Het beste weekmenu voor een ijskoude week
Wat voor een week zit er nu op ons af te komen zeg. Het wordt nog eens een ouderwets ijs- en ijskoude winterweek. Het zal een volledige week stevig vriezen en ‘s nachts zullen er zelfs temperaturen tot -13 graden opgetekend worden … Lees meer
Zou dit toch de openingsdatum worden voor onze horeca?
Beetje bij beetje werd er de voorbije dagen al wat nieuws gelekt over de versoepelingen die er vandaag al dan niet aankomen. Kappers en contactberoepen leven in hoop … Lees meer
Stop met die onterechte aanval op mensen met obesitas
Vanochtend schreef ik op deze blog dat mijn dieet en vele sporten van de voorbije maand een rare bijwerking heeft. Ik ben goed afgevallen al. En ik kamp op de BMI-tabellen nog wel met overgewicht maar niet meer met obesitas … Lees meer
Was die Brexit dan toch niet zo’n slecht idee?
In ons Europese hoofd is de Brexit een bijzonder stom en roekeloos idee geweest. De Britten hadden er vooral mee in hun eigen voet geschoten, en zouden de komende jaren serieus afzien, hun economie zou in elkaar stuiken, de winkels dreigden leeg komen te staan, en hun eigenzinnigheid zou de Bitten duur komen te staan … Lees meer
Veel smaak. En goesting. Speciaal voor jullie: een heerlijk weekmenu!
Ik hoor van veel te veel mensen dat ze het tegenwoordig echt moeilijk hebben. Het zijn lastige tijden. Ik snap het. Lekker eten is dan ook iets waar mensen zich een klein beetje aan optrekken … Lees meer
De grootste misverstanden over de croissant
Het is vandaag de Internationale dag van de croissant. Vier die dus maar met zo’n heerlijke maanvormige koffiekoek van bladerdeeg. Op Would Be Chef vieren we deze krokante feestdag trouwens door 5 kromme redeneringen over croissants te ontkrachten … Lees meer
De lekkerste recepten voor chocoladegebak
Chocolate cake, chocoladetaart, iedereen houdt er van. Het ene recept is al makkelijker dan het andere, en het ene is ook al lekkerder dan het andere. Eén ding is zeker: de recepten op Would Be Chef zijn sowieso lekker … Lees meer
Groot respect voor deze crazy horeca ondernemers …
Gisteren stonden ze blinkend met een mooie foto in de krant Het Laatste Nieuws. Vijf (vaak jonge) horeca ondernemers met grote plannen. Vijf mensen die in volle corona-crisis toch een restaurant, café of snackbar gaan openen … Lees meer
Deze 5 ingrediënten helpen echt tegen depri gevoelens!
Ik ben nogal een optimist. Maar het zijn duidelijk niet voor iedereen vrolijke tijden. Als je het gevoel hebt dat je een beetje treurig of neerslachtig bent: (gezond) eten kan absoluut wonderen doen … Lees meer
De vijf dingen die mij nu super gelukkig zouden maken
Ik hoor van veel mensen dat ze behoorlijk lastig lopen tegenwoordig. Sommige mensen, vooral dan zij die alleen zijn, zij die financieel te lijden hebben onder corona, of zij die in een moeilijke of slechte relatie zitten, zijn zelfs bijna ten einde raad … Lees meer
Kijk nu eens naar mijn weegschaal zeg …
Ik ga de loftrompet nu niet bovenhalen. Er worden door mij straks ook geen grote volksfeesten georganiseerd. Ik verwacht ook niet dat de drukpersen worden stilgelegd of dat HLN een breaking news berichtje uit gaat sturen … Lees meer
De horeca opnieuw openen op 1 maart!
De horeca heeft een duidelijke boodschap gebracht aan onze overheid. Op 1 maart willen ze absoluut weer kunnen openen. Dat moet niet zomaar gebeuren, niet gratuit, en ook zeker niet holderdebolder … Lees meer
En toen deed ik plots een zotte ontdekking in onze ijskast …
Het was een topdagje vandaag. Ik heb weer eens een halve marathon gewandeld. 21 kilometer staat er vandaag op de teller. In de winter bereik ik door de week niet zo vaak die afstand, maar ik ben duidelijk goed op dreef … Lees meer
Zoveel calorieën kun je verbranden met knuffelen
Het is vandaag “wereld hugging day”. De dag om elkaar eens goed vast te pakken; om te knuffelen dus. Een dag die je elk jaar uitgebreid moet proberen te vieren, maar dit jaar mag dat dus niet … Lees meer
Het ideale feestgerecht voor de jarige koningin Mathilde
Feest in Laken vandaag, want onze koningin Mathilde is jarig. Ze wordt 48 want ze is geboren op 20 januari 1973 in Ukkel, en is dus maar een paar maanden ouder dan ikzelf … Lees meer
Dit wist je nog niet over popcorn. Wedden?
De wetenschappelijke naam van popcorn is zea mays everta, en dat is de enige soort maïs die ook “popt”. Popcorn is eigenlijk familie van de “grassen” … Lees meer
Weg met die kilo’s, hier met dat gezonde, lekkere weekmenu!
