Nieuws
Kun je marsepein zelf maken?
Ja, goed nieuws voor alle liefhebbers van deze zoete lekkernij, je kunt zelf makkelijk marsepein maken, en het is eigenlijk heel eenvoudig. Het belangrijkste ingrediënt voor marsepein is amandelmeel, dat je kunt mengen met poedersuiker en een beetje water … Lees meer
Nieuws
Ons menu voor oudjaar... en wat eet jij?
Kleine wijziging in onze oudejaars-plannen. Ik had al gezegd dat ik op oudjaar voor een keertje niet terugvlieg naar België om te DJ'n, maar lekker in Barcelona blijf … Lees meer
Nieuws
6 januari is shortbread day. Maar wat is dat eigenlijk?
Een leuk wist-je-dat-je voor zoetekauwen. Shortbread is oorspronkelijk een typische Schotse koek die bekend staat om zijn lekker kruimelige en erg boterachtige textuur … Lees meer
Nieuws
Grappig: dit gerecht eet mijn papa nooit (meer)
Dingen teveel eten kan er voor zorgen dat je zie niet meer lust. Dat weet ik al van kindsbeen af. Mijn geweldige papa André eet ongeveer alles, maar één ding lust hij absoluut niet meer: bonen in tomatensaus … Lees meer
Nieuws
Hoe moet je slagroom kloppen, en kan het mislukken?
Slagroom maken is eigenlijk relatief eenvoudig, maar geloof me: er zijn toch een paar belangrijke dingen om op te letten. Begin sowieso al met het kiezen van slagroom met minimaal 35% vet, anders zal die niet zo goed opstijven … Lees meer
Nieuws
Koken met bacon? Ik heb lekkere recepten! Maar is het niet ongezond?
Bacon is super lekker, daar is geen discussie over. Ik kook er ook wel eens mee. Maar overdrijven is nooit een goed idee. Bacon is immers een bewerkt vleesproduct, vaak gemaakt van varkensbuik, en het is behoorlijk rijk aan vet, zout en eiwitten … Lees meer
Nieuws
Mijn oudjaar wordt helemaal anders dan de voorbije jaren
Het is een traditie zo groot als een kalkoen bij Thanksgiving; oudejaar ga ik altijd DJ'n. Niet op een plek, maar op twee, soms zelfs op drie of vier feesten en fuiven … Lees meer
Nieuws
Is kaas echt het wondermiddel tegen een stevige kater?
Je hoort wel eens zeggen dat kaas eten een goede manier is om een kater te verwerken na een nachtje stappen of een stevige feestavond. Maar klopt dat wel … Lees meer
Nieuws
Het meest bijzondere ingrediënt in de keuken!
Weet je wat ik het meest bijzondere ingrediënt in de keuken vind? Je zult het misschien niet geloven, maar dat zijn: restjes. Klinkt onnozel of misschien zelfs een beetje gek, maar het is absoluut waar … Lees meer
Nieuws
Voor de late twijfelaars: dit zijn mijn toprecepten voor kerstavond
De meeste van de volgers van Would Be Chef zijn wellicht super voorbereid en al dagen aan het shoppen en koken. Maar er zijn zeker uitzonderingen. Mensen die het de voorbije weken bijzonder druk hebben gehad en nu last minute beslist hebben om toch lekker te koken vanavond … Lees meer
Nieuws
Mijn spannende plannen voor deze kerstvakantie
Mijn vakantie is eigenlijk simpel en lijkt op de meeste van mijn vakanties. Ik ga wat rusten, veel sporten, wat lezen, veel schrijven, wat koken, lekker eten … Lees meer
Nieuws
Gekke tradities om het nieuwe jaar voorspoedig in te zetten.
Gelukkig nieuwjaar voor elk van jullie. Hopelijk heb je de overgang van oud naar nieuw goed gevierd! Geen idee of je zotte tradities hebt om het nieuwe jaar te vieren … Lees meer
Wedstrijd
Win een espressomachine van KitchenAid! #advertentie
Als fan van KitchenAid ben ik ontzettend blij dat de authentieke Espresso ervaring nu ook naar de keuken wordt gebracht door dit iconische merk. Een koffietje zal bij ons thuis nooit meer zomaar 'een koffietje' zijn want we kunnen nu eindelijk ook een authentieke espresso creëren vanuit onze eigen keuken … Lees meer
Nieuws
Mijn lichte weekmenu voor de feestweken starten
We komen dichter en dichter bij de kerstdagen, het is de allerlaatste week werken. En we weten dat er daarna dagen vol lekker eten en heerlijke dranken komen … Lees meer
Recept
De zalige rabarbertaart van mijn mama Anny
Ik weet het al langer... ze scoren altijd heel goed hier op de blog, de taarten en desserts van mijn mama Anny. En deze rabarbertaart is een absolute klassieker uit onze kindertijd en blijft een super succesvol dessert tot op vandaag … Lees meer
Nieuws
Wat is maple syrup en waar gebruik je het voor?
