Eén van m’n beste vrienden is er onlangs in geslaagd om zeven kilo te verliezen op een kleine twaalf weken. Het was ook nodig, zei hij, want de weegschaal was goed voorbij de negentig kilo gekropen, en zo zwaar had hij nog nooit gewogen. En hij heeft een hele simpele truc toegepast die voor hem ...
1. KOOK JE PASTA IN VOLDOENDE WATER Pasta moet je koken in heel veel water. Niet zoveel dat de ketel overkookt, dat niet, maar wel altijd ruim voldoende water. De pasta heeft ruim sop nodig om gelijkmatig te koken en niet te kleven. 2. VOEG VOLDOENDE ZOUT TOE AAN HET WATER Een snuifje zout is ...
Ik vond bij de gourmet market van ROB gisteren deze groente. Ik ben zo stom geweest om de Franstalige naam niet te noteren, en nu ben ik al een half uur aan het googelen en ik kan maar niet achterhalen wat ik nu precies gekocht heb. Het was iets met “gouden bol” of “gele knol” ...
De eerste zonnestralen komen er nu en dan ff door dus we maken ons stilaan klaar om de lentezon te ontvangen en ook al stiekem weg te dromen naar de zomer. Het seizoen voor een lekkere bbq met vrienden, een ontspannende picknick of gewoon chillen aan het zwembad. En wat is er beter dan dit ...
Als er één Vlaamse stad zwaar aan het boomen is op culinair vlak, dan is het Gent wel! Van gastronomische pareltjes tot hippe coffee bars, van snackbars tot gezellige cocktailbars. De Oost-Vlaamse stad is aan z’n inhaalbeweging bezig, en hoe! Het is net die trend die de rode draad vormt van het nieuwe boek XIII ...
Misschien raar om het op deze blog over drugs te hebben. Hier gaat het over eten en over genieten, over reizen en ontspannen, over gezond eten en leven. Wat doen drugs hier dan? Wacht even. Het gaat hier ook over wijn, en porto, cognac en whisky. Over cocktails en digestieven. Want dat hoort natuurlijk allemaal ...
Onze Would Be Guest Chef vandaag is alweer een straffe gast: Gijs Depoortere. Gijs is afkomstig uit het West-Vlaamse Geluwe, maar hij woonde lange tijd in Milaan waar hij als fotomodel aan de slag was. Maar hij reist voortdurend de wereld rond en heeft al voor de grootste merken geposeerd en op de catwalk gestaan. ...
Joepie. Er hangt na een lange wisselvallige periode eindelijk nog eens een flinke dosis lente in de lucht. Over exact een week duiken we de zomertijd in, maar vandaag is toch ook al een heerlijk voorproefje op wat komen gaat. Eindelijk weer lenteweer. Hier en der is al sprake van 19 graden, in de schaduw. ...
Drie sterren in Barcelona? Tot twee jaar geleden bestond het niet. Geen enkel restaurant kreeg in deze prachtige culinaire stad van de mensen van Michelin de allerhoogste quotering. Maar in 2017 gebeurde het dan toch voor Lasarte, het Catalaanse toprestaurant van de Baskische topchef Martin Berasategui. In Oria, dichtbij San Sebastian, aan de andere kant ...
Hoe noemen jullie een baguette? “Frans brood“? Wij deden dat altijd wel hoor. Toen wij vroeger stokbrood gingen halen bij bakkerij Stock in Knesselare, dan noemden we een stokbrood (hoe grappig eigenlijk: stokbrood bij bakker Stock) altijd “een Frans brood”. En de baguette is dan ook één van de ultieme symbolen van de Franse cultuur. ...
Sinds vorige maand krijg je van mij hier op Would Be Chef nieuwe gerechten die ik ontwikkel voor WW. Ik krijg daar van ontzettend veel mensen super fijne reacties op. Het is duidelijk dat de boodschap van het nieuwe Weight Watchers heel veel mensen inspireert. En groot veel van mijn volgers, die vaak ook fan zijn van ...
Foodie alert want als er één verslaafd is aan koken dan is het Laurence Bemelmans wel. Je kent haar misschien als culiblogster As Cooked by Ginger! Laurence staat werkelijk elke dag achter haar fornuis en tovert de lekkerste gerechten op tafel. Ze is 27 jaar, uit Hasselt, heeft een zoontje van 7 maanden en maatschappelijk ...
Een onvervalste Would Be Chef zoals ik gebruikt alles wat hij tegenkomt in de supermarkt en gaat daar dan onbeschaamd mee aan de slag. Ik denk bijvoorbeeld dat ik wel tien verschillende gerechten met chips heb, maar dit is er eentje waarmee ik altijd scoor, omdat het eenvoudig en chique tegelijk is. Je kunt voor dit ...
Vorige donderdag was een topavondje. Eerlijk is eerlijk: er komen veel uitnodigingen in de bus gevallen voor superfijne etentjes en persvoorstellingen van mooie producten, maar gezien de drukke agenda is het zelden mogelijk om daarop in te gaan. Maar wanneer je wordt uitgenodigd naar de Pastorale, het tweesterrenrestaurant van Bart De Pooter in Reet, dan ...
Vorige week gingen we eten in Antwerpen samen met onze goede vrienden Geert Hoste en z’n lieve vrouw Véronique. Ze namen ons mee naar The Butcher’s Son, het (h)eerlijke vleesrestaurant in de Stadsbrouwerij. Chef-kok Bert Jan Michielsen en sommelier Luc Dickens leerden elkaar tien jaar geleden kennen bij sterrenrestaurant De Schone van Boskoop en met The Bucher’s ...
Ik denk dat elk kind het wel eens gehoord heeft: “je korstjes moet je ook netjes opeten“. Niet enkel de binnenkant van het brood moest je dus naar binnen spelen van je ouders, al dan niet belegd met smeerkaas, préparé of een dikke laag choco. Maar de korstjes waren zeker zo gezond, wat zeg ik, ...
Wanneer je Casa Mama verlaat heb je niet altijd meteen de skills in huis om als een echte keukenprinses aan de slag te gaan. Dat ondervond Elien Van Beers zelf ook, maar mits enige inspiratie van enkele Nederlandse foodblogs ontwikkelde Elien haar eigen kookstijl én ook nog eens 4 jaar geleden haar eigen foodblog Elien’s Cuisine. “Het ...
Ik ben een ontzettende fan van de Britse chef Jamie Oliver, de Britse Jeroen Meus (van wie ik ook fan ben, trouwens!) Toen Jamie nog piepjong was werd hij eerder toevallig “ontdekt” door een TV-producer toen hij in de keuken van een Italiaanse restaurant in Londen achter de potten stond. De rest is geschiedenis. De ...
Toon meer berichten
