Wist Je Dat?

AI0A0216

Ontdek mijn 50 favoriete restaurants in Barcelona!

De zomer komt er weldra aan. Veel mensen zullen de komende maanden weer naar het Zuiden trekken, en een aanzienlijk deel daarvan wil wel eens een bezoekje brengen aan een boeiende stad … Lees meer

Wat maakt Parmezaan zo bijzonder?

Iedereen houdt van parmezaan, ik heb zelf ook altijd een mooi stuk in huis. Zoveel gerechten, niet enkel pasta's, maar bijvoorbeeld ook frietjes, kun je er een geweldige smaakboost mee geven … Lees meer

Fetuccini Alfredo. Een zalig lekkere pasta!

Fettuccine Alfredo is een Italiaans pastagerecht met een romige saus, meestal geserveerd met fettuccine, maar maak ze gerust met andere pasta. De saus is een absolute klassieker vol smaak en  bestaat uit boter, room, Parmezaanse kaas, en vaak een beetje knoflook … Lees meer

Zo simpel is het om chopsticks te gebruiken

De chops sticks, ook wel eens "stokjes" genoemd, die je bij de Chinees krijgt lijken voor sommige mensen gruweltuigen die ze absoluut nooit zullen kunnen gebruiken … Lees meer

Weet jij wat pork rind is?

Bij ons is het niet zo populair maar er zijn landen waar ze er gek op zijn. Pork rind, ook wel bekend als cracklings of pork crackling, is niks meer of niks minder dan de krokante huid van varkensvlees … Lees meer

Waar komt wortelcake vandaan?

Wie heeft ooit bedacht: ik ga eens een dessert met wortels maken? Wel, wortelcake heeft zijn oorsprong hier bij ons in Europa, waar wortelen al sinds de middeleeuwen werden gebruikt in zoete gerechten omdat ze een natuurlijke zoetheid hebben … Lees meer

Vandaag is Chinees Nieuwjaar: wat is dat precies?

Chinees Nieuwjaar, ook wel het Lente Festival genoemd, is het grootste traditionele feest in China. Het wordt gevierd volgens de maancyclus, dus de datum varieert tussen 21 januari en 20 februari … Lees meer

AI0A2476

De beste soep is die van mijn mama! Check it out!

Nu ik al een paar maanden gezond probeer te eten, is een van de favoriete tradities bij ons thuis: soep eten 's middags. En daarom een ferme shout out en dankjewel naar mijn mama Anny, die heel vaak soep voor ons maakt … Lees meer

Waarom eten sommige Amerikanen vandaag ijs voor ontbijt?

Ice Cream for Breakfast Day is een leuke, niet-officiële feestdag die elk jaar op de eerste zaterdag van februari wordt gevierd. Het werd in 1966 bedacht door Marian O'Rourke uit New York, die haar kinderen wilde aanmoedigen om af en toe van het leven te genieten … Lees meer

Zelf dim sum maken? Een kind kan het!

Dim sum maken is zoooo makkelijk. Maar het is, net als kroketten, een ideaal gerecht om mee te experimenteren en variëren. Ik heb enkele super simpele recepten op Would Be Chef staan … Lees meer

Waarom worden spruitjes "Brussels Sprouts" genoemd?

Spruiten worden "Brussels sprouts" genoemd omdat ze oorspronkelijk uit België komen, en specifiek rond de stad Brussel werden verbouwd. De naam "Brussels" verwijst dus naar de locatie van de teelt, en "sprouts" betekent 'scheuten' of 'kiemen' … Lees meer

Doe eens iets anders, gezonder. Maak eens green juice!

Sapjes zijn lekker en behoorlijk gezond, maar bevatten, zelfs als ze versgeperst zijn vaak behoorlijk veel suikers. Niet zolang geleden heb ik je hier op de blog daarom aangeraden om af en toe wat groenten in je versgeperste sapje of smoothie te verwerken … Lees meer

Taco met tartaar van zeebaars, limoen, avocado en jalapeño

Waar komen taco's vandaan? Probeer mijn recepten.

Taco's komen oorspronkelijk uit Mexico. Ze zijn een traditioneel gerecht uit de Mexicaanse keuken, waar ze werden gemaakt van maïstortilla's gevuld met vlees, vis, groenten of andere ingrediënten … Lees meer

Wat zijn de heetste sauzen ter wereld?

Opgelet! Dit is geen artikel voor gevoelige zieltjes, zoals ikzelf. Een beetje spicy mag van mij, maar ik hou het toch liefst mild. Maar er zijn mensen die kicken op extreem hete sauzen … Lees meer

Goed voor je volgende kwis: het verschil tussen een perzik en een abrikoos

Een abrikoos is kleiner, heeft een gladde, eetbare schil en een korreliger, zoet-zurige smaak, terwijl een perzik meestal wat groter is, een vachtige schil heeft die meestal niet gegeten wordt, sappiger en zoeter is, en een zachter vlees heeft … Lees meer

IMG_9718

Mijn favoriete culinaire onliners

Ik vind het leuk om bij ons in de gang in Barcelona op een soort van prikbord af en toe een andere culinaire oneliner te schrijven. Als je de hall binnenwandelt en je leest de quote van een of andere beroemde wereldburger, dan krijg je meteen een smile op je gezicht … Lees meer

Wat is Peach Melba?

