Geef samen met Leffe een mooie fooi aan het horecapersoneel #collab
Twee weken geleden gingen de terrassen weer open in Vlaanderen. Na maandenlang gesloten te zijn mochten we eindelijk weer iets gaan eten op restaurant en een glas drinken op café … Lees meer
Ik kan gokken wat jij dit weekend gaat doen. Wedden?
Eindelijk!!! Na een superslechte lente is het dan toch zo ver. Gedaan met het vervelende weer van de voorbije maanden. Waar we in de eerste lockdown van 2020 alle geluk aan onze zijde leken te hebben met prachtig zonnig weer en schitterende temperaturen, is het nu net het omgekeerde geweest … Lees meer
De comeback van een jaren 80 klassieker
Een goede veertig jaar geleden, begin jaren 80, lanceerde McDonald’s in Amerika een bijzondere burger: de McRibs. De naam zei het niet helemaal: ook al werd er duidelijk naar ribbetjes verwezen, en zag de burger er zo ook uit, er zaten wel geen botjes in het vlees … Lees meer
Dit kook ik wanneer een sterrenchef komt eten
Deze middag komen mijn goede maat Roger van Damme en zijn vrouw Cindy lunchen op ons terras. Ik heb gisterenavond al uitgebreid gekookt. Roger is geen moeilijke mens, maar ik wou toch wel mijn best doen voor deze topchef … Lees meer
Gaat de horeca (binnen) dan toch vroeger open?
Bij het vorige overlegcomité kwam er veel goed nieuws voor de horeca. Niet alleen is het zo dat de terrassen van de restaurants en cafés nu alweer een tijdje open zijn, maar op 9 juni gaat ook de horeca binnen weer open “indien 8 op 10 kwetsbare mensen gevaccineerd zijn … Lees meer
Kritiek op social media omdat ik mijn gasten “zelftesten opdring”
De regels rond corona versoepelen beetje bij beetje, en we kunnen dus ook steeds meer mensen zien. Vrienden of familie mogen we in de tuin ontvangen, tot tien personen … Lees meer
Vanavond drink ik champagne!
Ik zit met een klein twijfelke. Het wordt zo’n beetje de enige droge dag van de maand mei, dus ideaal voor een goed terrasje. Maar vanavond kan het ook zo maar gebeuren: Club Brugge kan kampioen worden … Lees meer
Ik word de fiere ambassadeur van Handicap International
Met veel trots mag ik vandaag aankondigen dat ik Blauwe Veters in mijn wandelschoenen heb gestrikt, want Handicap International heeft me gevraagd om de komende maanden de ambassadeur en het gezicht te worden van 14 wandelroutes voor het goede doel … Lees meer
Hoeveel fooi moet je geven op restaurant?
Nu we weer buiten mogen, en weer op café mogen, en op restaurant, is dit toch een relevante vraag… Hoeveel fooi moet je geven op restaurant? Het antwoord is eigenlijk veel simpeler dan je zou denken: je moet in feite helemaal geen fooi geven … Lees meer
De beste bescherming tegen rotweer, mijn weekmenu
Treuren gaat ons niet helpen. Maar het weerbericht ziet er de komende week nog echt niet zo lekker uit. Regen, buien, een onweertje op z’ tijd, daarna wat pijpenstelen, en vervolgens een beetje nattigheid … Lees meer
Exact 4 jaar geleden nam ik de beste beslissing van mijn leven
15 mei 2017 was een zotte dag. Nadat ik er achter de schermen al een paar maanden mee bezig was werd deze blog gelanceerd. Ik was altijd al een fanatieke hobbykok … Lees meer
Ik ben een gelukkig mens want … ik ga naar Barcelona!
