Empanada's, zo maak je ze zelf!
Empanada's zijn hartige deeghapjes die meestal gevuld zijn met vlees, vis, kaas of groenten. Ze worden gebakken of gefrituurd en komen oorspronkelijk uit Spanje en Latijns-Amerika … Lees meer
Lazarus: van heilige tot kater?
Op 08 april wordt de heilige Lazarus gevierd. Lazarus staat in de christelijke traditie symbool voor zieken, armen en verstotenen. In de Bijbel komen twee figuren voor met deze naam: Lazarus van Bethanië, die door Jezus uit de dood wordt opgewekt, en de bedelaar Lazarus, die na een ellendig leven eindelijk troost vindt in het hiernamaals … Lees meer
Wat maakt Parmezaan zo bijzonder?
Iedereen houdt van parmezaan, ik heb zelf ook altijd een mooi stuk in huis. Zoveel gerechten, niet enkel pasta's, maar bijvoorbeeld ook frietjes, kun je er een geweldige smaakboost mee geven … Lees meer
Is kokosnoot wel zo gezond als we denken?
Eerlijk is eerlijk: kokosnoot is een tropische alleskunner: vruchtvlees, melk, olie, water — alles wordt gebruikt. En ja, het bevat een hoop goede zaken want kokosvlees zit boordevol vezels, ijzer, magnesium en manganese … Lees meer
Daarom houden sommige mensen absoluut niet van geitenkaas
Geitenkaas: je houdt ervan, of je loopt er met een grote boog omheen. Zelf ben ik een grote liefhebberzeer van geitenkaas, zowel zachte als harde geitenkaas … Lees meer
Ja, de pralines zijn een Belgische uitvinding
We associëren pralines met elegantie, cadeaudoosjes en kleine geluksmomenten. Maar wist je dat deze Belgische trots eigenlijk begon in een… apotheek … Lees meer
Ik krijg best veel kritiek als ik smoothies maak
Ik geef het toe: ik ben een smoothie-fan. Ze verschijnen regelmatig in mijn Instagram-story’s en ik krijg er altijd veel reacties op. Vaak vragen mensen enthousiast naar het recept, maar er komt ook kritiek: “veel te zoet”, “de vezels zijn stuk”, “dat is vals gezond” … Lees meer
Zo vier ik de dag van de picknick graag. Enkele top tips ...
Picknicken is toch fantastisch: een dekentje in het gras, een mand vol lekkers en goed gezelschap. Maar wist je dat het idee van picknicken al uit de 17e eeuw stamt … Lees meer
Ooit al gehoord van een Icecream Soda?
Een ijsdrank met prik, ook wel bekend als een icecream soda, is een verfrissend en schuimend drankje dat bestaat uit roomijs gecombineerd met een koolzuurhoudende frisdrank … Lees meer
Het is wereld tapas dag. Maar waar komen tapas vandaan?
Ik ben sinds jaar en dag een liefhebber van de Spaanse keuken, en tapas ken ik al een laar decennia. Vandaag zijn ze wereldwijd populair. Tapas – het woord alleen al roept beelden op van zonovergoten pleintjes, gezellige drukte en tafel vol heerlijke hapjes … Lees meer
Fish and chips: serveer deze Britse klassieker op een leuke manier thuis
Fish and chips – een klassieker die iedereen wel kent. Knapperige visfilet, goudgele frietjes en een vleugje citroen: eenvoudig, maar zó lekker. Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Groot-Brittannië, waar het al generaties lang wordt geserveerd in krantenpapier, met wat azijn en een flinke portie nostalgie … Lees meer
Wat betekent “corn on the cob” eigenlijk?
Wie wel eens Engelstalige recepten of menukaarten bekijkt, komt de term “corn on the cob” vast tegen. Maar wat betekent het nu precies? Letterlijk vertaald is het “maïs aan de kolf” — oftewel: maïskolven die nog in hun geheel zijn, met de korrels nog op de kolf … Lees meer
Heerlijke Ice Tea, maar dan wel de zelfgemaakte gezonde variant
Op een zomerse dag is er niets verfrissender dan een glas ijskoude ice tea. Maar de meeste commerciële varianten bevatten veel toegevoegde suikers en kunstmatige aroma’s … Lees meer
Koken met Cognac: een vleugje klasse in het bord
Eerlijk? Ik hou van cognac, maar ik schenk mezelf alleen een glaasje in bij écht bijzondere gelegenheden. Het is voor mij geen doordrinker, maar een elegant digestief dat je rustig proeft en koestert … Lees meer
Cider: Appels in de fles met vaak een leuke bubbel
Cider is een licht alcoholisch drankje gemaakt van geperst appelsap dat wordt vergist. Eerst worden de appels gewassen, gemalen en geperst tot sap. Dit sap wordt dan enkele weken tot maanden vergist door natuurlijke of toegevoegde gisten, waarbij suikers omgezet worden in alcohol … Lees meer
Is dit de raarste "sport" ter wereld? Cheese rolling?