Maple syrup is een zoet, stroperig sap dat afkomstig is van de sap van de suikermaple (Acer saccharum) of andere soorten esdoorns. Het wordt eigenlijk geproduceerd door het sap van de boom in de lente te verzamelen en het in te koken totdat het dikker wordt en de typische, zoete smaak krijgt … Lees meer
Nieuws
Wat is het verschil tussen cocoa en cacao?
Vandaag is wereld cocoa day. Ik vroeg me af, toen ik dat zag, wat nu eigenlijk het verschil is tussen cocoa en cacao. Een goede vraag ook voor een quiz, want ik moet bekennen dat ik het zelf niet wist, en ik vermoed dat dat voor veel mensen geldt … Lees meer
Nieuws
Mijn heerlijke weekmenu voor deze winterweek
December is een feestmaand. Straks mogen we weer voor de kalkoen gaan en de kroketjes, of gaan we weer gourmetten, maar deze week stel ik voor dat we nog eens voor heerlijk comfortfood kiezen … Lees meer
Nieuws
Waar komt de brownie vandaan?
Geen twijfel mogelijk: de brownie komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en werd waarschijnlijk eind 19e eeuw uitgevonden. Een chef-kok in Chicago maakte per ongeluk een dichte, smeuïge cake door een fout in het recept of door een misverstand in de keuken … Lees meer
Recept
Heerlijk lunchgerecht: Bagel op z'n Italiaans
Hou je van bagels? In New York zijn ze immens populair. Ze werden in Amerika bedacht door Poolse Joden die rond de jaren dertig/veertig de ovens in The Big Apple niet mochten gebruiken en dan maar hun brooddeeg kookten … Lees meer
Nieuws
Preventief op dieet voor de Kerstdagen! Goed idee?
In plaats van over een kleine maand, begin januari, in een halve depressie te sukkelen omdat de weegschaal dan met een pittige boodschap komt, willen sommige mensen nu al met goede voornemens beginnen … Lees meer
Nieuws
5 Lekkere recepten voor deze herfstweek
Het is weer maandag. Het begin van een hele herfstige week. Misschien staat de kerstboom al of wacht je tot na zes december, wanneer de Sint is verdwenen … Lees meer
Nieuws
Wat zijn fritters?
Fritters is eigenlijk de verzamelnaam voor alle mogelijke gefrituurde gerechten die een soort beslag bevatten waarin verschillende ingrediënten worden gedompeld voordat ze worden gebakken in olie … Lees meer
Nieuws
Welke appels zijn het gezondste: rode of groene?
An apple a day keeps the doctor away hoor je wel eens zeggen, en ik kan je verzekeren: ik hou van appels. Ze zijn gezond, dat staat buiten kijf. Toch hoorde ik iemand onlangs zeggen dat groene appels gezonder zijn dan rode … Lees meer
Recept
Mama’s gele crème met Biscoff speculoosjes #advertentie
Mijn lievelingsdessert van toen ik klein was, mijn mama Anny maakte het zo vaak klaar: gele pudding. We noemden die crème. Vaak met wat bruine suiker en aardbeien in het seizoen … Lees meer
Recept
Mama’s zalmfilet met mosterdsaus en tuinkruidenpuree
Deze zalmfilet leerde mama tientallen jaren geleden maken in de kooklessen. De kans bestaat dat dit gerecht ergens in een oud kookboek staat, maar mama heeft er zelf in de loop van de jaren wel wat lichte wijzigingen aan toegevoegd … Lees meer
Nieuws
De meeste mensen eten hun pizza verkeerd
Volgens een onderzoek eet 61% van de mensen hun pizza met de punt naar beneden. Dat hoort eigenlijk zo niet. Het maakt het lastiger om je pizza vast te houden en de toppings vallen er sneller af … Lees meer
Nieuws
Wat is jerky?
Bij ons is het misschien minder gekend en populair maar in vele landen is jerky zeer geliefd! In Zuid-Afrika bijvoorbeeld kan je het kopen in elke slagerij en supermarkt, en niet een soort, maar veel verschillende … Lees meer
Nieuws
Waar komen sardines eigenlijk vandaan?
Ik ben zot van sardines, voor mij doen ze aan de zomer denken. Sardines zijn kleine visjes die voornamelijk voorkomen in warme, gematigde wateren van de oceaan, dus niet in het Noorden zoals vele andere heerlijke vissen … Lees meer
Nieuws
Dit zijn de vijf grootste misverstanden over Thanksgiving
Op donderdag 28 november 2024 wordt Thanksgiving opnieuw gevierd. Voor Amerikanen is deze feestdag misschien nog een tikje belangrijker dan kerstdag. Er wordt echt uitgebreid gevierd … Lees meer