Zoals jullie weten worstel ik de laatste maanden een beetje met de weegschaal, dus ook met mijn gewicht. Ik probeer door de week echt voorzichtig te eten, en geen alcohol te drinken … Lees meer
Is mijn weegschaal stuk? Dit cijfer kan niet kloppen…
Twee zondagen, dus veertien dagen geleden heb ik het roer omgegooid. Er stond net geen 93 kilo op mijn stomme weegschaal en dat zag ik niet zo graag. Ik wou weer anders gaan leven zodat er weer snel een 8 en in latere fase misschien wel weer een 7 op m’n weegschaal zou prijken … Lees meer
Mijn simpel (maar gewaagd) voorstel om onze restaurants te redden
Net zoals in zoveel andere sectoren staat het water aan de lippen bij veel restaurateurs. Ze zijn super ongerust over de toekomst. Wanneer gaan ze weer open mogen … Lees meer
Triest maar niet te vermijden: Horeca maakt nu al kruis over Valentijn
De kerstdagen en oudjaar zijn voor de horeca traditioneel belangrijk. Maar dat de restaurants en cafés dan niet open zouden mogen gaan zagen de horeca-uitbaters begin november al min of meer aankomen … Lees meer
Yes! Een nieuw 3 sterren restaurant! Dit zijn de Michelin sterren.
Het is gebeurd, de sterren zijn weer uitgereikt. We zetten de winnaars graag even op een rijtje. Er zijn best veel nieuwe restaurants met een michelin ster Bar Bulot Pieter Lefevere in Sint-Michiels Libertine van chef Dominique Tondeur In Erpe Pristine van Sergio Herman en zijn team in Antwerpen Willem Hiele uit Koksijde Melchior in Tienen van Gilles Melchior Boo Raan in Knokke Heist van chef Dokkoon Kapueak L’Envie van David Grosdent in Sint-Denijs Le Pré des Oréades van Nicolas Bodart in Spa Lettres Gourmandes van Christophe Lambert in Montignies-Saint-Christophe DEZE twee vlaamse RESTAURANTS KRIJGEN zelfs EEN TWEEDE STER Castor van Maarten Brouckaert in Beveren-Leie Bart Desmidt & Philip Vandamme van Bartholomeus in Knokke-Heist En het strafste nieuws, er is ook een nieuw restaurant met drie Michelin Sterren Peter Goossens behoudt met Hof Van Cleve zijn derde ster … Lees meer
Volg hier de uitreiking van de Michelin sterren 2021
Je kunt de uitreiking van de Michelin sterren bekijken… Lees meer
Hoeveel kilo ben ik kwijt na een week sporten en gezonder leven?
Ik had vorige zondag hier op de blog aangekondigd dat er weer moest ingegrepen worden. Ik was door dat rare corona jaar weer teveel kilo’s bijgekomen. Dus ben ik deze week weer anders gaan eten, een stuk gezonder … Lees meer
Wordt dit morgen de grote verrassing in de nieuwe Michelin gids?
Morgen wordt de nieuwe Michelin Gids voorgesteld. Normaal is dat elk jaar een moment om naar uit te kijken. Erg spannend voor de restaurateurs en ook de foodies volgen de uitreiking van de sterren elk jaar met Argusogen … Lees meer
Veel restaurants stoppen met take away door nieuwe regels overheid
De restaurateurs beleven woelige tijden in ons land. Intussen zijn ze alweer enkele maanden dicht. En waar er aanvankelijk werd gehoopt dat de restaurants rond de krokusvakantie weer open zouden mogen hoor je nu steeds vaker de paasvakantie opperen … Lees meer
Ik heb geen alcohol probleem, maar…
Eén van mijn goede voornemens dit jaar is toch wel om een stuk minder alcohol te gaan drinken. Niet dat ik verslaafd was of zo, want ik kan perfect zonder alcohol, maar van pure gewoonte en voor de gezelligheid ging er wel elke dag een flesje open tijdens de lockdown … Lees meer
Weet je wat en hoeveel ik gisteren at op mijn eerste dieetdag?
Ik ben er gisteren weer aan begonnen. Mijn goede voornemen is om weer wat overtollige kilo’s weg te werken. Ik zat dit weekend weer aan bijna 93 kilo, en dat moet nu echt weer minder … Lees meer
Dit is de winnaar van de fantastische iCompanion XL van Moulinex
Het is één van de mooiste prijzen die we de afgelopen maanden mochten weggeven op Would Be Chef. De iCompanion XL multifunctionele kookrobot snijdt, bereidt en kookt alles wat je wil … Lees meer
Zo ga ik er de overtollige kilo’s weer afkrijgen! Ik zweer het je!
De feesten zijn voorbij. Ook al waren ze wat beperkter dan andere jaren, sowieso kwam er weer meer eten en drinken aan te pas dan normaal. Het is dan ook tijd om weer normaal te gaan leven … Lees meer
Echt triest… Weet je hoeveel er weer op mijn weegschaal staat?
Ooit woog ik 114 kilo. Dat was dramatisch veel. Dat was exact tien jaar geleden. Toen ben ik als een gek gaan wandelen, en anders gaan eten, en geen jaar later was ik 35 kilo kwijt, zelfs bijna 40 kilo … Lees meer