OK, vrienden, hier ben ik super trots op. Ik ben dan wel een passionele hobby chef. Ik breng graag heel veel uren door in de keuken om voor ons tweetjes of voor gasten de lekkerste gerechten te maken. Maar als ik echt de lettertjes en cijfertjes van een recept volgen moet, dan gaat de lol ...
We zijn er weer aan begonnen. Na zes weken vakantie zijn Anke en ikzelf weer gestart met een heerlijk nieuw radioseizoen. Veel gekende ingrediënten zul je weer op je boterham kunnen smeren: plezante muziek, onze beetje averechtse kijk op de actualiteit en een flinke dosis goedbedoelde flauwekul. Je kent ons na al die jaren wel. ...
Corona was een ramp in de culinaire wereld, en zeker ook in mijn geliefde Barcelona. Nogal wat toprestaurants moeten het hebben van toeristen, en de voorbije jaren kwamen die veel minder naar deze prachtige stad. Nogal wat restaurants moesten dan ook noodgedwongen de deuren sluiten, ook omdat de staatssteun hier een stuk minder was dan ...
Morgen is het zover. Gedaan met de vakantie voor Anke, mezelf, en het hele ochtendteam. Je gaat me zeker niet horen klagen want we zijn lang genoeg op verlof geweest. Maar nu is het echt voorbij. Tijd om jullie vanaf morgen weer elke dag vrolijk uit bed te halen met de plezantste muziek. Omdat het ...
Soms heeft een mens lol in de keuken omdat hij er dingen mag doen die je in het dagelijkse leven beter mijdt, smossen bijvoorbeeld. Of eens een flink pak rammel uitdelen. Deze kalkoenlapjes mep ik helemaal plat om ze nadien liefdevol te masseren met een heerlijke oosterse marinade. Bereiding Rol of klop de kalkoenlapjes, die ...
Eén van de populairste gerechten in Peru is ceviche. Het idee is simpel: verse rauwe vis kun je ‘koken’ (lees: garen) door hem te marineren in het zuur van citrusvruchten, bij voorkeur limoen. Eventueel kunnen citroen, zure sinaasappel en het sap van kumquats ook worden gebruikt. De gegaarde ceviche wordt dan geserveerd met gewassen rode ...
Jullie weten dat ik een hele grote liefhebber ben van de heerlijke Zeeuwse mosselen. Ik maak ze klaar op veel verschillende manieren. Maar als je mij vraagt hoe ik ze echt het liefste heb, dan weet ik toch meteen het antwoord: klaar gemaakt zoals mijn mama Anny ze al haar hele leven maakt. Mama is ...
Ik ben een blije man. Het gaat bijzonder goed met Wijn Ornelis. Deze zomer hebben jullie massaal mijn wijnen besteld en geproefd. En we zijn nog geen jaar oud en toch mogen we vandaag alweer een nieuwe eigen wijn voorstellen. Nummer elf intussen. En wat voor één. Eentje waar ik zelf enorm naar mee heb ...
Met open armen en een enorm hartelijke knuffel werden we gisteren ontvangen door Joan, de vroegere manager van Tickets, in Teatro, het nieuwe restaurant met de nieuwe naam in de legendarische eettempel van Albert Adria in Barcelona. Albert is niet meer aan boord, maar een heleboel vertrouwde gezichten zijn dat wel. Het was een warm ...
Watermeloenen zijn heerlijk. En ze zijn gezond. En ze kosten ook niet ontzettend veel. Tenminste, de watermeloenen die je in het seizoen bij ons bij de groenteboer of in de supermarkt kunt kopen. Maar er zijn wel uitzonderingen! In 2008 kocht een man in Japan een bijna zwarte Densuke watermeloen voor 650.000 yen. Ik weet ...
Ik maak erg graag vers roomijs. Als je dat zelf bereidt is het nog duizend keer lekkerder dan wanneer je het in de supermarkt koopt. Je kunt er ook zelf een echt vanillestokje aan toevoegen en zo rijk of zoet maken als je zelf wil. Persoonlijk vind ik het ook lekker om naast de suiker ...
Als ambassadeur van KitchenAid mag ik zowat alle nieuwe toestellen uittesten, en met veel enthousiasme mag ik je deze keer de draadloze staafmixer voorstellen. Wat een handig toestel is dat, schitterend gewoon. De naam zegt het zelf, je kunt deze staafmixer heel snel overal gebruiken zonder dat er een stopcontact in de buurt is. Gewoon ...
Wanneer je echt lekker eten wil bereiden heb je in principe niet zoveel nodig: een klein beetje kook-skills, een goed recept of buikgevoel, en vooral … topingrediënten. En daarom is deze zalige pasta (de pasta BelOnaise) die deze week bij Mister Spaghetti in Antwerpen werd voorgesteld zo lekker. De absolute hoofdrol wordt namelijk gespeeld door ...
Gisterenavond hebben in Cap Roig een fantastisch concert bijgewoond van Sting. Het was een concert zoals ik ze graag heb: rechtaan rechtuit, geen bindteksten van een half uur, goede klank, een artiest met een heerlijke stem die nog altijd top is, een mooie setting, en vooral: veel hits. Ik was op dezelfde locatie al eens ...
Het was één van onze goede voornemens toen we anderhalf jaar geleden in het Gentse kwamen wonen: we gaan de locale horeca ontdekken en steunen. Eerlijk is eerlijk: zonder covid was dat wellicht al veel beter gelukt. Want niet enkel in Lochristi maar ook in Gent en de rand van de stad zitten uitstekende restaurants. ...
Het zijn de laatste twee dagen in Spanje, maar we mogen onze vakantie in schoonheid afsluiten. Vanmiddag zijn we gearriveerd in het mooie Mas de Torrent op anderhalf uur rijden van Barcelona. Het is zo’n beetje onze vaste uitvalsbasis geworden, want op een dikke tien kilometer van dit prachtige hotel vindt het Festival van Cap ...
Gisteren heb ik aardappelen gemaakt waar meer dan 100 mensen het recept van vroegen, dus ik heb het al even voor jullie uitgeschreven. En eerlijk gezegd, dat ging snel. Alleen had ik gisteren geen foto’s gemaakt, dus dat heb ik nu even snel gedaan. Vandaag eet ik ze dus opnieuw. Niet erg, ik hou ervan. ...
Het is een leuk idee om verschillende bereidingen van één ingrediënt bij elkaar te brengen. Op die manier kun je leuke structuren en verschillende smaken aanbrengen op je bord. Hier serveren we zelfs een combinatie van twee ingrediënten (lamsvlees en wortel) in drie verschillende structuren. Het resultaat is een bijzonder feestelijk gerecht waar je je ...
Toon meer berichten
