Anke, mijn fijne ochtendcollega doet sinds twee weken haar “kerstkrokettendieet”. Elke dag iets over acht weegt ze zich live op de radio. Ze probeert namelijk de laatste zwangerschapskilootjes weg te werken, net voor de kerstdagen. Eerst leek het traag en moeizaam te gaan, maar eigenlijk zit Anke op schema, want ze is op twee weken ...
Wat een heerlijke twee dagen heb ik achter de rug. Net als exact 1 jaar geleden ben ik dit weekend met mijn papa naar Barcelona gevlogen voor een weekendje samen weg. Vroeger kwam mama ook nog af en toe eens mee, maar die vliegt niet graag meer. En dus werd het een boys-weekend. Ik moet ...
Ons Belgisch bier blijft een topproduct bij uitstek! Zowel op nationaal als internationaal vlak blijven we scoren met de beste biercreaties voorzien van een heerlijke schuimlaag. Eén van die toppers is Cornet. Cornet is een krachtig Belgisch blond bier met een unieke zachte smaak. Cornet is een bier wat op smaak wordt gebracht door het toevoegen ...
Het is bijna zover. Joepie. Ik keek er al zo lang naar uit. Maar over twee weken is het alweer kerstvakantie. Overal staan nu de prachtig versierde kerstbomen, de straten zijn feestelijk verlicht, en op de radio draaien we vanaf vandaag ook weer kerstliedjes. Kortom: “the most wonderful time of the year” is weer daar. ...
Ik ben een enorme liefhebber van courgettes. Nogal wat mensen vinden dat een ordinaire groente, maar ik dus niet. Ik ken een plek waar ze heerlijke pizza met courgettes maken, en daar zal ik nooit iets anders bestellen. Zeker wanneer courgettes even de oven hebben gezien en met zeezout bij, vind ik ze onweerstaanbaar. Hier ...
Bijna feestdagen, en ik ga jullie helpen om een feestelijk menu te bereiden voor je familie en je vrienden. Ik heb een 9-tal recepten bedacht die ik de komende twee weken met jullie ga delen. Allemaal behoorlijk klassieke gerechten worden het met een kleine twist. Ik had nog eens zin in een retro-kerstfeest. Als aperitief-hapjes ...
Deze had je nog van mij tegoed. Vorige zondag werd de allerlaatste aflevering van “Van Passie Tot Perfectie” met Roger van Damme en mezelf uitgezonden op njam! Als laatste gerecht maakte ik samen met Roger een pure smaakbom die me doet denken aan Barcelona. Ik maak de combinatie van inktvis en merguez. Een combinatie die ...
Proberen af te vallen is niet makkelijk. Maak het jezelf niet al te moeilijk. Maar hou wel even rekening met deze tien regeltjes. Ze zullen voor veel mensen super herkenbaar zijn, vrees ik… 1. Teveel focussen op de weegschaal Het is goed om je regelmatig te wegen. Maar overdrijf daar niet mee. Je gewicht kan ...
Vorige week gingen we dineren in Cum Laude, het restaurant in de Faculty Club in Leuven, in het eeuwenoude begijnhof. Bij mijn weten zat in de Faculty Club sinds jaar en dag een goed restaurant, waar de rector en de professoren hun (vaak internationale) gasten graag uitnodigden voor de lunch. Maar met Cum Laude wordt ...
Elke zondag vragen we op Would Be Chef een boeiende Vlaming naar z’n laatste avondmaal. Omdat we er namelijk van uit gaan, dat je op de ultieme dag kiezen altijd wel zult voor je ultieme lievelingsdiner. Dat leverde soms al hele speciale bekentenissen op. Mensen grijpen meestal terug naar de eerlijke eenvoudige gerechten uit hun ...
Je weet dat ik de man ben van de snelle, gemakkelijke gerechten met een twist. Liefst gezond, vaak licht, maar altijd lekker. Meestal niet te ingewikkeld en vooral met niet al te veel ingrediënten. Ik ben nog altijd een hobbykok, en absoluut geen sterrenchef! Maar op donderdag mag het toch altijd dat tikkeltje meer zijn, ...
Vandaag lanceren we alweer de derde aflevering van “Van Passie Tot Perfectie” op njam! het programma waarin mijn goede vriend Roger van Damme en ik samen een recept ontwikkelen. Als basis gebruiken we altijd een recept van de Would Be Chef, en de sterrenche Roger van Damme van Het Gebaar in Antwerpen, pimpt mijn basisgerecht dan ...
Ik had een paar weken geleden leuk nieuws want ik ben de nieuwe ambassadeur van Nakd. Nakd is een gezonde reep met enkel fruit en noten, 100% natuurlijk en geen toegevoegde suikers. Ideaal voor on the go als tussendoortje, om mee te nemen voor dat kleine hongertje als je gaat wandelen, fietsen, wat ...
Op het internet circuleren allerlei lijstjes ingrediënten waar heel veel mensen een afkeer van hebben. Chefs gebruiken die lijstjes, omdat ze zeker bij menu’s proberen ingrediënten te gebruiken die zo weinig mogelijk mensen afschuwelijk vinden. Je wilt zowel bij etentjes thuis, als bij het samenstellen van menu’s voor bedrijfsrestaurants of ziekenhuizen, en ook bij het ...
Vorige maandag stond ik nog te kletsen op de uitreiking van de Michelinsterren in Gent met Tim Boury. Al jaren volg ik deze gepassioneerde chef op de sociale media, en zovele vrienden van ons vertelden ons al meermaals hoe lekker het wel is in zijn mooie Roeselaarse restaurant. Maar door omstandigheden waren we er nog ...
OK, dit bericht mag mijn ochtendcollega Anke, die op dieet is, echt niet lezen. Want het zou haar op verkeerde gedachten kunnen brengen. Ze snoept namelijk erg graag. Ik doe dat zelf veel minder, ik ben niet zo’n grote zoetebek. Meestal probeer ik zeer evenwichtig te ontbijten. Wat fruit, een reep van Nakd, kortom: gezonde ...
Op donderdag delen we graag een recept van een bekende chef, en vandaag is het de beurt aan Sepideh Sedaghatnia. Vorige maandag werd de nieuwe Gault&Millau gids nog voorgesteld in Lint en daar hoorde een uitgebreid galadiner bij. Alle uitstekende wijnen die die avond bij het diner geschonken werden, waren toen ook geselecteerd en werden ...
Ik ben, dat weten jullie, een fiere ambassadeur van Albert Heijn België. Ik vind het een hele fijne kruidenier om m’n aankopen te doen, omdat ze een zeer verrassend assortiment hebben, en altijd weer met innovatieve producten en ingrediënten uitpakken. En het Hollandse vind ik ook wel plezierig, want dat zorgt toch voor net iets ...
Toon meer berichten
