Speciaal weekje, speciaal menu
Deze week is een beetje speciaal. Op 11 november vieren we Wapenstilstand, een vrije dag in België, en veel mensen maken de brug. Ook Anke en ik doen dat, en ik geef het eerlijk toe: ik geniet er met volle teugen van, want ik zit een paar dagen in het heerlijke Barcelona … Lees meer
Azijnpissers niet welkom. Maar deze tip van Peter Goossens vergeet ik nooit.
Ik gebruik graag azijn in mijn keuken. Niet alleen in gerechten die per se een zure toets vragen, maar ook in hartige bereidingen durf ik er af en toe een flinke scheut bij te doen … Lees meer
🍂 Paté: herfst op je bord
Ik ben een grote liefhebber van paté, zeker van die boerse exemplaren waarin de stukjes vlees nog mooi hapbaar zijn. Het herfstseizoen, met al dat heerlijke wild, is daarvoor echt top … Lees meer
Mag je kat mee-eten aan tafel?
Onze lieve kater Hockney is echt een schatje. Hij krijgt graag en veel aaikes, knuffels, hij racet door de gang en wij gaan er dan achteraan, vindt hij heerlijk, en af en toe mag hij zelfs mee in bed … Lees meer
Zo krijg je orde in je keuken, en rust in het hoofd!
Op donderdag 30 oktober is het officieel Checklist Day. En misschien vraag je je af: wat heeft dat nu te maken met een foodblog? Wel… alles! Boodschappenlijstjes zijn tenslotte ook checklists, en geloof me: zonder lijstjes zou mijn keuken al lang een chaos zijn … Lees meer
Een herfstvakantie vol heerlijke inspiratie
Het is weer herfstvakantie, en dat is goed nieuws. Heel veel kinderen waren er na acht weken school ook echt weer aan toe, en ik moet eerlijk zijn, ik na tien weken ochtendshow ook wel … Lees meer
10 plezante weetjes over Halloween
Halloween heeft zijn wortels niet in Amerika zoals wel meestal denken, maar wel in het oude Keltische festival Samhain, dat meer dan 2000 jaar geleden werd gevierd in Ierland en Schotland … Lees meer
Voor de jojo in mij is dit een lastige periode. Herkenbaar?
Augustus vorig jaar. Midden in de zomer. Toen heb ik een beslissing genomen die ik al vaker in mijn leven had genomen, maar deze keer voelde het anders … Lees meer
Richting herfstvakantie met dit gezellige weekmenu
Wow, wat vliegt de tijd zeg. Net was het nog zomer, net was het nog half augustus. Vandaag is het alweer bij herfstvakantie. Erger nog: volgende zaterdag schakelen we over naar het winteruur, en dan gaan de avonden echt heel kort worden … Lees meer
World Failure Day, want zonder mislukking geen smaak van succes!
13 oktober is het World Failure Day — een dag waarop we even stilstaan bij het belang van fouten maken. Klinkt misschien wat vreemd, maar het idee is eenvoudig: mislukkingen horen bij groei, bij leren, bij ontdekken … Lees meer
Wandelen met nākd.: de tweede editie van onze gezellige wandeltocht! #advertentie
Op zondag 28 september 2025 trokken we opnieuw samen met nākd. en 100 enthousiaste volgers de mooie Vlaamse natuur in tijdens de tweede editie van onze jaarlijkse wandeltocht in Puyenbroeck … Lees meer
Een zalige feestdag: fruit at work day
7 oktober is het Fruit at Work Day, en eerlijk? Dat is nu eens een feestdag die mij echt vrolijk maakt. Want wie mij een beetje kent, weet dat ik het ongelooflijk belangrijk vind om elke dag voldoende groenten en fruit te eten … Lees meer
Heb jij al eens kangoeroevlees geproefd?
Kangoeroes. Exotische beesten die je bij ons zelden ziet, en dat maakt ze meteen al fascinerend. Ze zijn typisch Australisch, leven er in het wild in enorme groepen, en staan bekend om hun ongelooflijke springkracht: een kangoeroe kan moeiteloos grote afstanden in één sprong overbruggen … Lees meer
Ik vind octopus heerlijk maar voel me soms schuldig als ik het eet
Octopus. Je ziet ze in Barcelona vaak liggen op de markt, glanzend en indrukwekkend, en in de restaurants staat “pulpo” er geregeld als echte lekkernij op het menu … Lees meer
Deze functies van je oven zijn goud waard ...
