Ik heb een zalige avond beleefd vorige vrijdag in L.E.S.S., het tweede restaurant van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. Wanneer in januari Hertog Jan, de culinaire Brugse tempel van het gouden duo definitief de deuren gesloten heeft, willen ze L.E.S.S. verhuizen naar de Brugse binnenstad en dit spannende bistro-concept verder uitrollen. De visie is ...
Vrijdagavond is frietjesavond voor veel Vlamingen. Niks verkeerd mee. Geniet er maar eens goed van. Maar als je zin hebt in lekker zelfgemaakte fastfood, dan heb ik een paar goede ideetjes. Al bij al snel gemaakt, misschien wel samen met de kinderen, en zo’n plezier om samen lekker van te genieten. FRIETJES MAAR DAN ANDERS: ...
Mijn mama maakte dit, mijn oma maakte dit, en waarschijnlijk maakte haar moeder dit volkse gerecht ook al in de jaren (heel) stilletjes. In onze familie is het een heuse klassieker. Geen éénpans- maar een éénpotgerecht. Ontzettend simpel, met slechts enkele ingrediënten. Maar doordat je het deksel voortdurend op de pot houdt terwijl je het witloof stooft, kun ...
Krijg je het water in de mond bij het lezen van speculaas, biscuits, pains sucrés, cakes en friandises? Dan ben je allicht een zoetekauw die elke gelegenheid voor een me-moment grijpt met beide handen. Groot gelijk! Want genieten van het leven doe je optimaal met een koekje in de hand. Producten van eigen Belgische bodem ...
Pittige dagen. Vandaag is de herfst letterlijk en figuurlijk begonnen. Dagen zijn het waarin je ook wat eten betreft goede keuzes moet maken. Want het weer schreeuwt natuurlijk om comfort food. Wanneer het buiten herfst wordt, snakt een mens weer naar stoofpotjes en ovenschotels. Naar witloofrolletjes met veel lekkere kaassaus. Naar stoemp met worst. Dat ...
Zaterdag 22 september, en het is vandaag Ice Cream Cone Day, de dag van de ‘hoorntjes’ waaruit je je ijsjes eet. Omdat het vandaag misschien niet echt ijsjesweer wordt wil ik deze feestdag vieren met een hartige bereiding in een hoorntje. Je ziet het op restaurant wel vaker dat hapjes in kleine hoorntjes worden geserveerd. ...
Hele poëtische en semiwetenschappelijke lofredes zijn er in de oudheid geschreven over knoflook als afrodisiacum. Het zou minnaars aanzetten tot een veel passioneler liefdesspel. Vreemd natuurlijk, want één ding kun je niet ontkennen: look is gezond, en lekker, maar je gaat er wel behoorlijk van ruiken uit je mond. En is dat nu zo lust ...
Liefhebbers van Tomorrowland, dit artikel moet je lezen. Als je de volgende culinaire place-to-be in Antwerpen niet wil missen, dan kun je maar beter snel reserveren ook, want Mesa, het restaurant dat dit weekend opengaat in de Kloosterstraat, aan de kantoren van Tomorrowland, wordt wellicht the next hot thing! Tomorrowland is een blijvende hype, intussen al vele ...
Roger Van Damme is sinds jaar en dag de chef van het fantastische restaurant Het Gebaar in een schattig pannenkoekenhuisje in de Antwerpse kruidentuin. Eén Michelinster. En waanzinnige 18 op 20 bij Gault Millau. En een notering in talrijke culinaire hitparades. Roger weet wat koken is. Alles is gestart vanuit het maken van prachtige desserts, ...
Papaya is één van de lekkerste en meest gezonde fruitsoorten, en venkel is een heerlijke groente met een mooie anijssmaak die ook zeer gezond is. Beide staan in de wetenschap trouwens bekend als ideale ingrediënten voor een gezonde spijsvertering. Samen met wat gember en limoensap, en een beetje honing om het wat af te zoeten ...
Het zijn nog fijne dagen voor de liefhebbers van lekkere tomaten. Ze kosten nog altijd behoorlijk weinig, want zijn nog altijd overvloedig aanwezig en ze zitten bomvol smaak. Ik ben zelf een grote fan van de klassieke tomaat-garnaal, maar laat ons het vandaag eens anders aanpakken, zonder mayonaise, maar met de typische zeewiersalade die je voor ...
Zoals je misschien gezien hebt om mijn Instagram Stories (je kunt je hier aanmelden om mij te volgen) heb ik dit weekend uitgebreid gekookt voor vrienden. Eén van de gerechten die ik gemaakt heb was een heerlijk tomatentaartje. Als je een blikje krab met een filet van kabeljauw, en een doosje kruidenkaas mengt, dan heb je best nog wel ...
Missen is menselijk. Toch? Een misverstand? Zelfs in de keuken kan een mens al eens de bal misslaan. Zo ben ik een kwart eeuw geleden jarenlang behoorlijk in de war geweest door een nieuw fenomeen in de winkelrekken. Ik vond die schattige, smakelijke, kleine kerstomaatjes heel lekker, daar niet van. Maar ik begreep niet dat ...
Ik ga graag eens eten in Nederland. Dat heb ik hier al vaker geschreven. Mijn goede vriend Sjaak, die ik al sinds mijn studententijd ken, is een geweldige Nederlandse vriend van mij, en een paar keer per jaar ga ik eens bijpraten met hem in Den Haag. Dat zijn altijd plezierige avonden, en we gaan ...
Er komen nog een paar zonnige dagen aan en dan is het fijn om een lekker glas te schenken op je terras Would Be Chef ontdekte voor jou 5 nieuwe drankjes, van zoet tot zuur, van alcoholisch tot non-alcoholisch. Voor elk wat lekkers om van te genieten. Santé! Gordon’s Non-Alcoholic Gordon’s ken je allicht wel ...
Het is vandaag, 14 september, de “werelddag van het belegde broodje”. Officieel: “The World Hoagie Day”. Oorspronkelijk was een Hoagie een zacht broodje gevuld met Italiaanse charcuterie en kaas en groenten. Maar intussen zijn er natuurlijk duizenden soorten belegde broodjes te koop, voor elk wat wils. Met vlees, vis, kaas, veggie of vegan. Alles is ...
Ik had het verschillende chefs al eens zien doen: knolselder bereiden in zoutkorst, en ik dacht: dat moet ik toch ook eens proberen. Met zeebaars doe ik het vaker, en ik heb het ook al eens met kip geprobeerd, en altijd ben ik zwaar onder de indruk van het resultaat. Omdat de korst van zout ...
Ik moet eerlijk bekennen: de inspiratie voor dit gerecht kreeg ik in het onwaarschijnlijk heerlijke restaurant Kadeau in Kopenhagen enkele maanden geleden. Ik heb er een soortgelijk gerecht gegeten en dacht: laat ik, nu de tomaatjes zo lekker zijn, er eens een eigen variant op maken. Want aangezien ik zondag hele goede vrienden op bezoek ...
Toon meer berichten
