Het is een traditie hier in Barcelona: heel veel inwoners “ontsnappen” in de zomer aan de drukte en de hitte van de stad. Het is altijd grappig om te zien hoe wij met veel enthousiasme hier toe komen eind juni om een dikke maand te genieten van de zon en de heerlijke temperaturen. Maar de ...
Een werkelijk fantastisch moment dat ik nooit zal vergeten, ook al word ik 106, beleefde ik in de zomer van 2011. We hadden een mooi zomerhuis gehuurd in de Provence, in het idilische Isle-Sur-La-Sorgue. De ene week hadden we mijn ouders, en mijn broer met zijn vrouw en hun (toen nog) twee dochters uitgenodigd, de ...
Nu we een jaartje in de buurt van Gent wonen, en de restaurants weer open zijn, al een tijdje buiten op de terrassen en sinds kort ook weer binnen, vinden we het fijn om eens wat nieuwe restaurants hier in de buurt te ontdekken. Er was me al even getipt dat er in Ledeberg een ...
Gisterenavond waren we op restaurant. Belgische vrienden die hier permanent wonen hadden ons uitgenodigd. Naar een supertof erg traditioneel Catalaans restaurant, waar geen toerist te bespeuren was. Omdat het een restaurant voor locals is gaat het ’s avonds ook pas om negen uur open. Dat is laat voor ons, Belgen, maar hier is dat doodgewoon. ...
Je weet dat ik de trotse Guest Chef ben van de bekende Aziatische restaurantketen Wok Dynasty. Al sinds mijn studententijd (toen ze al de eigenaar waren van Ming Dynasty in Leuven) geniet ik van de fijne restaurants van Changying Wu en Peh-Fo Pak. En ik vind het dan ook een hele eer dat ik enkele wok-recepten mag ontwikkelen samen met de chefs. ...
Dit is, en ik overdrijf niet, een wonderlijk lekker dessert. Dark ’n stormy is een super bekende cocktail op basis van gemberbier, rum en limoen. Ik vond het een tof idee om die hippe cocktail eens in een dessert te combineren met vers fruit. Ik heb in de restaurants van Albert Adria in Barcelona geregeld ...
Getoast brood uit de broodrooster is altijd lekker. Het geeft een extra bite die plezant is. En in het weekend of bij de brunch vind ik het heerlijk om een net iets luxueuzere versie dan de traditionele toast met boter en kaas te maken. Dit is één van mijn favoriete toasts. Ik gebruik zelf graag ...
Als je mij vijftien jaar geleden op een al dan niet druilerige dag in België zou gevraagd hebben: sluit je ogen, denk een paar minuten rustig na, ga in gedachten op reis naar al je lievelingsbestemmingen in de wereld, en zeg me wat de plek is in de wereld waar je nu het liefste zou ...
Vorige week mochten we Taste of Paradise gaan uittesten, hier vlak in de buurt, in het prachtige Park van Beervelde, een deelgemeente van Lochristi. Ik ben er al vaak voorbij gewandeld en gefietst sinds ik naar deze streek verhuisd ben, maar was er nog geen elke keer gaan wandelen in de magnifieke tuinen. Dus toen de ...
Gisteren was het zover. Ik wist het al van eind mei: mijn tweede prik met Pfizer zou ik de 19de juli mogen halen in Puyenbroeck, Wachtebeke. De eerste was op 14 juni, en de tweede zou dus midden in onze vakantie vallen. Heel even gingen er een paar scenario’s door mijn hoofd. Voor het eerst ...
Als fiere ambassadeur van Royal Belgian Caviar probeer ik voortdurend nieuwe recepten te bedenken met dit heerlijke topproduct. Royal Belgian Caviar is een pure Belgische delicatesse die met ontzettend veel vakkennis, zorg, liefde, en vooral veel geduld wordt bereikt. In de betere delicatessenwinkels overal in ons land kun je deze topkaviaar kopen. Hier kun je ...
Ik ben een grote fan van mooie, eerlijke producten in de keuken. En sorry voor de flauwe woordspeling, maar dit is werkelijk het neusje van de zalm als het over zalm gaat. MOWI is de grootste producent ter wereld als het over Atlantische zalm gaat. De MOWI PURE Baron wordt gekweekt met het allergrootste respect ...
Dit is één van mijn favoriete burgers ooit. De combinatie van blauwe kaas en spinazie is altijd een heerlijke hit. Maar door die dan nog eens te combineren met de heerlijke rundsburgers, de rouille en wat zoete ui heb je echt een smeuïg topgerecht. Zelf heb ik wagyu-burgers gebruikt voor dit recept. Die zijn ...
Jullie weten het: sinds enkele maanden heb ik een uniek pop-up restaurant in Gent, waar je enkel via Deliveroo mijn persoonlijke favoriete gerechten kunt laten leveren. De recepten die al jaren scoren op Would Be Chef kunnen nu al sinds mei in gans “9000” aan de deur bezorgd kunnen worden. Ik heb hiervoor enkele van ...
Zelden heb ik zo’n ambitieus nieuw horeca-project gezien als Château de Vignée in Rochefort. Ik had er het voorbije jaar al wat horen over waaien, maar het was fijn om net voor de lockdown ook eens met eigen ogen te gaan kijken naar dit luxe-paleisje in de Ardennen. Het feit dat dit hotel, dat nog ...
Ik weet dat dit bericht sommige mensen nog steeds boos gaat maken, maar ik hoop dat ik sommige haters een klein beetje milder kan stemmen. Het zit zo: de voorbije dagen heb ik met ongeloof op de commentaar-pagina van Het Laatste Nieuws en op sociale media lelijke berichten aan het adres van Marc Coucke gelezen. ...
Tomaat garnaal is één van mijn favoriete klassiekers in de lekkere Belgische keuken. Een heerlijk feestelijk gerecht, liefst met wat frietjes bij en wat mayonaise, en een goed glas witte wijn. Waneer de terrassen straks weer opengaan zal ik zo’n zalige tomates crevettes zeker nog eens gaan eten in de lentezon. Wanneer je zelfs eens ...
Zoals ik al eerder heb mogen aankondigen op deze blog hebben we in onze nieuwe keuken in Lochristi allemaal toptoestellen laten installeren van het Zwitserse merk V-ZUG. Het hele verhaal van onze samenwerking kun je lezen in het artikel “ontdek mijn nieuwe keuken met V-ZUG” waar ik het verhaal van dit bijzondere merk vertel, en ...
Toon meer berichten
