Eerste schooldag? Vanavond heelt macaroni met kaas en hesp alle wonden!
De boekentassen zijn gepakt, de ochtendspits was weer ouderwets om te huilen en de wekker had geen greintje medelijden. Eén september: het blijft toch een kleine schok voor het systeem, of je nu zelf achter de schoolbanken schuift of gewoon weer in het ritme van de werkweek moet knallen … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Waarom een zak gewone chips nóóit meer hetzelfde zal zijn?!
Vrijdagen zijn om te aperitieven en het weekend goed in te zetten. Ja, je kunt simpelweg een zak chips openmaken of snel langs de frituur rijden — en daar is helemaal niks mis mee … Lees meer
Waarom een licht aangebrande marshmallow pure nostalgie is.
Zondagavond. De zon gaat stil aan onder, het weekend loopt op z'n einde en er hangt zo'n rustige melancholie in de lucht. Dat het vandaag toevallig 'Toasted Marshmallow Day' is, hoeft allemaal niet zo officieel te zijn, maar het is wel een schoon excuus om het buiten nog even gezellig te maken … Lees meer
Bacon Day: Maak er een gastronomisch feest van!
Goedemorgen zoetekauwen en hartige zielen! Zet het vuur maar al aan, want vandaag vieren we een van de misschien wel mooiste internationale feestdag van het jaar: Bacon Day … Lees meer
Shake it off: knoflook pellen zonder plakvingers
Niemand houdt van die plakkerige knoflookgeur aan zijn vingers na het pellen, dus laten we dat slim aanpakken. Snijd de harde kontjes van de knoflookteentjes en stop ze allemaal samen in een lege, glazen jampot … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Kipnuggets in het wafelijzer?!
Vrijdagen zijn om te aperitieven en het weekend goed in te zetten. Ja, je kunt simpelweg een zak chips open trekken of snel even langs de frituur rijden, en daar is helemaal niks mis mee … Lees meer
Zo schil je gember
Gember schillen met een mesje is frustrerend, gevaarlijk en zorgt voor veel onnodig verlies van het heerlijke vruchtvlees. Pak in plaats daarvan gewoon een theelepel uit de lade en schraap met de bolle kant zachtjes over de gemberwortel … Lees meer
Zou deze pizza Hawaï je kunnen bekoren?
Er is geen enkel gerecht ter wereld dat de gemoederen zo verhit als de beruchte Pizza Hawaï. Wat voor de één een heerlijke combinatie van zoet en zout is, is voor de gemiddelde Italiaan niks minder dan een culinaire misdaad tegen de menselijkheid … Lees meer
Sven en Anke zijn terug en het weekmenu natuurlijk ook!
Kijk, daar gaan we weer! De vakantie is helemaal voorbij, tenminste voor mij, Anke en het ganse ochtendteam. We vliegen er weer met heel veel plezier in op de radio … Lees meer
3 dagen wandelen door de magische Catalaanse Pyreneeën #advertentie
Als trouwe liefhebber én trots ambassadeur van Catalonië dacht ik de regio onderhand door en door te kennen. Vorig jaar reisde ik nog door het land in het kader van Catalonia, World Region of Gastronomy 2025 — een onvergetelijke trip langs verfijnde sterrenzaken, bruisende marktfeesten en de absolute top van de Catalaanse haute cuisine … Lees meer
Colmant: waarom deze Zuid-Afrikaanse parel heel vaak bij ons ontkurkt wordt
Als er bij ons thuis iets te vieren valt, of als we gewoon met fijne mensen rond de tafel zitten voor een lekker etentje, gaan de glazen schuimwijn met heel veel plezier open … Lees meer
Banana Split Day: vergeet de retro-klassieker, zó maak je er een verrassende smaakbom van
Dinsdag 25 augustus is het Banana Split Day, zo'n heerlijke officiële feestdag die ons meteen terugkatapulteert naar de nostalgische ijscreaties uit onze kindertijd … Lees meer
Green Goddess Dressing: de retro-kruidensaus die je salades en vis helemaal optilt
Ik kwam de naam de laatste tijd vaak tegen op internationale culinaire kalenders en hippe trendlijstjes. Eerlijk? Ik had in het begin geen idee waar die 'Green Goddess Dressing' precies voor stond … Lees meer
Van sterrenzaak tot streetfood in je eigen keuken: de magie van wolkzachte Bao Buns
Je ziet ze al een hele poos opduiken in zowat elk hip bistronomisch adresje en gastronomisch restaurant: bao buns. Deze wolkzachte, gestoomde Aziatische broodjes hebben onze harten én onze borden helemaal veroverd … Lees meer
De ultieme hack voor een indrukwekkende ijstaart (zonder uren in de keuken te staan!)
