Nieuws
Lasagne op drie verschillende manieren
Het is woensdag 29 juli International Lasagne Day, en eerlijk: bestaat er iets zaligers dan een dampende ovenschaal die heerlijk staat te pruttelen in de keuken … Lees meer
Nieuws
Vier Scotch day door met een flinke geut te koken!
Het is vandaag Scotch Day, de perfecte uitnodiging om een van de meest karaktervolle drankjes ter wereld in de schijnwerpers te zetten. Maar wat maakt Scotch nu precies zo bijzonder … Lees meer
Nieuws
#advertentie Groot nieuws: ik ga jou een andere kant van Catalonië leren kennen
Dat mijn liefde voor Catalonië diep zit, is intussen al lang geen geheim meer. Ik woon al sinds 2013 in de vakanties in Barcelona en ik heb er zelfs een gids over gemaakt www … Lees meer
Nieuws
Pannenkoeken snijden
Voor ongeduldige kinderen (of jezelf) duurt het met mes en vork in stukjes snijden van een pannenkoek vaak veel te lang. Laat dat bestek liggen en rol gewoon met een pizzasnijder een paar keer horizontaal en verticaal over de maaltijd … Lees meer
Nieuws
Een alternatief voor koffie in de zomer ...
Wanneer de temperaturen buiten richting de tropische waarden klimmen, snakt iedereen naar een ijskoude verfrissing. Nu moet ik eerlijk bekennen: ik ben zelf niet zo’n grote koffiedrinker, maar ik weet dat gigantisch veel mensen rasechte koffiefanaten zijn die compleet verslingerd zijn aan hun dagelijkse shot cafeïne … Lees meer
Nieuws
Rood of wit bij kaas? Probeer dit eens ...
We moeten het dringend nog eens over kaas hebben, en nee, ik ga niet wéér diezelfde preek afsteken over waarom wit meestal beter scoort dan rood. Die eeuwige discussie kennen we intussen wel, dus laten we de klassieke regeltjes vandaag eens lekker overboord gooien en voor puur avontuur kiezen … Lees meer
Nieuws
Koken met tequila? Probeer maar eens
Bij tequila denken de meesten van ons spontaan aan wilde feestjes, zout, citroen en een stevige kater de ochtend nadien. Zonde, want als je kiest voor een kwalitatieve fles van 100% blauwe agave, haal je een waanzinnig complexe smaakbom in huis … Lees meer
Nieuws
De ultieme chocolademousse uit Barcelona
Als rasechte Belg zit chocolademousse ongetwijfeld in je culinaire DNA gebakken. Het is pure nostalgie, de onbetwiste koning van de desserttafel. Maar sinds ik een groot deel van mijn tijd doorbreng in het bruisende Barcelona, heb ik geleerd dat je klassiekers soms een tikkeltje lef moet geven … Lees meer
Nieuws
Makkelijk zelf te maken en heerlijk: hummus
Zodra de zon zich laat zien en de zomersferen de overhand nemen, verhuist ons culinaire leven naar buiten. Hét geheim van een geslaagde, zonnige apéro zit hem in hapjes die tegelijkertijd hemels smaken, er fantastisch uitzien én de nodige frisheid bieden … Lees meer
Nieuws
Een tijdloze klassieker uit de begindagen van Would Be Chef
Als je door de honderden recepten op deze blog scrollt, loont het echt de moeite om eens helemaal terug te gaan in de tijd. Helemaal naar de allereerste pagina’s, naar de absolute begindagen van Would Be Chef … Lees meer
Nieuws
Wie kent het BBQ-surprisebrood nog?
Soms flitst er plots een culinaire herinnering door je hoofd waarvan je denkt: waarom heb ik dit al zo lang niet meer gemaakt? Dat had ik dus gisteravond … Lees meer
Nieuws
Van restje tot feestje: gooi die overgebleven kip nooit weg!
Als rasechte bourgondiër is er één gulden regel in mijn keuken: we gooien nóóit eten weg. Voedselverspilling is simpelweg zonde, zeker als het gaat om een prachtig, veelzijdig ingrediënt zoals kip … Lees meer
Nieuws
Als er iets is dat ik mis in Spanje is het dit wel ...
Als rasechte bourgondiër kan ik intens genieten van de Spaanse keuken. Geef mij een goeie bocadillo met flinterdunne jamón ibérico of een sneetje rijpe queso manchego, en ik ben een tevreden man … Lees meer
Nieuws
Tien culinaire parels die nergens zo lekker smaken als in België
Vandaag vieren we onze nationale feestdag, en hoewel we als Belgen weleens durven te klagen, mogen we op één vlak schaamteloos trots zijn: onze gastronomie … Lees meer
Nieuws
Vier Vanilla Ice Cream Day: niet enkel als dessert
Tussen alle hippe, exotische ijsmaken met ingewikkelde namen en toppings, zouden we haast de allergrootste klassieker uit het oog verliezen. Vandaag vieren we Vanilla Ice Cream Day, en dat is het perfecte excuus om deze absolute koning van de ijscoupe nog eens op een piëdestal te zetten … Lees meer
Nieuws
De koning van het exotische fruit: waarom ik zo dol ben op mango
Als er één exotische vrucht is waar ik echt compleet wild van kan worden, dan is het wel de mango. Zodra die perfect rijp is, is het puur vloeibaar goud dat smelt op de tong … Lees meer
Nieuws
Zelf gelukskoekjes maken: hét geheime wapen voor je volgende diner
Vandaag vieren we National Fortune Cookie Day! Je kent die iconische, krakende koekjes wel die je na een etentje bij de Aziaat krijgt, meestal met een cryptische of ietwat vage voorspelling erin … Lees meer
Nieuws
Of ik voor Spanje ga supporteren? Ik vertel het je graag ...
