VIER WERELD VEGGIE DAG

Ik beken: ik hou nog altijd van vlees. Goed, eerlijk vlees. Ik heb veel respect voor slagers die houden van hun vak en die er naar streven om enkel topvlees aan te bieden van landbouwers waarvan ze weten dat ze voor duurzame veeteelt gaan, met respect voor de dieren. Maar ook al ben ik een vleeseter, ik ben me wel bewust van de impact van de veeteelt op het milieu en daarom eet ik  minder vaak vlees dan vroeger. Kwaliteit voor kwantiteit is een mooi principe.

Ik vind het ook echt leuk om elke week één of twee keer vegetarisch te koken. Het prikkelt mijn creativiteit en daardoor laat ik al eens andere producten schitteren. Groenten zijn zeer dankbaar om mee aan de slag te gaan, en bepaalde “vleesvervangers” zijn ook boeiend om mee te koken.

Wereld Veggie Dag vieren is dus geen straf voor mij. Ik hou van afwisseling en evenwicht. Enkele van mijn favoriete vegetarische gerechten zet ik vandaag graag even op een rij voor jullie.