13 januari is elk jaar opnieuw Peach Melba day. Enig idee wat dat precies is en waar het vandaan komt? Ik wel. Peach Melba wordt vandaag misschien minder geserveerd maar het is wel een zeer klassiek nagerecht dat bestaat uit perziken, vanille-ijs en frambozensaus … Lees meer

Kun je marsepein zelf maken?

Ja, goed nieuws voor alle liefhebbers van deze zoete lekkernij, je kunt zelf makkelijk marsepein maken, en het is eigenlijk heel eenvoudig. Het belangrijkste ingrediënt voor marsepein is amandelmeel, dat je kunt mengen met poedersuiker en een beetje water … Lees meer

6 januari is shortbread day. Maar wat is dat eigenlijk?

Een leuk wist-je-dat-je voor zoetekauwen. Shortbread is oorspronkelijk een typische Schotse koek die bekend staat om zijn lekker kruimelige en erg boterachtige textuur … Lees meer

Grappig: dit gerecht eet mijn papa nooit (meer)

Dingen teveel eten kan er voor zorgen dat je zie niet meer lust. Dat weet ik al van kindsbeen af. Mijn geweldige papa André eet ongeveer alles, maar één ding lust hij absoluut niet meer: bonen in tomatensaus … Lees meer

Hoe moet je slagroom kloppen, en kan het mislukken?

Slagroom maken is eigenlijk relatief eenvoudig, maar geloof me: er zijn toch een paar belangrijke dingen om op te letten. Begin sowieso al met het kiezen van slagroom met minimaal 35% vet, anders zal die niet zo goed opstijven … Lees meer

Koken met bacon? Ik heb lekkere recepten! Maar is het niet ongezond?

Bacon is super lekker, daar is geen discussie over. Ik kook er ook wel eens mee. Maar overdrijven is nooit een goed idee. Bacon is immers een bewerkt vleesproduct, vaak gemaakt van varkensbuik, en het is behoorlijk rijk aan vet, zout en eiwitten … Lees meer

IMG_8819

Mijn oudjaar wordt helemaal anders dan de voorbije jaren

Het is een traditie zo groot als een kalkoen bij Thanksgiving; oudejaar ga ik altijd DJ'n. Niet op een plek, maar op twee, soms zelfs op drie of vier feesten en fuiven … Lees meer

Is kaas echt het wondermiddel tegen een stevige kater?

Je hoort wel eens zeggen dat kaas eten een goede manier is om een kater te verwerken na een nachtje stappen of een stevige feestavond. Maar klopt dat wel … Lees meer

Het meest bijzondere ingrediënt in de keuken!

Weet je wat ik het meest bijzondere ingrediënt in de keuken vind? Je zult het misschien niet geloven, maar dat zijn: restjes. Klinkt onnozel of misschien zelfs een beetje gek, maar het is absoluut waar … Lees meer

Gekke tradities om het nieuwe jaar voorspoedig in te zetten.

Gelukkig nieuwjaar voor elk van jullie. Hopelijk heb je de overgang van oud naar nieuw goed gevierd! Geen idee of je zotte tradities hebt om het nieuwe jaar te vieren … Lees meer

Alle Boeken

Zonder verzendkosten: kom mijn boeken bij me thuis ophalen!

Omdat veel mensen uit de buurt van Lochristi me vragen of ze mijn boeken nog kunnen bestellen en thuis bij me ophalen, gaan we iets speciaals doen. Tot aan de kerstvakantie kun je "Veel Geluk Gewenst", maar ook "Waarom Wandelen", "Mijn Mama's Kookboek", en "Mijn Barcelona" bestellen en bij ons thuis ophalen … Lees meer

Wat is het verschil tussen cocoa en cacao?

Vandaag is wereld cocoa day. Ik vroeg me af, toen ik dat zag, wat nu eigenlijk het verschil is tussen cocoa en cacao. Een goede vraag ook voor een quiz, want ik moet bekennen dat ik het zelf niet wist, en ik vermoed dat dat voor veel mensen geldt … Lees meer

Waar komt de brownie vandaan?

Geen twijfel mogelijk: de brownie komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en werd waarschijnlijk eind 19e eeuw uitgevonden. Een chef-kok in Chicago maakte per ongeluk een dichte, smeuïge cake door een fout in het recept of door een misverstand in de keuken … Lees meer

Wat zijn fritters?

Fritters is eigenlijk de verzamelnaam voor alle mogelijke gefrituurde gerechten die een soort beslag bevatten waarin verschillende ingrediënten worden gedompeld voordat ze worden gebakken in olie … Lees meer