Onlangs had ik een vriendin op bezoek die in haar nieuwe huis nieuwe ovens gaat installeren. Alleen… ze twijfelde enorm. Moet ze kiezen voor een klassieke oven, een stoomoven, eentje met grill, of gewoon een microgolfoven … Lees meer
Ik geniet wel van de nazomer maar toch ...
Het zijn de laatste dagen van september en we krijgen er nog een nazomertje bovenop. Zalig hoor. Niet erg warm, maar wel dat heerlijke weertje waar je blij van wordt … Lees meer
Wereld Olijfolie Dag, tijd om even stil te staan bij wat in die fles zit
30 september is Wereld Olijfolie Dag, en dat is voor mij een goede reden om eens even na te denken over olijfolie, hoe gezond het is, wat je verwacht en wat je vaak niet krijgt … Lees meer
Een feestdag die je moet vieren: sausage pizza day
Op 11 oktober vieren we Sausage Pizza Day, een dag waarop de hartige smaak van worst op pizza centraal staat. Worst en pizza zijn al eeuwenlang een perfecte match en de manieren om worst op een pizza te verwerken zijn eindeloos … Lees meer
Is suiker echt zo gevaarlijk?
Ik ben geen enorme suikerfan, meestal kies ik na een hoofdgerecht liever voor kaas dan voor een zoet dessert, en toch zit suiker overal, vooral in bewerkt voedsel … Lees meer
Een eerbetoon aan ... de worst
Worstjes, ik hou ervan. En ik denk dat ik niet de enige ben. Van op de barbecue tot bij de tapas, van streetfood tot haute cuisine: overal ter wereld vind je ze in de meest uiteenlopende vormen … Lees meer
Ook deze week wil ik je inspireren met een plezant weekmenu
Trouwe volgers weten het al lang en kijken er telkens opnieuw naar uit: elke maandag heb ik een vaste afspraak met je, dan deel ik een weekmenu. Het is puur ter inspiratie, je doet er maar je profijt mee … Lees meer
Een gouden tip voor mensen met een druk leven: meal preppen!
We hebben het allemaal druk druk druk en zijn soms zo moe na een dag werken. Dan nog moeten beginnen koken is soms zo vermoeiend. Daarom is het een slim idee om in het weekend al de week voor te bereiden … Lees meer
De psychologie van smaak: waarom we zo houden van umami
Ik wil je dolgraag een smaak leren kennen waar je misschien nog nooit van gehoord had, maar die eigenlijk mijn lievelingssmaak is, en wellicht stiekem ook die van jou … Lees meer
Terug naar mijn eerste keukenexperiment: de magie van de microgolf toastie
Toen ik 18 was en de middelbare school verliet, had ik het gekke idee om in het Frans te gaan studeren in Namen. Ik wilde rechten doen en dacht dat dat Frans er wel mooi bij zou passen … Lees meer
De gouden tip voor al je recepten: laat je creativiteit de vrije loop
Would Be Chef bestaat bijna tien jaar en in die tijd zijn er hier op de blog, maar ook op mijn sociale media, heel wat recepten bijgekomen. Sommige neem ik zorgvuldig de tijd om uit te werken, andere ontstaan gewoon vanzelf … Lees meer
De ultieme pepersaus voor jouw steak au poivre
Er zijn van die gerechten die in onze kindertijd al op de kaart stonden bij restaurants en die eigenlijk nooit uit de mode raken, klassiekers die altijd indruk maken en waar je gewoon gelukkig van wordt … Lees meer
Bijna september. Mijn laatste weekmenu van de zomer
Het is bijna zover… nog één weekje aftellen en dan trekken de kinderen weer naar school. Ik weet niet of ze er zelf zo naar uitkijken, maar ik hoor in mijn vriendenkring dat veel ouders toch echt beginnen aftellen … Lees meer
Eat an Extra Dessert Day – een feestdag voor zoetekauwen (en voor mij net iets minder)
4 september staat in de Verenigde Staten bekend als Eat an Extra Dessert Day. Een ludieke, niet-officiële feestdag waarop iedereen aangemoedigd wordt zichzelf te verwennen met een extra portie zoet … Lees meer
Yes! Terug van weg geweest: mijn weekmenu!
Na een paar weken afwezigheid ben ik er weer met mijn weekmenu’s! De vakantie deed ongelofelijk deugd, maar ik moet toegeven: ik heb jullie en dit plekje hier wel gemist … Lees meer
Een super slim alternatief voor (teveel) zout
Ik geef het eerlijk toe, ik hou van eten dat goed afgekruid is. Een bord vol smaak, daar word ik echt gelukkig van. En ja, daar horen peper en zout uiteraard bij … Lees meer