Nieuws
Maak zowel je BBQ-vlees als je stijve spieren botermals met ... ananas
Een schijf verse ananas op een zonnige zomerdag is heerlijk verfrissend, maar wist je dat deze tropische vrucht ook een heus geheim wapen aan boord heeft … Lees meer
Recept
Hele vis uit de oven ‘Estilo Mexicano’ met rode en groene marinade #advertentie
Als de zon volop schijnt en de temperaturen stijgen, kruipt het vakantiegevoel automatisch naar boven. En zeg nu zelf: hoe trek je die ultieme zomervibe beter door dan met een waanzinnig lekker diner en een prachtig gedekte tafel … Lees meer
Nieuws
Banana Split Day: vergeet de retro-klassieker, zó maak je er een verrassende smaakbom van
Dinsdag 25 augustus is het Banana Split Day, zo'n heerlijke officiële feestdag die ons meteen terugkatapulteert naar de nostalgische ijscreaties uit onze kindertijd … Lees meer
Nieuws
Green Goddess Dressing: de retro-kruidensaus die je salades en vis helemaal optilt
Ik kwam de naam de laatste tijd vaak tegen op internationale culinaire kalenders en hippe trendlijstjes. Eerlijk? Ik had in het begin geen idee waar die 'Green Goddess Dressing' precies voor stond … Lees meer
Nieuws
Van sterrenzaak tot streetfood in je eigen keuken: de magie van wolkzachte Bao Buns
Je ziet ze al een hele poos opduiken in zowat elk hip bistronomisch adresje en gastronomisch restaurant: bao buns. Deze wolkzachte, gestoomde Aziatische broodjes hebben onze harten én onze borden helemaal veroverd … Lees meer
Nieuws
De ultieme hack voor een indrukwekkende ijstaart (zonder uren in de keuken te staan!)
Heb je zin om dit weekend indruk te maken op je gezin of vrienden, maar geen zin om de hele middag in een warme keuken te staan? Dan is dit artikel precies wat je nodig hebt … Lees meer
Nieuws
Zó maak je de lekkerste ijsthee gewoon koud in je koelkast
Op een warme zomerdag grijpen we al snel naar een blikje ijsthee, maar laten we eerlijk zijn: dat is meestal meer vloeibare suiker dan echte thee. En wie zelf ijsthee probeert te maken door hete thee te laten afkoelen, eindigt vaak met een wrang, bitter drankje waar je alsnog een halve pot honing in moet gieten … Lees meer
Nieuws
Rode wijn in de volle zomer? Zet deze Pinot Noir een uurtje in de koelkast en geniet!
Vandaag is het International Pinot Noir Day, en dat is de perfecte aanleiding om een hardnekkig misverstand over wijn definitief de wereld uit te helpen … Lees meer
Nieuws
Het geheim waarmee je aubergine nooit meer in een zompige oliespons verandert
Aubergine is zo'n groente waar heel wat mensen een uitgesproken liefde-haatverhouding mee hebben. En eerlijk? Ik snap dat maar al te goed. Het is een bijzondere groente met een heel eigen, wispelturige structuur … Lees meer
Nieuws
Softijs maken zonder dure ijsmachine? Doe je zo!
Er gaat op een warme zomerdag niets boven de nostalgie van een zacht, romig softijsje met zo'n vrolijke krul op de bovenkant. Het enige probleem? Zo’n grote, glimmende softijsmachine kost een vermogen en neemt de helft van je aanrecht in beslag … Lees meer
Nieuws
Ondanks de kritiek: waarom je rode biet met garnalen écht een kans moet geven
Er zijn van die recepten op Would Be Chef die al een hele poos meegaan, maar die om een of andere reden elke keer opnieuw voor de nodige discussie zorgen … Lees meer
Nieuws
Het zachtste stukje rundvlees op je bord: maar is filet mignon wel écht de koning van de steak?
