Hoe de schoonbroer van koningin beatrix me wijn leerde drinken
Ook al was het eigenlijk zo’n dag die voortdurend twijfelde tussen zomer en herfst, tussen droog en druppels, toch wilden we per se buiten zitten voor het gesprek … Lees meer
Gert de mangeleer imponeert wereldpers
Gert had er me een tijdje geleden al over aangesproken: donderdag 24 augustus moest ik met stip blokkeren in mijn agenda. Die dag zouden namelijk 3 topchefs uit Japan zijn driesterrenrestaurant Hertog Jan komen bezoeken, om er samen met hem enkele culinaire feestmaaltijden te bereiden met Vlaamse topproducten en prachtige verse groenten en kruiden uit de eigen tuin van Gert en Joachim … Lees meer
Breaking news: anke buckinx heeft gekookt
Straffer nog: Anke, mijn culinair zeer eigenzinnige collega in de ochtendshow van Joe is overstag gegaan. Ze heeft een recept van mijn blog gekookt gisterenavond … Lees meer
Barcelona na de aanslag
Ik krijg van veel vrienden en kennissen dit weekend bezorgde berichtjes, en ook van veel volgers van deze blog. Mensen die vragen hoe de sfeer in Barcelona is … Lees meer
Waarom ik dit weekend in barcelona op het leven wil klinken
Ik ga dit weekend naar Barcelona. Dat was al lang geleden gepland. Voor het radioseizoen na de zomer helemaal losbarst nog even een paar daagjes heen- en weer naar mijn lievelingsstad … Lees meer
9 gangen feestlunch op instastories
Het mag dan wel een stormachtige dag worden (alhoewel de zon hier nu wel schijnt terwijl ik dit schrijf, maar voor hoe lang?) dat gaat ons niet tegenhouden om er een gezellige lunch van te maken … Lees meer
Quinoa van pascale of boter van jeroen? mijn opinie
Van groenten en fruit val je af, van brood, boter en aardappelen ga je dan weer dikker worden. Sommige voedingswaren mag je combineren, andere niet. Je kent de redeneringen ook wel … Lees meer
Geert hoste: geen eindejaarsconference maar wel lekker eten
Hij zat gisteren overal in het nieuws: Geert Hoste. Voor het tweede jaar op rij komt er geen eindejaars-conférence. Jammer maar helaas. Maar ik weet wel waar hij de komende maanden veel van z’n tijd gaat doorbrengen … Lees meer
Een voorschot vragen bij reservatie, schandalig of niet?
Het gebeurt meer en meer: restaurants die een voorschot vragen wanneer je reserveert. “Een schande,” hoor ik mensen denken en zeggen. “Dat je nu al 25 euro zou moeten betalen om te reserveren op restaurant … Lees meer
Welk belgisch restaurant kun je me aanraden?
De vakantie in Spanje zit er op. Het is mooi geweest, maar nu mag er weer gewoon wat gewerkt worden. Vanaf maandag maak ik samen met Anke weer elke dag radio tussen zes en negen op Joe … Lees meer
De culinaire ster van tomorrowland: roger van damme
Het was met gepaste trots dat mijn goede vriend, beroemd patissier èn sterrenchef van Het Gebaar in Antwerpen, Roger van Damme mij bovenstaand fotootje doorstuurde … Lees meer
Even naar de warme bakker
Op zondag niks zo leuk dan naar de warme bakker om croissantjes en koffiekoeken en pistolets en een lekker broodje gaan. “Gaan” hé, wandelen dus. Zeker wanneer het mooi weer is … Lees meer
Sting: zalige muziek en wijn!
