizenden maaltijden uit voor de bevolking. Groot feest dus, in de stad waar je al zo fantastisch lekker kunt tafelen. De streetfood in Thailand is heerlijk. En de toprestaurants zijn indrukwekkend. Sommige van de rooftoprestaurants met adembenemend uitzicht over de hectische stad behoren tot de mooiste en beroemdste van de hele wereld.
Vandaag heb ik mijn “thaise” gerechten op een rij gezet. Het zijn natuurlijk geen 100 % authentieke gerechten, maar eigen variaties op een thema. Dat maakt dat ze ook relatief makkelijk te maken zijn, maar oh zo lekker!
Soms kun je met enkele kleine hulpmiddeltjes heerlijke gerechten maken. In de supermarkt kun je zeer lekkere kant-en-klare Thaise curry kopen, en eerlijk gezegd: daar is niks verkeerd mee. Ik durf zo’n saus weleens te gebruiken om dit snelle gerecht te maken. En waarom niet?
Soms zijn de dagen zo druk dat het gewoon eens fijn is om het mezelf makkelijk te maken … Lees meerRecept
Hete Thaise curry met kip, garnalen, maïs, boontjes en koriander
Laat ik maar met de deur in huis vallen, en eventuele criticasters vlug even voor zijn: een echte vol-au-vent is dit natuurlijk niet. Maar het is wel een toffe variant op het thema. En met de Thaise smaakjes erbij nog eens een bijzonder lekkere ook.
Ik gebruik kippenfilets en kippengehakt, en voeg er dan uiteindelijk ook enkele gekookte roze garnalen aantoe … Lees meerRecept
Pittige thaise vol-au-vent
Ik heb hier op de blog wel al eens eerder verteld dat ik altijd kreeft in de diepvriezer zitten heb. Rauwe kreeft, reeds uit het pantser gehaald, dus zeer makkelijk om allerlei gerechten mee te maken. Ik koop die kreeften bij de horeca groothandel, en de kwaliteit ervan is uitstekend. Nu kun je dit gerecht evengoed met verse kreeft maken, die je stoomt of kort kookt … Lees meerRecept
Dim sum van kreeft
https://wouldbechef.be/recept/thaise-zeebaars-papillot/
Licht, lekker, en een beetje exotisch, deze pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry. Een absolute smaakbom, geïnspireerd op de Aziatische keuken. Hoe pikant je dit gerecht maakt bepaal je uiteraard helemaal zelf.
Wil je je kokoscurry nog een extra Oosters kantje geven, laat dan 1 of 2 stengels citroengras meestoven met je sjalotjes … Lees meerRecept
Pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry
Ik heb onlangs deze Oosterse visballetjes nog eens gemaakt. Iedereen houdt er van, zelfs de kinderen. Ze zijn lekker voor een doordeweekse dag maar je kunt ze ook op een feestelijk diner serveren! En ze geven zo’n lekker exotisch tintje aan je etentje.
Deze balletjes kun je als hapje serveren, maar evengoed als een voorgerechtje … Lees meerRecept
Oosterse visballetjes
Halloween heeft zijn wortels niet in Amerika zoals wel meestal denken, maar wel in het oude Keltische festival Samhain, dat meer dan 2000 jaar geleden werd gevierd in Ierland en Schotland … Lees meer
Veel mensen kunnen het niet laten: ook op kantoor hebben ze voortdurend honger en zijn ze aan het snoepen. We denken misschien dat mentaal werken minder belastend is voor het lichaam dan fysiek werken … Lees meer
In mijn boek “Waarom Wandelen” dat hier nog altijd te koop is, schrijf ik het uitgebreid: wandelen is goed. Erg goed. En gezond. Want wandelen helpt uiteraard fantastisch om veel calorieën en dus ook vet te verbranden, daar is geen discussie over … Lees meer
Van mij mag je cappuccino drinken op elk uur van de dag. Ik ben niet van de koffie-politie en mensen drinken wat ze willen wanneer ze dat willen. Maar Italianen zijn daar een stukje strenger in … Lees meer
Het is herfstvakantie. Enfin, voor mij. Even een weekje zonder ochtendshow. Even een weekje langer uitslapen. Even een weekje Barcelona. Kortom: even genieten … Lees meer
Dinsdag 22 oktober is wereld notendag. Nu ik weer volop aan het afvallen ben eet ik graag wat noten tussendoor. Een handjevol kan mij al voldoende energie en kracht geven en dat is ook logisch, want noten zijn over het algemeen zeer gezond en bevatten veel essentiële voedingsstoffen, zoals gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen … Lees meer
Het is eindelijk zo ver. Nadat we een dikke vier jaar in Lochristi wonen zijn we eindelijk onze tuin in orde aan het brengen. Nu, we hadden altijd al een mooie oude tuin met veel prachtige grote bomen … Lees meer
19 oktober is internationale ‘Gin & Tonic Day’. De super populaire combinatie van gin en tonic komt oorspronkelijk uit Brits-Indië. In de tijd van het koloniale rijk dronken de Britse soldaten en kolonisten tonic-water, dat kinine bevatte, om malaria te voorkomen … Lees meer