Heb jij nog een microgolfoven?
De microgolfoven, ooit was het een futuristisch toestel waar we een beetje van schrokken. Maar het toestel is intussen zo ingeburgerd dat je bijna zou vergeten dat het pas in de jaren tachtig echt zijn intrede deed in onze Belgische keukens … Lees meer
Kun je een te zout gerecht nog redden?
Ik heb het ook wel eens voor gehad, en ik denk dat iedere kok het moment kent waarop één te enthousiaste beweging met het zoutvat een gerecht uit balans trekt … Lees meer
Waarom is 1 december: eet een rode appel dag?
1 december is Eat a Red Apple Day, een leuke culinaire dag die in het leven geroepen werd om mensen eraan te herinneren hoe heerlijk en gezond een simpele rode appel kan zijn … Lees meer
Van oud brood maak je ... French Toast
French toast is een klassiek ontbijtgerecht dat bijna overal ter wereld geliefd is. Het bestaat uit sneetjes brood die in een mengsel van eieren en melk (soms ook room) worden gedoopt en daarna in een pan goudbruin worden gebakken … Lees meer
Cashewnoten, romige krachtpatsers uit de tropen
Cashewnoten hebben voor mij iets onweerstaanbaars, een zachte romigheid die je niet zo snel bij andere noten vindt, en misschien is dat precies waarom het een van mijn favoriete noten is … Lees meer
Cranberry of veenbessenrelish, de frisse smaakmaker die verder gaat dan Thanksgiving
Cranberry relish, bij ons veenbessenrelish genoemd, is een frisse mix van rauwe of licht bereide veenbessen, suiker en citrus, meestal sinaasappel, een smaakmaker die in de Verenigde Staten bijna automatisch aan Thanksgiving wordt gekoppeld … Lees meer
Zo verwerk je (het zeer gezonde) maïs in je gerechten!
Maïs, of maize, is een van de oudste en meest veelzijdige gewassen ter wereld. Het komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, waar de inheemse bevolking het al duizenden jaren verbouwde … Lees meer
Sardines Day: een kleine ode aan de zilveren vissen
Wist je dat november officieel Sardines Day heeft? Een ideaal moment om stil te staan bij deze kleine, zilveren vissen die zo geliefd zijn in Europa en daarbuiten … Lees meer
Thanksgiving: een hapje geschiedenis en een leuk idee voor thuis
Thanksgiving is een van de bekendste Amerikaanse feestdagen, maar waar komt het eigenlijk vandaan? Het feest vindt zijn oorsprong in de vroege 17e eeuw, toen de Pilgrims en de inheemse bevolking in Amerika samen oogst vierden en dank zeiden voor de overvloed van het land … Lees meer
Gingerbread Cookies: warm, kruidig en gezellig
Gingerbread cookies zijn veel meer dan gewone koekjes. Ze hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen in Europa, waar ze populair werden dankzij specerijen zoals gember, kaneel en kruidnagel … Lees meer
World’s Children Day: laten we kinderen liefde, warmte én goesting in koken geven
Donderdag 20 november is het World’s Children Day, en dat is een dag die we echt mogen vieren. Ook al heb ik zelf geen kinderen, ik heb wel neefjes en nichtjes, en vooral: ik besef elke dag opnieuw wat voor een prachtige jeugd ik zelf heb gehad … Lees meer
La Castanyada in Barcelona — de geur van kastanjes in de lucht
Er is een traditie in Barcelona die me elk jaar weer ontzettend aanspreekt: de kraampjes met vers gepofte kastanjes en ook zoete aardappels die vanaf de herfst verschijnen in de belangrijkste straten van de stad … Lees meer
Hier kan ik in restaurants echt op afknappen
Het eten mag nog zo goed zijn, de flessen wijn prijs-kwaliteit top, het personeel vriendelijk en attent, er is één ding waar ik echt op afknap in restaurants: vuile toiletten … Lees meer
Twee keer zwemmen: vis bakken zoals het hoort
Ik hoorde ooit een uitspraak van een chef die me altijd is bijgebleven: “Een vis moet twee keer zwemmen: één keer in de zee, en één keer in de goede boter … Lees meer
Het enige ingrediënt dat ik altijd nodig heb om te koken, en ik ben niet alleen!
