Ik kreeg van onze Spaanse en Belgische vrienden in Barcelona gisteren hele fijne berichten. Ze stuurden ons ook foto’s om hun geluk duidelijk te maken. De terrasjes van de bars en de restaurants zijn weer open. Je kunt weer een glas cava, cervesa of een koffietje drinken in de zon. Je kunt er weer tapa’s ...
Ik hou enorm van pesto, in een pasta, maar bijvoorbeeld ook op pizza, bij een stukje vlees of vis, bijvoorbeeld ook bij asperges vind ik pesto zalig. Of in een romige soep of op een toastje met een extra krul parmezaan is het ook heerlijk. En ik maak die pesto nog het liefste zelf, zonder ...
Ik heb onlangs mijn recept voor zongedroogde tomaatjes gedeeld hier op Would Be Chef. En daar kwamen zoveel fijne reacties op. Terecht, want ze zijn echt superlekker. Ik gebruik ze zelf in allerlei toepassingen, en ook in dit zalige gerecht met scampi’s. Wees gerust, je kunt ze ook gewoon kopen in de supermarkt, maar dan ...
Mijn liefste meme Maria is een paar jaar terug op 93-jarige leeftijd plots overleden. Niet dramatisch. Plots is haar kaarsje uitgegaan, na een lang, mooi, maar ook heftig leven. Ze was nog in goede doen, en altijd erg gelukkig als we haar bezochten, of als ze een feestje mocht meemaken. De jaarlijkse nieuwjaarsetentjes waren wat ...
Steeds vaker krijg ik vragen over hoe ik zelf zoveel ben afgevallen. En over hoe ik dat vol weet te houden ondanks mijn drukke leven. En ik kan enkel eerlijk antwoorden: er bestaat werkelijk geen enkel wondermiddel. Bepaalde producten vermijden kan zeker (tijdelijk) helpen. En iedereen weet dat suiker en vet sowieso producten zijn waar ...
De kogel is door de kerk. De Spaanse premier Pedro Sanchez heeft daarnet groen licht gegeven voor de heropstart van het toerisme naar z’n land. In een TV-toespraak heeft hij de Spanjaarden bedankt voor de inspanningen, en aangekondigd dat de maatregelen nog zullen versoepelen, omdat volgens hem het oog van de corona-storm zich nu verplaatst ...
Mijn mama is een fantastische kok. Veel minder “Would Be” dan ik. Ze is gewoon een zalige madam die houdt van lekkere, eenvoudige gerechten uit grootmoeders keuken. Geen gedoe, maar rechtaan rechtuit. En ze maakt ook heel graag desserten, taarten, pannenkoeken en wafels. Ik mag haar heerlijke wafelrecept nu ook met je delen. In mijn ...
Het eerste restaurant met een Michelin ster waar ik ooit at was dat van Piet Husyentruyt in Wortegem-Petegem. Het was een fantastische ervaring om nooit meer te vergeten, ergens halfweg de jaren 90. Sindsdien heeft Piet een speciaal plekje in mijn culinaire hart. Ik volg hem al vijfentwintig jaar op de voet en ben altijd ...
Disfrutar is een geweldig klinkende naam in de culinaire wereld. In amper een paar jaar tijd maar liefst 2 Michelin sterren binnen gehaald. En bovenal: in een mum van tijd terecht gekomen in de allerhoogste regionen van de “50 Best”, de lijst met de beste restaurants van de wereld. Daar staat dit spectaculaire restaurant op ...
Sinds het lekkere wafel recept van mijn mama Anny gisteren in mijn nieuwsbrief en hier op de blog verscheen, heb ik heel wat mailtjes gekregen. Mensen die zich toch wat vragen stelden. Want bij de ingrediënten stond namelijk dat je ook 400 ml spuitwater moest toevoegen aan het deeg, maar in de receptuur stond wel ...
Nacho’s zijn altijd plezierig. Je kunt er dipjes bij serveren, en gesmolten kaas. Het is de perfecte hap voor bij de film, al dan niet in de cinema. Maar je kunt er ook heuse gerechten mee maken. Vaak denken mensen enkel aan kaas bij nacho’s, soms ook aan vlees, maar je kunt en mag uiteraard creatiever ...
Sandra Bekkari is sinds jaar en dag één van onze favoriete chefs. Sinds ze haar boekenreeks “nooit meer diëten” uitbracht volgen zovele mensen haar slimme methode om via een andere, gezondere levensstijl af te vallen en toch lekker te blijven eten. Sandra legt in een nieuwe aflevering van de Kook Uw Eigen PotCast uit hoe ...
Bananenbrood is een trend. Sowieso is bakken erg populair tegenwoordig, maar bananenbrood moet toch wel de hype van het moment zijn. Ik maak mijn eigen versie met stukjes chocolade met hazelnoot, en ik bak het brood eerder als een taart, dus in een ronde vorm. Zo krijgt het net iets meer van patisserie dan van ...
Deze week zenden we de Top 1000 van de 80ies uit op Joe. Een heerlijke feestweek, want in de jaren 80 was ik een tiener, en de muziek uit die tijd blijft voor mij altijd smakelijk genieten. Om dat te vieren wil ik jullie deze week niet allee op de radio verwennen, maar ook hier ...
Vorige vrijdag, op Valentijn, gingen we dineren in Nederland in “Meliefste” in Wolphaartsdijk. Wat een mooie naam voor een restaurant, en perfect voor zo’n speciale dag. Maar we gingen niet met z’n tweetjes. Het waren David van Flying Elephant de sitebouwer van Would Be Chef en z’n partner Bram die ons samen met mijn neef Desiré ...
Gisteren was ik blij. Na een klein half jaar niet in mijn geliefde Barcelona te zullen zijn geweest, kwam er gisteren uit Madrid verlossend nieuws: vanaf juli gaan de grenzen voor toeristen weer open. Op een veilige manier zullen wij, en honderdduizend anderen, terug naar ons geliefde vakantieland kunnen reizen. Ja, ik was oprecht blij. ...
Wat een bijzondere gast in mijn Kook Uw Eigen PotCast. De allerbeste chef van het land Peter Goossens babbelt een half uurtje met me. Ik ken Peter al heel lang en beschouw hem echt als onze strafste Belgische kok ooit, en Hof Van Cleve is dan ook terecht één van de 50 beste restaurants van ...
Ik werd deze week uitgedaagd om mee te doen aan de “Kook In Uw Kot Bingo“, en kreeg een mooi pakketje toegestuurd met onder andere allerlei heerlijke producten van Conimex. Ik kook zelf graag Aziatisch, dus deze uitdaging zag ik meteen zitten. Ik had nog lekkere scampi in de diepvriezer, en een courgette en lente-ui ...
Toon meer berichten