Een lang weekend, met een klein beetje zon, maar vooral heel veel regen. En temperaturen waar ik ook niet echt warm van wordt. En op de koop toe heb ik ook geen DJ-sets … Lees meer
Dan baal je wel even: ons eerste terrasje van het jaar werd afgezegd …
Vanavond was het zo ver. We gingen ons eerste culinaire terrasje doen van 2021. De voorbije dagen zat alles al vol en hadden we vrienden op bezoek in de tuin, dus vanavond stond al wekenlang in het vet: we zouden naar Granduca gaan in Destelbergen, een toffe Italiaan bij ons in de buurt … Lees meer
Wordt dit de openingsdatum voor de binnenruimtes van de restaurants…
De terrassen zijn weer open. Dat vieren Anke en ik met twee ochtendshows vanop locatie. Gisteren deden we dat vanop het terras van ‘t Hof van Rembrandt in Brugge, en vandaag maken we samen met Leffe radio vanuit Sint-Niklaas vanop de Graanmaat op de Grote Markt … Lees meer
Dit is mijn eerste terrasje van 2021
Eergisteren gingen de terrassen open. Ze zaten, ondanks de regen meteen vol. De Vlamingen hadden er duidelijk veel nood aan om weer eens een pintje te gaan drinken in open lucht of iets lekkers te gaan eten … Lees meer
Kleine maar goede truc om de mama’s extra te verwennen
Het is moederdag vandaag. In het grootste deel van ons land. Want in de stad Antwerpen en de ruime omgeving, is het moederdag op 15 augustus. Maar mag ik je eens een kleine tip geven om de mama’s extra in de bloemetjes te zetten … Lees meer
Hoe onze overheid blundert bij de heropening van de terrassen
Jammer jammer jammer. Wat een geblunder gisteren van onze regering. De trieste soap over het plexiglas tussen de terrastafels was voor veel horeca-eigenaars de druppel die de emmer deed overlopen … Lees meer
Nog één groot probleem voor de heropening van de horeca
Oef. Eindelijk. Morgen mogen de terrassen weer openen. Meer dan een half jaar lang was de horeca volledig dicht. Voorlopig is er nog geen vooruitzicht op een volledige heropening van de restaurants en de cafés, dus lekker binnen aan een tafeltje gaan zitten is nog niet voor meteen, maar dat we nu buiten al een glas mogen drinken of een hapje eten is natuurlijk wel fijn nieuws … Lees meer
Mijn eigen restaurant in Gent
De komende drie maanden ga ik een uniek pop-up restaurant openen in Gent, waar je enkel via Deliveroo mijn persoonlijke favoriete gerechten zult kunnen laten leveren … Lees meer
Dit wordt de locatie van mijn restaurant…
Morgen is het zover. Dan start mijn eigen restaurant. Ik zal dan ook bekend maken hoe en op welke manier je van mijn Would Be Gerechten zult kunnen smullen … Lees meer
Vijf keer lekkere raad voor de nieuwe week
Volgende week is het zover: dan mogen de terrassen open. En woensdag, deze week, lanceer ik mijn eigen “restaurant”. Maar deze week zul je sowieso nog zelf moeten koken … Lees meer
De winnaar van de KitchenAid keukenrobot is bekend… #collab
Iedereen die is ingeschreven op de nieuwsbrief van de Would Be Chef maakt dit jaar elke maand kans op een coole KitchenAid prijs. Deze maand mocht ik een KitchenAid keukenrobot t … Lees meer
Of ik stop met radio maken nu ik “een restaurant” open?
Amai, die vraag heb ik de voorbije dagen veel gekregen. Ga je nog wel radio maken, want je gaat nu toch de horeca in? Het antwoord is duizend procent duidelijk: uiteraard blijf ik radio maken … Lees meer
De info over “mijn restaurant” op Radio 1 was bullshit
Eergisteren heb ik een kleine tease op mijn social media geplaatst dat nogal wat teweeg heeft gebracht. Ik heb aangekondigd dat ik volgende week met een restaurant start … Lees meer
Eindelijk is het zover: het “Would Be Chef Restaurant”
Gisterenavond heb ik het eindelijk mogen verklappen: ik ga restaurantje spelen. Eerlijk: we zijn er bijna twee jaar mee bezig, en ik ben zooo opgelucht dat we het eindelijk mogen vertellen … Lees meer
Eén ding dat ik echt haat (aan mezelf) in de keuken
Ik zal eerlijk zijn: we maken allemaal wel eens foutjes. In het leven. En in de keuken. Missen is gewoon menselijk. En je mag ook niet al te streng voor jezelf zijn … Lees meer
Ik vrees dat er een paar rotdagen komen voor de horeca èn de klanten
Het gaat dus gebeuren. Joepie! Over anderhalve week gaan de terrassen eindelijk weer open. Die van de café’s. Maar ook die van brasserieën en restaurants … Lees meer
Mijn recept voor een topweek: vijf keer prijs met dit weekmenu
Welkom in alweer een nieuwe werkweek. De laatste van die koude maand april. Vorig jaar was april al volop lente, maar op het ontwaken van de natuur na hebben we daar dit jaar veel minder van gemerkt … Lees meer
Mijn zondag is gewoon al fantastisch gestart
Goedemorgen iedereen! Ik voel mij echt fantastisch vanmorgen. Er is nochtans niks spectaculairs gebeurd, en toch voel ik me alsof ik op wolkjes loop. Ik was sowieso vroeg wakker … Lees meer
Dit wordt wellicht het sluitingsuur voor de terrassen …
Ik zal eens een gokje wagen. Op basis van wat ik hoor van mensen in de horeca en van geruchten uit de politiek gok ik dat de terrassen niet dicht zullen moeten om acht uur, maar ook niet open zullen mogen blijven tot elf uur … Lees meer