De spanning stijgt, de bierflesjes staan koud en de voetbalgekte bereikt haar kookpunt. Vanavond is het zover: de ultieme finale van het WK voetbal. Nu ik in Barcelona ben, krijg ik er gratis een fascinerend schouwspel bij … Lees meer
Nieuws
Vanavond wordt een feestavond (in La Boscana)
Vanavond trekken we nog eens voor een klein nachtje de stad uit. We laten het altijd bruisende Barcelona even voor wat het is en trekken de Catalaanse natuur in … Lees meer
Nieuws
Mijn favoriete zomerse verslaving: kersengazpacho
Als je me volgt op Instagram, heb je het de voorbije dagen misschien al zien passeren in mijn Stories: mijn absolute verslaving tijdens deze zwoele zomerdagen in Barcelona is kersengazpacho … Lees meer
Nieuws
Vijf tips om je hotdog nog lekkerder te maken
Vandaag is het National Hot Dog Day, het ideale excuus om dit ultieme comfortfood nog eens vol overgave op het menu te zetten. We denken bij een hotdog al snel aan een kleffe kermishap of een slappe worst uit een bokaal, maar met een paar simpele trucs maak je er een absoluut feestmaal van … Lees meer
Nieuws
Vive la France én… Grand Marnier Day!
Vandaag is het 14 juli, en dat betekent dat onze Franse buren massaal Quatorze Juillet vieren. Maar wist je dat er voor foodies en levensgenieters nóg een ijzersterke reden is om vandaag het glas te heffen … Lees meer
Nieuws
De ultieme zomerklassieker is terug: Salade Niçoise met een Aziatische twist!
Soms hoef je het warm water echt niet opnieuw uit te vinden. Nu de zomer van 2026 ons eindelijk massaal naar het terras lokt, krijg ik steevast zin in lichte, kraakverse maaltijden die niet te veel tijd kosten, maar wél boordevol smaak zitten … Lees meer
Nieuws
Vier Quatorze Juillet eens met ándere bubbels
Op 14 juli is het de Franse nationale feestdag, Quatorze Juillet, het ultieme moment waarop onze zuiderburen massaal de straten optrekken en we hier allemaal een beetje dat heerlijke vakantiegevoel willen meepikken … Lees meer
Nieuws
Waarom je ijsblokjes pas hélemaal op het einde in je pastis mag gooien
Morgen is het zover: Quatorze Juillet. De Franse nationale feestdag is hét ultieme moment waarop heel Frankrijk—en bij uitbreiding zowat elke Vlaamse toerist die er momenteel op een terrasje zit—de Franse ziel viert … Lees meer
Nieuws
Zomerfruit over? Maak in een handomdraai een rustieke 'Galette'
Zeg nu zelf, het overkomt ons in de zomer allemaal wel eens. Je wandelt over de wekelijkse markt, ziet die prachtige bakjes vol glanzende bosbessen, sappige abrikozen en dieprode pruimen staan, en voor je het weet neem je veel te veel mee naar huis … Lees meer
Nieuws
Zo haal je die luxueuze beachclub-vibe naar je eigen tuin
Zeg nu zelf, met de schitterende zomerdagen die we nu over ons heen krijgen, dromen we er stiekem allemaal van: een verfrissende duik in een azuurblauw zwembad … Lees meer
Nieuws
Gekkenwerk voor onze restaurateurs tijdens de match tegen Spanje
Er is één ding dat ik in de horeca echt not done vind, en dat is een restaurantreservering last minute afzeggen. Tenzij er iemand doodziek is natuurlijk, maar gewoon ‘geen goesting’ hebben, onverwacht elders willen eten of plots herontdekken dat er voetbal op de buis is … Lees meer
Nieuws
Mijn gouden tip voor zaterdag 11 juli: ijsjes, strand en een flinke portie jaren tachtig!
Zaterdag 11 juli vieren we weer de Vlaamse feestdag, en hoewel we nog een paar dagen geduld moeten hebben, wil ik jullie nu al mijn absolute gouden tip meegeven … Lees meer
Nieuws
Waarom we vandaag allemaal weer waterijsjes moeten eten (maar dan wel de gastronomische versie!)
Zeg nu zelf, herinner je je die zomers nog als snotneus? Uren buiten spelen tot de knieën groen zagen van het gras, en dan die ultieme beloning: zo’n plastiekerig buisje met bevroren, fluo-gekleurd suikerwater dat je achteraf een knalblauwe of gifgroene tong opleverde … Lees meer