Gisterenavond heb ik onwaarschijnlijk genoten van een zalig openluchtconcert van de Britse zanger Sting. De voormalige frontman van Police was in Barcelona op het Pedralbes Festival … Lees meer
Mijn 5 favoriete aziatische restaurants in barcelona
Klinkt misschien wat raar, een top 5 van Aziatische restaurants in Barcelona, maar de stad is zo groot, en er zijn duizenden en duizenden restaurants, dus ja, ook voor de liefhebbers van de Oosterse keuken is deze heerlijke wereldstad een prima reisbestemming … Lees meer
Tip voor hete dagen: ijslolly’s van soep
Het zijn zo’n ongelofelijk hete dagen en dan zoekt een mens op alle mogelijke manieren afkoeling. Ja, ijsjes zijn dan natuurlijk ideaal, maar de hele dag zoetigheid eten is natuurlijk ook niet de slimste manier om de zomerbody strak te krijgen … Lees meer
Volg mij ook op instagram
Would Be Chef is niet enkel een blog, maar kun je ook volgen op sociale media. Volg mij hier op op Instagram . En hier kun je me ook op Twitter en Facebook volgen … Lees meer
Sandra bekkari: nieuw op vtm
Tof bezoek deze ochtend tussen zes en negen in ons radioprogramma op Joe. Anke en ik mochten Sandra Bekkari ontvangen. De bekende gezondheidsgoeroe had tof nieuws: vanaf september gaat ze een nieuw dagelijks kookprogramma presenteren op VTM … Lees meer
De beste groente ever helpt tegen katers!
Sorry voor de foto van Gilbert bij dit artikel. Foto’s van mezelf met een kater wil ik jullie niet aandoen. Dus neem ik deze foto van één van onze twee luie katers als symbolische illustratie bij hoe lusteloos een mens zich kan voelen na teveel drank … Lees meer
Nood aan afkoeling? “drink iets warms”
Eerder vandaag heb ik nog een recept voor gazpacho gedeeld. Onder het motto: als het heet is, drink dan een koude soep. Klinkt logisch. Als het warm is dan wil je afkoeling en dan ga je geen stoemp met worst eten of stoofschotels … Lees meer
Ontdekking: de wijn van boudewijn en fabiola
Ik ben helemaal niet zo’n chauvinist. Ik ben een beetje Belg en een beetje Vlaming. Maar ik doe daar niet al te onnozel over. Ik zwaai niet met vlaggen en ken de hymnes niet uit m’n blote hoofd … Lees meer
5 tips om af te vallen en lekker te blijven eten
Vaak krijg ik de vraag: hoe blijf jij op gewicht… want je eet toch vaak lekker. Daarom wil ik jullie even vertellen hoe ik het aanpak. Laat ik beginnen met te zeggen: ik ben geen dieetgoeroe … Lees meer
De eerste hangcultuur mosselen zijn er
Fantastisch goed nieuws, zo vlak voor het lange zonnige weekend, want vandaag zijn in Zeeland de allereerste hangcultuurmosselen van het seizoen geoogst … Lees meer
Mijn top 10 van barcelona
De afgelopen weken kreeg ik van veel bezoekers van Would Be Chef mailtjes waarin ze mij tips vroegen omdat ze deze zomer ook naar Barcelona afzakken, want omdat ik nogal vaak praat over de stad weten veel mensen mij te vinden als would be culinaire gids … Lees meer
Win de would be chef keukenschort
Zijn we niet allemaal Would Be Chefs? Proberen we niet allemaal de kunstenaar en de tovenaar te spelen in onze keuken? Met vallen en opstaan? Met grote successen en applaus van ons tafelend publiek en af en toe ook eens een serieuze mislukking tussendoor … Lees meer
Een gesigneerd boek cadeau doen?
In de afgelopen jaren schreef ik al twee kookboeken: Would Be Chef 1 en 2. In beide boeken, net zoals op deze blog: makkelijke, smakelijke recepten. Mijn principe is dat koken niet moeilijk hoeft te zijn, en dat iedereen het in principe kan … Lees meer
Op restaurant met Bruno Mars
Ik concentreer me op restaurant het liefst op m’n eten. En op m’n gezelschap natuurlijk. En ik vind het soms zelf ook een heel klein beetje vervelend wanneer mensen stiekem foto’s van me zitten te maken wanneer ik gezellig zit te tafelen … Lees meer
Maatjes van simonis
Een absolute aanrader als je ooit in Den Haag bent: vlakbij, in de haven van Scheveningen, kun je naar één van de allerbeste viswinkels van de lage landen gaan shoppen: Simonis … Lees meer
De gezonde goesting
Enkele jaren geleden was Steffi één van mijn sympathieke radio-collega’s op Qmusic. Toen had ik nog niet echt door dat er een passie is die we delen: die voor creatief, en vooral lekker eten … Lees meer