Als we aan een heerlijk malse steak denken, valt de naam filet mignon al snel. Een prachtig stukje vlees dat werkelijk op je tong smelt, maar hoe zit dat nu precies met de benamingen in onze keuken … Lees meer
Nieuws
De ene brengt ons vloeibaar goud, de andere verpest je terras
Zodra het zonnetje schijnt en we massaal buiten eten op het terras, zijn ze daar: de zoemende bezoekers rond onze borden en glazen. Maar laat één ding duidelijk zijn: de ene geel-zwarte vlieger is de andere absoluut niet … Lees meer
Nieuws
Rum op je braadworst? O-ver-heerlijk!
Vandaag is het Wereld Rumdag, maar ook Wereld Braadworstdag. En dan denk je misschien: wat hebben die twee in godsnaam met elkaar te maken? Maar ja, Would Be Chef zou Would Be Chef niet zijn als dat soort toevalligheden me niet op ideeën brengt … Lees meer
Nieuws
Onze mama's verdienen élke dag feest (en met deze 5 recepten lukt dat sowieso)
Op 15 augustus is het Moederdag! Niet overal natuurlijk, maar wel in de provincie Antwerpen. Nu woon ik daar ondertussen al zes jaar niet meer, en zeker niet in Knesselare in Oost-Vlaanderen waar mijn eigen mama woont … Lees meer
Nieuws
Het geheim in de keukenkast dat koken voor linkshandigen wél plezant maakt
Heb je er ooit bij stilgestaan dat vrijwel onze hele keuken heimelijk is ontworpen voor rechtshandigen? Wie linkshandig is, merkt het misschien niet eens meer bewust op, maar staat dagelijks ongemerkt tegen de stroom in te boksen … Lees meer
Nieuws
Dikke Belgische frietjes of steppegras?
Wij Belgen zijn helemáál zot van frietjes. En gelijk hebben we, want er gaat toch niks boven zo'n goeie, dikke goudgele friet die traditiegetrouw in twee keer gebakken is in echt ossevet … Lees meer
Nieuws
Dé keukenhack uit Italië die elk bord pasta instant verslavend maakt
Wie ooit in Zuid-Italië heeft gegeten, kent het fantastische geheim van pangrattato misschien al. Het klinkt ontzettend chic, maar eigenlijk is het niets meer dan knapperig, goudbruin gebakken broodkruim … Lees meer
Nieuws
Waarom je écht geen paninimaker nodig hebt voor de lekkerste krokante panini van je leven
Eerlijk is eerlijk: onze keukenkasten staan al vol genoeg met apparaten die we hooguit drie keer per jaar bovenhalen. Dus als het vandaag National Panini Day is, hoef je echt niet holderdebolder naar de winkel te rennen voor een professionele contactgrill … Lees meer
Nieuws
Gooi dat keiharde stokbrood van gisteren absoluut niet weg, want je wekt het makkelijk weer tot leven. Houd het oude brood heel kort onder een zacht stromende koude kraan, zodat de korst vochtig wordt maar de binnenkant droog blijft … Lees meer
Wedstrijd
Win een weekend voor 2 naar Flevoland! #advertentie
Flevoland is de jongste provincie van Nederland en misschien ook wel een van de best bewaarde geheimen van het land. De regio, die werd gewonnen op de voormalige Zuiderzee, combineert uitgestrekte natuur, een rijke geschiedenis, verrassende gastronomie en volop ruimte om tot rust te komen … Lees meer
Nieuws
Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen
Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer
Nieuws
Ik weet wel waar ik de mosterd haal ...
Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer
Nieuws
Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie
Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer
Nieuws
Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer
Nieuws
Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen
Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer
Nieuws
Zo vier je Chicken Wing Day
Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd … Lees meer
Nieuws
Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade
In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label 'echte chocolade' verdient … Lees meer
Nieuws
Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams
Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer
Nieuws
Zo maak je cheesecake helemaal top
Eerlijk is eerlijk: cheesecake is zonder twijfel een van de allermooiste en lekkerste nagerechten die er bestaan. En toch moet ik een kleine bekentenis afleggen … Lees meer