Dit is een van mijn favoriete hoofdgerechten ooit. De pulled duck heb ik leren maken door de mensen van de Vleeshouwerij die mij een basisrecept hebben geleverd, waar ik vaak variaties op maak. Het vlees is door de toevoeging van appelsap en whisky zo zacht en smaakvol, en gecombineerd met de gepekelde rode ui en ...
Hier is mijn weekmenu alweer. December is een prachtige maand, maar ook een dure maand voor veel mensen. Tegen de feestdagen is het plezant om wat uitgebreider en feestelijker te koken, maar voor veel mensen is net het einde van de maand een moeilijke periode. Daarom is het geen slecht idee om net aan het ...
Het is weekend, en het is winter. De dagen zijn kort, en koud, en dan is het altijd plezant om je gezin te verwennen met een lekkere zoete taart. Ik heb op deze blog een heleboel heerlijke taarten staan, en ik zet ze graag even op een rijtje voor je. Misschien is het wel plezant ...
Ik ben gek op kalfsvlees. Dat is inderdaad de slogan van de Europese campagne ‘Met kalfsvlees smaakt het beter’ om kalfsvlees van bij ons in de kijker te plaatsen. Maar ik ben het ook echt: een fan van het heerlijke subtiele, en lekker lichte van kalfsvlees. Ik heb in het verleden al verschillende gerechten ontwikkeld ...
Als ambassadeur van Comté vind ik het heerlijk om nieuwe recepten te verzinnen met deze prachtige kaas. Speciaal voor de feestelijke momenten in het leven heb ik een heerlijke rijke soep gemaakt van pompoen, afgewerkt met hazelnoten en Comté. Een schitterende start voor al je winterse maaltijden. Wil je wat meer weten over Comté, mijn ...
Wanneer de Sint en zijn Pieten in het land zijn is het hoog tijd om samen met de kinderen eens deze zalige Sinterklaas-taart te maken. Het ziet er indrukwekkend uit, maar het is in feite zo’n makkelijke taart om te maken, en kinderen zijn er gek op! Veel smakelijk knutselgenot. Bereiding Teken een mijter op ...
We gaan met dit gerecht twee keer op reis. Eerst gaan we onze lekkere mosselen in Zeeland halen, want de Zeeuwse mosseltjes zijn gewoon de beste. En we gaan ook even helemaal naar Zuid-Amerika, naar Peru. Want daar, net zoals in Chili overigens, wordt van druiven een heel bijzonder distillaat gemaakt: Pisco. Het is een ...
Het antwoord is simpel: eigenlijk niet. Ze zijn makkelijk te eten natuurlijk: je strooit de cornflakes in een kom, giet er een flinke slok melk over, en je doet er soms wat extra suiker of honing bij, en je kunt meteen lekker ontbijten. Maar eerlijk is eerlijk: een gezond, evenwichtig ontbijt is dat natuurlijk niet. ...
Een mooie stad om eens naartoe te gaan is het Nederlandse Rotterdam. De stad ligt (als je geen file hebt) op een uurtje van Antwerpen en is echt plezant om te bezoeken. De moderne architectuur is mooi om te zien (een groot deel van de stad werd verwoest tijdens de tweede wereldoorlog en later nadien ...
Ja, vrienden van Would Be Chef, de laatste week van november is alweer daar. En ik heb zoals elke week weer vijf lekkere gerechten voor jullie verzameld. Hopelijk haal je er wat inspiratie uit. Ik wil je trouwens ook aanraden om deze site de komende dagen goed in de gaten te houden, want ik deel ...
Soms moet je het jezelf niet al te moeilijk maken. Dit is een zalig hapje waar niet al teveel werk in kruipt. Vraag gewoon aan je slager om mooie plakjes roze rosbief. Die hoeven niet al te groot te zijn, maar je wil ze wel mooi dresseren op de toast, dus een plakje per hapje ...
Het was natuurlijk goed bedoeld, en eigenlijk snapte ik ook wel wat ze wou zeggen, maar het heeft me wel weer wat aan het denken gezet. Het was een volger van mij op sociale media, die me deze week zei: “goed bezig Sven, maar stop nu maar met vermageren want je gaat anders weer lelijk ...
Zoals jullie weten ben ik een fiere ambassadeur van KitchenAid en voor dit recept gebruik ik uiteraard mijn 4,8l artisan keukenmixer. Chip cookies zijn zowat de meest traditionele Amerikaanse koekjes die er bestaan. Er zijn duizenden recepten voor chocoladekoekjes. Wees gerust, ik heb ze niet allemaal uitgeprobeerd, maar dit receptje is alvast super lekker. De ...
Je wil echt niet weten welke zotte nacht ik heb beleefd. Ik heb tijdens mijn slaap werkelijk de ene na de andere nachtmerrie doorgemaakt. De meest intense reeks aan dromen die ik in jaren zag passeren heb ik de voorbije uren beleefd. Het is zelfs bijna niet uit te leggen welke avonturen ik tijdens mijn ...
Het is altijd plezant om eens een nieuw restaurant te ontdekken. Rudi, een fijne buur van ons en goede vriend van me nodigde me vrijdag uit om eens te gaan lunchen. We doen dat om de zoveel tijd: dan gaan we eens een hapje eten onder de middag en kletsen we bij over het leven ...
Ik ga maar meteen met de deur in huis vallen, en met een stevig cliché: wat vliegt de tijd. Vandaag, woensdag 23 november, vieren we de eerste verjaardag van Wijn Ornelis. Exact een jaar geleden mochten we in Lochristi bij het prachtige wijndomein Nobel samen klinken op de geboorte van een nieuw merk. Eentje waarmee ...
Zeewolf is een mooie stevige vis die makkelijk te bereiden is. Omdat zeewolf een niet enorm uitgesproken smaak heeft zullen ook je gasten die niet enorm gek zijn op vis dit gerecht wel weten te appreciëren. Ik heb een echte Catalaanse versie van deze rollade gemaakt, ik ben tenslotte een grote Barcelona-liefhebber. In Barcelona zou ...
Panna cotta is een Italiaans nagerecht, de naam betekent letterlijk gekookte room. Moeilijk te maken is het niet. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. Je kan ook Agar Agar, een plantaardig geleermiddel gebruiken We maken het dessert feestelijk en bijzonder door er wat Amaretto en koffie aan toe te voegen en af te werken ...
Toon meer berichten
