Je wil echt niet weten welke zotte nacht ik heb beleefd. Ik heb tijdens mijn slaap werkelijk de ene na de andere nachtmerrie doorgemaakt. De meest intense reeks aan dromen die ik in jaren zag passeren heb ik de voorbije uren beleefd. Het is zelfs bijna niet uit te leggen welke avonturen ik tijdens mijn ...
Ja, vrienden van Would Be Chef, de laatste week van november is alweer daar. En ik heb zoals elke week weer vijf lekkere gerechten voor jullie verzameld. Hopelijk haal je er wat inspiratie uit. Ik wil je trouwens ook aanraden om deze site de komende dagen goed in de gaten te houden, want ik deel ...
Een mooie stad om eens naartoe te gaan is het Nederlandse Rotterdam. De stad ligt (als je geen file hebt) op een uurtje van Antwerpen en is echt plezant om te bezoeken. De moderne architectuur is mooi om te zien (een groot deel van de stad werd verwoest tijdens de tweede wereldoorlog en later nadien ...
Ik ga maar meteen met de deur in huis vallen, en met een stevig cliché: wat vliegt de tijd. Vandaag, woensdag 23 november, vieren we de eerste verjaardag van Wijn Ornelis. Exact een jaar geleden mochten we in Lochristi bij het prachtige wijndomein Nobel samen klinken op de geboorte van een nieuw merk. Eentje waarmee ...
Wanneer de Sint en zijn Pieten in het land zijn is het hoog tijd om samen met de kinderen eens deze zalige Sinterklaas-taart te maken. Het ziet er indrukwekkend uit, maar het is in feite zo’n makkelijke taart om te maken, en kinderen zijn er gek op! Veel smakelijk knutselgenot. Bereiding Teken een mijter op ...
We gaan met dit gerecht twee keer op reis. Eerst gaan we onze lekkere mosselen in Zeeland halen, want de Zeeuwse mosseltjes zijn gewoon de beste. En we gaan ook even helemaal naar Zuid-Amerika, naar Peru. Want daar, net zoals in Chili overigens, wordt van druiven een heel bijzonder distillaat gemaakt: Pisco. Het is een ...
Soms moet je het jezelf niet al te moeilijk maken. Dit is een zalig hapje waar niet al teveel werk in kruipt. Vraag gewoon aan je slager om mooie plakjes roze rosbief. Die hoeven niet al te groot te zijn, maar je wil ze wel mooi dresseren op de toast, dus een plakje per hapje ...
Het blijkt uit verscheidene onderzoeken. En ik hoor het ook wel eens van mensen in mijn omgeving. Wanneer je een beetje op je lijn let dan heb je al snel een idee wat je precies ontbijten moet. Er zijn veel gezonde manieren om aan de dag te beginnen. En avondeten blijkt ook niet echt zo’n ...
Het is altijd plezant om eens een nieuw restaurant te ontdekken. Rudi, een fijne buur van ons en goede vriend van me nodigde me vrijdag uit om eens te gaan lunchen. We doen dat om de zoveel tijd: dan gaan we eens een hapje eten onder de middag en kletsen we bij over het leven ...
Zit je soms met de handen in het haar: weet je niet wat te koken? Draai je soms rond de pot omdat je niet nog eens hetzelfde eten wil maken als elke week? Zoek je een beetje inspiratie? Dan zit je hier goed. Intussen staan er honderden recepten op Would Be Chef, en elke week ...
Zeewolf is een mooie stevige vis die makkelijk te bereiden is. Omdat zeewolf een niet enorm uitgesproken smaak heeft zullen ook je gasten die niet enorm gek zijn op vis dit gerecht wel weten te appreciëren. Ik heb een echte Catalaanse versie van deze rollade gemaakt, ik ben tenslotte een grote Barcelona-liefhebber. In Barcelona zou ...
Panna cotta is een Italiaans nagerecht, de naam betekent letterlijk gekookte room. Moeilijk te maken is het niet. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. Je kan ook Agar Agar, een plantaardig geleermiddel gebruiken We maken het dessert feestelijk en bijzonder door er wat Amaretto en koffie aan toe te voegen en af te werken ...
Dit is een koninklijk hapje, dat evengoed, in een grotere versie zoals hier, een zalig voorgerecht kan zijn. De combinatie van het gerookte van de heilbot, met de aardappelen die je in zoutkorst bereidt, en daar de zelf opgelegde komkommer bij, samen met de zure room, maakt dit een prachtige Scandinavische aandoende basis waarbij de ...
Ik ben alweer bijna 10 kilo kwijt. Door gezonder te eten, minder te drinken, en veel te wandelen. Ik zeg het al jaren, en bijna alle wetenschappers en diëtisten zijn het er over eens: wandelen is gewoon de beste manier om vet te verbranden. Omdat je hartslag laagt blijft maar wel een lange volgehouden fysieke ...
Corona was een ramp in de culinaire wereld, en zeker ook in mijn geliefde Barcelona. Nogal wat toprestaurants moeten het hebben van toeristen, en de voorbije jaren kwamen die veel minder naar deze prachtige stad. Nogal wat restaurants moesten dan ook noodgedwongen de deuren sluiten, ook omdat de staatssteun hier een stuk minder was dan ...
Een nieuwe week, en het is nog eens een volledige! Na een weekje herfstvakantie, en een kortere week door wapenstilstand, is het tijd om nog eens een weekje keihard door te gaan. Ik ga het jullie gemakkelijk maken door een tof weekmenu met je te delen. Lekker inspiratie en helemaal niet moeilijk! Smakelijk. MAANDAG Quiche ...
Het leven is de voorbije jaren enkel duurder geworden. Het gevolg is dat het voor veel mensen niet zo evident meer is om gezond en lekker eten op tafel te zetten voor hun gezin, zonder financieel in de problemen te raken. Toch ben ik er nog steeds van overtuigd dat er gezonde, lekkere èn toch ...
Toon meer berichten
