Ik wou ooit naar Christchurch verhuizen voor de rust en de vrede…
Het was december 2010, bijna 2011. Net na de kerst, dus volle zomer aan de andere kant van de wereld. Het was één van de mooiste reizen die we ooit maakten, naar één van de mooiste landen ter wereld … Lees meer
Daarom zijn er minder vrouwelijke topchefs!
Het is morgen, op 8 maart wereldvrouwendag. Dikke complimenten daarom, alle eer ook, en het allergrootste respect voor alle vrouwen. Ze houden de wereld draaiend … Lees meer
De (on)zin van vasten
Dit artikel verscheen voor het eerst op 7 maart laatst leden, aan het begin van de katholieke vastenmaand. Nu de Ramadan voor de moslims is gestart, wil ik het toch nog eens met jullie delen … Lees meer
Is het een goed idee om calorieën op menukaarten te verplichten?
In Nederland zijn de cijfers bekend gemaakt van een nieuwe enquête bij zo’n 655 leden van Koninklijke Horeca Nederland. De bedoeling was om te achterhalen hoe zeer chefs bezig zijn met gezondheid, en wat hun plannen daaromtrent zijn … Lees meer
Mijn goede voornemens al stuk gescheurd…
Lap, daar gaat mijn goede voornemen voor 2019, en het is zelfs een beetje mijn eigen schuld. Ik wou weer wat kilo’s verliezen, en ik heb daarom erg voorzichtig gegeten (wel lekker, maar minder en vooral lichter) en (minder alcohol) gedronken, en vooral massa’s gewandeld de voorbije weken … Lees meer
Middagpauze overslaan kost je 44000 euro… En hoeveel kilo?
Meer dan de helft van de werknemers (zo’n 58 procent) neemt geen middagpauze. Jobwebsite Stepstone heeft dat berekend. We nemen de pauze niet omdat we teveel werk hebben of sneller naar huis willen ‘s avonds … Lees meer
Zonder migratie bestonden deze gerechten niet
Even voor alle duidelijkheid. Dit is geen politiek artikel. Geen standpunt. Gewoon een overzicht van enkele opmerkelijk gerechten, ontstaan door migratie … Lees meer
Wordt dominique persoone zelf vervolgd?
Veel commotie rond een Facebookpost van topchocolatier Dominique Persoone deze week. Hij plaatste namelijk de beelden online van een vrouw die in zijn winkel voor 80 euro chocolade gestolen had … Lees meer
Veel chefs worden bijna wekelijks gechanteerd
Ik weet eigenlijk niet of ik dit verhaal wel mag vertellen, maar ik waag het er toch maar op omdat het eigenlijk heel veel uitlegt. Het speelde zich af, intussen vele jaren geleden … Lees meer
Moet je kinderen verplichten om alles te eten?
Deze week nog eens een boeiend gesprek gehad met vrienden. Het ging over kinderen die bijna niks lusten, en of je die dan moet verplichten of niet om alles te eten … Lees meer
De vleessector is rot
Wat is dat nu toch allemaal met ons vlees? Willen en durven we dat nog eten. Vooreerst: mijn antwoord is ja. Ik ben flexitariër of zo. Soms eet ik vegetarisch, soms vis, soms ook (lekker) vlees … Lees meer