Het zal je misschien verwonderen, want natuurlijk heb ik peper, zout, kruiden, olijfolie, boter en verse producten nodig, groenten, vis, vlees, maar het allereerste ingrediënt dat ik altijd nodig heb in de keuken is muziek … Lees meer
Lekker zoet vakantiegevoel met deze baklava
Baklava. Alleen al het woord klinkt toch al meteen een beetje als vakantie, zon, en zoet geluk. Het is zo’n dessert waar je meteen goesting van krijgt in een goed kopje koffie en een moment voor jezelf … Lees meer
Nog een grote onrechtvaardigheid voor singles!
De voorbije dagen lazen we in de kranten cijfers over de belastingsdruk voor singles. Die blijkt een stuk hoger te liggen dan voor samenwonende of getrouwde koppels, en veel singles vinden dat volkomen onrechtvaardig … Lees meer
Roast Dinner Day, de charme van samen aan tafel
Elk jaar opnieuw vieren de Britten op een mooie zondag in november Roast Dinner Day, hun ode aan het zondagse gebraad. Dat is niet zomaar een maaltijd, maar een stukje cultuur, een traditie die warmte en verbondenheid uitstraalt … Lees meer
Eén bord per maaltijd?
Terwijl ik de borden in de afwasmachine aan het sorteren was, moest ik plots denken aan hoe anders dat vroeger ging. Herinneren jullie het “bordbeleid” van onze (voor)ouders nog … Lees meer
Mijn experimentje voor vandaag. Wat denk je?
Vanavond ga ik eens experimenteren. We hebben vrienden op bezoek, een Chileen en een Fransman, die allebei al lang in Barcelona wonen en al vaak bij ons zijn komen eten … Lees meer
French Dip Day, en het is niet wat je denkt dat het is
Op 12 november is het French Dip Day, en eerlijk, ik moest het zelf even opzoeken. Ik had er al eens van gehoord, maar nog nooit geproefd. Het klinkt Frans, maar het blijkt een echte Amerikaanse klassieker te zijn, ontstaan in Los Angeles meer dan honderd jaar geleden … Lees meer
Waarom pudding in Engeland geen pudding is
Toen ik een paar decennia geleden voor het eerst in Engeland kwam, begreep ik er eerlijk gezegd niks van. Na het hoofdgerecht vroeg onze Britse vriend Michael met een grote glimlach: “Would you like some pudding … Lees meer
Niks blijft lang hetzelfde in Barcelona
Zoals jullie weten ben ik heel vaak in Barcelona. Ik heb er ook mijn reisgids Mijn Barcelona over geschreven, die nog steeds te koop is op www.mijnbarcelona … Lees meer
Shot Day: een traditie die ik totaal niet begrijp
8 november is Shot Day, een dag waarop mensen blijkbaar massaal shotjes drinken. En eerlijk: ik snap het helemaal niet. Ik ben geen fan van die snelle alcoholshots, ik ben een genieter … Lees meer
Eating healthy day, wat is dat voor mij?
5 november is Eating Healthy Day. Een dag die mensen wil aanmoedigen om wat bewuster te eten, iets gezonder te koken, en misschien eens stil te staan bij wat we allemaal op ons bord leggen … Lees meer
De Mannen Moeten Koken Dag. Wat bedoel je?
Ik vind het altijd grappig om de agenda’s en de “days of” bij te houden, omdat dat een inspiratiebron is voor alles wat er rond eten en koken in de wereld gebeurt … Lees meer
Zou jij dit durven eten?
Ik ben eigenlijk nogal een alleseter. Er zijn maar weinig dingen die ik niet durf te proeven. Ik hou van ontdekken, van nieuwe smaken en verrassende combinaties … Lees meer
Na de verschrikkelijke brand is dit toprestaurant terug!
Deze week gingen we nog eens dineren bij een van onze favoriete restaurants van de afgelopen jaren in Barcelona, Molino de Pez. Het is intussen een vaste traditie geworden om er tijdens elke vakantie minstens één keer te gaan eten, en ze kennen ons daar ondertussen al goed … Lees meer
Kun je een volledige pompoen in de oven bereiden?
In de aanloop naar Halloween zie je ze overal: pompoenen aan voordeuren, in interieurs en etalages. Maar veel mensen vragen zich af: kun je zo’n volledige pompoen ook gewoon in de oven klaarmaken … Lees meer
Wat is de pizza calzone eigenlijk?
De calzone is een pizza in zakvorm, een opgerolde variant van de klassieke Italiaanse pizza. Oorspronkelijk komt hij uit Napels, de bakermat van de pizza, en de naam betekent letterlijk “broekspijp” in het Italiaans — een knipoog naar zijn opgerolde vorm … Lees meer