Op het internet circuleren allerlei lijstjes ingrediënten waar heel veel mensen een afkeer van hebben. Chefs gebruiken die lijstjes, omdat ze zeker bij menu’s proberen ingrediënten te gebruiken die zo weinig mogelijk mensen afschuwelijk vinden. Je wilt zowel bij etentjes thuis, als bij het samenstellen van menu’s voor bedrijfsrestaurants of ziekenhuizen, en ook bij het ...
OK, dit bericht mag mijn ochtendcollega Anke, die op dieet is, echt niet lezen. Want het zou haar op verkeerde gedachten kunnen brengen. Ze snoept namelijk erg graag. Ik doe dat zelf veel minder, ik ben niet zo’n grote zoetebek. Meestal probeer ik zeer evenwichtig te ontbijten. Wat fruit, een reep van Nakd, kortom: gezonde ...
Ons Belgisch bier blijft een topproduct bij uitstek! Zowel op nationaal als internationaal vlak blijven we scoren met de beste biercreaties voorzien van een heerlijke schuimlaag. Eén van die toppers is Cornet. Cornet is een krachtig Belgisch blond bier met een unieke zachte smaak. Cornet is een bier wat op smaak wordt gebracht door het toevoegen ...
Morgen is het eindelijk weer zo ver. Ik mag na de ochtendshow vertrekken naar de luchthaven om samen met mijn papa André naar Barcelona te vertrekken. Het is een klein cadeautje voor de man die zoveel voor mij gedaan heeft, me samen met mijn liefste mama opgevoed heeft, en mij ook de belangrijke waarden in ...
Ik ben een enorme liefhebber van courgettes. Nogal wat mensen vinden dat een ordinaire groente, maar ik dus niet. Ik ken een plek waar ze heerlijke pizza met courgettes maken, en daar zal ik nooit iets anders bestellen. Zeker wanneer courgettes even de oven hebben gezien en met zeezout bij, vind ik ze onweerstaanbaar. Hier ...
Deze had je nog van mij tegoed. Vorige zondag werd de allerlaatste aflevering van “Van Passie Tot Perfectie” met Roger van Damme en mezelf uitgezonden op njam! Als laatste gerecht maakte ik samen met Roger een pure smaakbom die me doet denken aan Barcelona. Ik maak de combinatie van inktvis en merguez. Een combinatie die ...
Wat een gedoe alweer. Een paar jaar geleden was er veel gedoe over de Zwarte Pieten. Nu zie je (en elk kind vindt dat logisch) vooral roetpieten rondhuppelen. En voor de rest pieten in alle kleuren van de regenboog. Eerst vond ik dat maar vreemd, maar vandaag vind ik het geen drama meer. Als de ...
Ik heb hier al meermaals uitgelegd waarom ik een grote fan ben van gemberthee. Elke ochtend probeer ik zo’n grote thermostas lekkere thee met citroen en gember te maken, hier kun je het recept daarvan vinden! Zowel gember als citroen stimuleren uitstekend de thermogenese of warmteproductie in je lichaam waardoor je gewoon meer vet gaat ...
Vorige week gingen we dineren in Cum Laude, het restaurant in de Faculty Club in Leuven, in het eeuwenoude begijnhof. Bij mijn weten zat in de Faculty Club sinds jaar en dag een goed restaurant, waar de rector en de professoren hun (vaak internationale) gasten graag uitnodigden voor de lunch. Maar met Cum Laude wordt ...
Gisteren een super telefoontje gekregen van Peter Goossens, de godfather van de Belgische gastronomie. Vanaf volgende week maandag ga ik elke dag naast de ochtendshow met Anke tussen zes en negen op Joe, ook een avondshow maken. En peter komt langs! Ons Joe Christmas House opent zaterdag officieel in Antwerpen en ik ga er elke ...
Je weet dat ik de man ben van de snelle, gemakkelijke gerechten met een twist. Liefst gezond, vaak licht, maar altijd lekker. Meestal niet te ingewikkeld en vooral met niet al te veel ingrediënten. Ik ben nog altijd een hobbykok, en absoluut geen sterrenchef! Maar op donderdag mag het toch altijd dat tikkeltje meer zijn, ...
Vandaag lanceren we alweer de derde aflevering van “Van Passie Tot Perfectie” op njam! het programma waarin mijn goede vriend Roger van Damme en ik samen een recept ontwikkelen. Als basis gebruiken we altijd een recept van de Would Be Chef, en de sterrenche Roger van Damme van Het Gebaar in Antwerpen, pimpt mijn basisgerecht dan ...
Ik had een paar weken geleden leuk nieuws want ik ben de nieuwe ambassadeur van Nakd. Nakd is een gezonde reep met enkel fruit en noten, 100% natuurlijk en geen toegevoegde suikers. Ideaal voor on the go als tussendoortje, om mee te nemen voor dat kleine hongertje als je gaat wandelen, fietsen, wat ...
Sinds vorige maandag probeert mijn ochtendcollega Anke Buckinx in een ludiek kerstkrokettendieet wat af te vallen. Niks spectaculairs, ze probeert gewoon haar eetgewoonten (lees snoepgewoonten) wat te veranderen om de laatste zwangerschapskilootjes te killen. Eerlijk is eerlijk: dat liep in het begin niet zo lekker. Anke was wat afgevallen, maar ook weer bijgekomen. Maar sinds begin ...
Vorige maandag stond ik nog te kletsen op de uitreiking van de Michelinsterren in Gent met Tim Boury. Al jaren volg ik deze gepassioneerde chef op de sociale media, en zovele vrienden van ons vertelden ons al meermaals hoe lekker het wel is in zijn mooie Roeselaarse restaurant. Maar door omstandigheden waren we er nog ...
Week twee van Anke’s kerstkrokettendieet is begonnen. Ik ben benieuwd hoeveel ze dit weekend zal afgevallen zijn. maar soit, ik heb het gevoel dat de weegschaal vandaag sowieso met betere cijfers zal komen dan vrijdag. Iets over acht gaat ze zich weer wegen in de studio, en dus live op de radio. Ik wil haar ...
Op donderdag delen we graag een recept van een bekende chef, en vandaag is het de beurt aan Sepideh Sedaghatnia. Vorige maandag werd de nieuwe Gault&Millau gids nog voorgesteld in Lint en daar hoorde een uitgebreid galadiner bij. Alle uitstekende wijnen die die avond bij het diner geschonken werden, waren toen ook geselecteerd en werden ...
Ik ben, dat weten jullie, een fiere ambassadeur van Albert Heijn België. Ik vind het een hele fijne kruidenier om m’n aankopen te doen, omdat ze een zeer verrassend assortiment hebben, en altijd weer met innovatieve producten en ingrediënten uitpakken. En het Hollandse vind ik ook wel plezierig, want dat zorgt toch voor net iets ...
Toon meer berichten