Heb je zin om dit weekend indruk te maken op je gezin of vrienden, maar geen zin om de hele middag in een warme keuken te staan? Dan is dit artikel precies wat je nodig hebt … Lees meer
Zó maak je de lekkerste ijsthee gewoon koud in je koelkast
Op een warme zomerdag grijpen we al snel naar een blikje ijsthee, maar laten we eerlijk zijn: dat is meestal meer vloeibare suiker dan echte thee. En wie zelf ijsthee probeert te maken door hete thee te laten afkoelen, eindigt vaak met een wrang, bitter drankje waar je alsnog een halve pot honing in moet gieten … Lees meer
Rode wijn in de volle zomer? Zet deze Pinot Noir een uurtje in de koelkast en geniet!
Vandaag is het International Pinot Noir Day, en dat is de perfecte aanleiding om een hardnekkig misverstand over wijn definitief de wereld uit te helpen … Lees meer
Het geheim waarmee je aubergine nooit meer in een zompige oliespons verandert
Aubergine is zo'n groente waar heel wat mensen een uitgesproken liefde-haatverhouding mee hebben. En eerlijk? Ik snap dat maar al te goed. Het is een bijzondere groente met een heel eigen, wispelturige structuur … Lees meer
Softijs maken zonder dure ijsmachine? Doe je zo!
Er gaat op een warme zomerdag niets boven de nostalgie van een zacht, romig softijsje met zo'n vrolijke krul op de bovenkant. Het enige probleem? Zo’n grote, glimmende softijsmachine kost een vermogen en neemt de helft van je aanrecht in beslag … Lees meer
Ondanks de kritiek: waarom je rode biet met garnalen écht een kans moet geven
Er zijn van die recepten op Would Be Chef die al een hele poos meegaan, maar die om een of andere reden elke keer opnieuw voor de nodige discussie zorgen … Lees meer
Het zachtste stukje rundvlees op je bord: maar is filet mignon wel écht de koning van de steak?
Als we aan een heerlijk malse steak denken, valt de naam filet mignon al snel. Een prachtig stukje vlees dat werkelijk op je tong smelt, maar hoe zit dat nu precies met de benamingen in onze keuken … Lees meer
De ene brengt ons vloeibaar goud, de andere verpest je terras
Zodra het zonnetje schijnt en we massaal buiten eten op het terras, zijn ze daar: de zoemende bezoekers rond onze borden en glazen. Maar laat één ding duidelijk zijn: de ene geel-zwarte vlieger is de andere absoluut niet … Lees meer
Rum op je braadworst? O-ver-heerlijk!
Vandaag is het Wereld Rumdag, maar ook Wereld Braadworstdag. En dan denk je misschien: wat hebben die twee in godsnaam met elkaar te maken? Maar ja, Would Be Chef zou Would Be Chef niet zijn als dat soort toevalligheden me niet op ideeën brengt … Lees meer
Onze mama's verdienen élke dag feest (en met deze 5 recepten lukt dat sowieso)
Op 15 augustus is het Moederdag! Niet overal natuurlijk, maar wel in de provincie Antwerpen. Nu woon ik daar ondertussen al zes jaar niet meer, en zeker niet in Knesselare in Oost-Vlaanderen waar mijn eigen mama woont … Lees meer
Maak zowel je BBQ-vlees als je stijve spieren botermals met ... ananas
Een schijf verse ananas op een zonnige zomerdag is heerlijk verfrissend, maar wist je dat deze tropische vrucht ook een heus geheim wapen aan boord heeft … Lees meer
Het geheim in de keukenkast dat koken voor linkshandigen wél plezant maakt
Heb je er ooit bij stilgestaan dat vrijwel onze hele keuken heimelijk is ontworpen voor rechtshandigen? Wie linkshandig is, merkt het misschien niet eens meer bewust op, maar staat dagelijks ongemerkt tegen de stroom in te boksen … Lees meer
Dikke Belgische frietjes of steppegras?
Wij Belgen zijn helemáál zot van frietjes. En gelijk hebben we, want er gaat toch niks boven zo'n goeie, dikke goudgele friet die traditiegetrouw in twee keer gebakken is in echt ossevet … Lees meer
Dé keukenhack uit Italië die elk bord pasta instant verslavend maakt
Wie ooit in Zuid-Italië heeft gegeten, kent het fantastische geheim van pangrattato misschien al. Het klinkt ontzettend chic, maar eigenlijk is het niets meer dan knapperig, goudbruin gebakken broodkruim … Lees meer
Waarom je écht geen paninimaker nodig hebt voor de lekkerste krokante panini van je leven
Eerlijk is eerlijk: onze keukenkasten staan al vol genoeg met apparaten die we hooguit drie keer per jaar bovenhalen. Dus als het vandaag National Panini Day is, hoef je echt niet holderdebolder naar de winkel te rennen voor een professionele contactgrill … Lees meer
Gooi dat keiharde stokbrood van gisteren absoluut niet weg, want je wekt het makkelijk weer tot leven. Houd het oude brood heel kort onder een zacht stromende koude kraan, zodat de korst vochtig wordt maar de binnenkant droog blijft … Lees meer