Wat een bijzonder event. Elk voorjaar verandert Cooper’s Hill in het Engelse Gloucestershire in een hilarisch strijdtoneel: de wereldberoemde Cheese Rolling … Lees meer
Druiven in de keuken: meer dan een snack
Druiven eet je meestal gewoon zo, als frisse snack. Met of zonder pitjes, rood of groen, koel uit de koelkast – altijd lekker. Maar wist je dat druiven ook prachtig kunnen schitteren in gerechten … Lees meer
Is chardonnay echt de hoer onder de druiven?
Chardonnay wordt weleens oneerbiedig "de hoer onder de druiven" genoemd. Niet omdat ze minderwaardig is – integendeel – maar omdat ze zich overal aanpast … Lees meer
Twee vaatwassers: luxe of gewoon slim?
Het idee zag ik voor het eerst bij mijn oude schoolvriend Jorge, in zijn mooie flat in Londen. Niet zomaar een flat, wel een stijlvol, ruim appartement waar hij graag gasten ontving … Lees meer
National Chocolate Chip Day: een ode aan een geliefde lekkernij
Elk jaar op 15 mei vieren chocoladeliefhebbers in de Verenigde Staten – en steeds vaker ook daarbuiten – National Chocolate Chip Day. Deze dag staat volledig in het teken van misschien wel de populairste toevoeging aan koekjes, muffins, ijs en talloze andere desserts: de chocoladechip … Lees meer
Waarom ik maar heel zelden nog eens een glas whisky drink
Ik was jarenlang een liefhebber van whisky. Ik heb een behoorlijk mooie collectie in huis, en zeker in mijn studententijd vond ik het heerlijk om een mooie single malt te drinken … Lees meer
De lekkerste croutons maak je gewoon zelf – en het is nog duurzaam ook!
Ik hou van croutons, ze zijn de knapperige finishing touch in een salade of een dampende kom soep. Ze geven lekkere textuur, extra smaak en een beetje luxe aan zelfs de eenvoudigste gerechten … Lees meer
De 5 populairste cocktails ter wereld én hoe ze zelf te maken!
Cocktail time op Would Be Chef, dus let's shake! Ik maak zelf niet zo vaak cocktails, maar ik weet dat veel volgers van deze blog grote fan zijn. Cocktails zijn niet zomaar drankjes; ze zijn het resultaat van jarenlange tradities, verschillende culturele invloeden en een flinke portie creativiteit … Lees meer
Ontdek mijn 50 favoriete restaurants in Barcelona!
De zomer komt er weldra aan. Veel mensen zullen de komende maanden weer naar het Zuiden trekken, en een aanzienlijk deel daarvan wil wel eens een bezoekje brengen aan een boeiende stad … Lees meer
Aspergetijd! Waarom witte én groene asperges een plekje verdienen op je bord
Het aspergeseizoen is weer volop bezig, en als groot fan van deze delicatesse ben ik helemaal in mijn nopjes. Vooral witte asperges zijn mijn favoriet – subtiel, zacht van smaak en heerlijk klassiek … Lees meer
De zoete zonde van mijn mama in een glaasje...
Mijn mama drinkt zelden alcohol. Ze kan er niet goed tegen, en eerlijk is eerlijk: ze vindt het meestal gewoon niet lekker. Een glaasje champagne voor het eten, of als er écht iets te vieren valt – dat gebeurt weleens … Lees meer
Minder bekend bij ons, maar niet terecht: de Malbec.
Malbec is zo’n wijn die ik niet vaak zelf uitkies, maar me toch telkens weet te verrassen wanneer hij op tafel verschijnt. Het is een dieprode wijn, vol van kleur en karakter, met smaken die doen denken aan rijpe bramen, pruimen, een snuifje kruidigheid en soms zelfs een vleugje rook of chocolade … Lees meer
Zo groot is Mc Donalds vandaag
McDonald's komt, dat zal je niet verbazen, oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, meer bepaald uit San Bernardino, Californië. Het begon in 1940 als een kleine hamburgerzaak van de broers Richard en Maurice McDonald … Lees meer
Ken je laverbread?
Ik vind het leuk om bij te leren. Vandaag is laverbread day, en eerlijk gezegd, ik had er zelf nog nooit van gehoord. Maar intussen heb ik bijgeleerd: laverbread is een traditioneel Welsh gerecht gemaakt van laver, een soort eetbaar zeewier (vergelijkbaar met nori) … Lees meer
Mag het nog eens gezegd worden? Leve onze boeren.
Deze week was het 'farm animals day', oftewel 'dag van de boerderijdieren'. Die wordt jaarlijks gehouden om een beetje aandacht te vragen voor het welzijn van alle dieren die op onze boerderijen leven, zoals koeien, varkens, kippen en schapen … Lees meer