De truc: hoe new yorkers slank blijven
Als je al eens in New York was, dan zul je gemerkt hebben dat daar in vergelijking met de rest van Amerika relatief weinig dikke mensen rondlopen. Nochtans is New York met een immense eetcultuur … Lees meer
De arrogantie van culinair new york
Pijnlijk. Het verhaal dat ik heb meegemaakt met Brooklyn Fare, één van de absolute toprestaurants in New York. Drie sterren heeft het restaurant, en het is daarmee één van de vijf toppers in deze wereldstad … Lees meer
New york: een culinair walhalla!
Het is gelukt, we zijn in New York. Sinds jaar- en dag één van mijn lievelingssteden. Barcelona en New York, als je me vroeger vroeg: waar ga je het liefste op reis, was dat mijn antwoord … Lees meer
De smaak van het verlangen lezen?
“De Smaak Van Het Verlangen” verscheen enkele jaren geleden. Maar ik had nog enkele exemplaren in mijn boekenkast staan, en vijf trouwe lezers van mijn foodblog krijgen een exemplaartje cadeau doen … Lees meer
Paaslam als hoofdgerecht
Ik gaf de voorbije dagen al tips voor ei-gemakkelijke hapjes en twee voorgerechten met asperges voor het paasmenu. Ik heb ook een suggestie voor het hoofdgerecht … Lees meer
Heerlijke voorgerechten voor pasen
Pasen komt dichter bij, en ik ben voor jullie een plezierige en lekkere, en vooral niet al te moeilijke paaslunch aan het samenstellen. Gisterenavond kwamen de “ei-lekkere” hapjes al, en vandaag doe ik twee suggesties voor voorgerechtjes … Lees meer
Makkelijke hapjes voor pasen
Zondag is het pasen, en dat is bij veel Vlaamse families toch nog eens een goede aanleiding voor een feestelijke lunch. Maar waar haal je deze keer weer inspiratie … Lees meer
Heeft een maand gemberthee effect gehad?
Een dikke maand. Sinds de krokusvakantie. Zolang drink ik nu al elke ochtend een grote thermosmok heet water met daarin het sap van een citroen en verse gember … Lees meer
Heel veel zoete inspiratie
De hele week maken Anke en ik op Joe radio op verplaatsing, bij bedrijven. En vandaag deden we dat vanuit Tienen, van bij Tiense Suiker. Vier uur lang, van zes tot tien plaatjes op verzoek, en dus zal er wel een “Sugar, Sugar” tussen zitten … Lees meer
De ballen! 10 keer scoren…
Balletjes, geef nu toe,we draaien ze graag in de keuken, en we eten ze toch ook allemaal ook zo graag. Ze zijn speels en lekker. Als kind vond ik het heerlijk om samen met m’n mama balletjes te draaien, en ik merk dat mijn nichtjes Julie, Anna en Estée oma daar vandaag ook graag bij helpen … Lees meer
Waarom chocolade eten gelukkig maakt
Ken je dat gevoel ook: dat een stukje chocolade je gelukkig maakt. Wel, dat gevoel is helemaal terecht! En het is niet iets psychologisch, maar pure wetenschap: chocolade eten kan mensen echt gelukkiger maken … Lees meer
Jezus, obama en trump gingen eens samen eten…
Het klinkt als het begin van een goede mop. En wie weet zou het dat zelfs worden ook. Dat de heren er een geanimeerd gesprek van zouden maken is wel duidelijk … Lees meer
Mijn lievelingstaart: macaron joy
Ik ben niet zo’n grote zoetekauw, dat heb ik op deze blog al meermaals geschreven. Maar deze taart is zonder twijfel mijn favoriete taart ever (naast die van mijn mama natuurlijk) … Lees meer
Mijn culinaire menu op spotify
Ik hou van de juiste muziek voor bij m’n etentjes. Zelfs als Would Be Chef let je graag op de details, en ik vind persoonlijk dat je dat echt in alles doortrekken mag … Lees meer
De grootste culinaire mop uit mijn jeugd
Het voorbije weekend waren we met mijn ouders op reis in het Zwarte Woud. Het verslag van dat heerlijke weekend kun je hier nalezen. Het was zalig. En wanneer je drie dagen samen onderweg bent praat je natuurlijk ook veel, en dan komen de spannendste, spectaculairste en grappigste verhalen uit je jeugd weer tot leven … Lees meer
3 lekkere tips voor een woensdagmiddag met de kinderen
Het is weer woensdag. Misschien ben je samen met de kinderen deze namiddag thuis, en heb je zin om eens iets lekkers (met of voor hen) te maken. Ik zet drie goede tips nog eens op een rijtje … Lees meer
Excuses aan de hardwerkende boeren die zich gekwetst voelen
Mijn column met als titel ‘de vleessector is rot’ heeft het voorbije weekend massa’s reacties uitgelokt. Ik hield daarin een pleidooi voor een grote opkuis binnen de sector … Lees meer
Een culinair verwenweekend met mijn ouders
Ik schrijf dit verslagje vanop het (best wel frisse, maar zalige) terrasje van onze hotelkamer in Tonbach, vlakbij Baiersbronn, in het Zwarte Woud. Het zicht op de bergen hier is fenomenaal … Lees meer
Culinair weekendje weg met mijn ouders
Ik heb de liefste ouders van de hele wereld. Schatten. En ze lijken een beetje op mij. Correctie: ik lijk een beetje op hen. Veel zelfs. Mama is een fantastische kok, en ik heb een beetje leren koken van haar … Lees meer
Met deze kleine truc kon ik een topchef verbazen…
Je kunt mij tegenwoordig aan de slag zien op njam! met Roger van Damme, in “Van Passie Tot Perfectie” samen met Roger van Damme. In ons gerecht van vorige zaterdag, de gestoomde zalm met witloof, wakamé en radijs, gebruikten we wat citroensap … Lees meer
Beste restauranttips in new york
Ik heb gewoon de tofste volgers op mijn vlog, jullie dus. Vraag ik jullie tips, dan krijg ik die ook. Merci daarvoor. Zo vroeg ik jullie vorige week om wat leuke restauranttips voor New York door te sturen (want de eerste week van de paasvakantie gaan we nog eens op reis naar die fantastische stad) en ik kreeg echt bijzonder veel mailtjes en berichten op sociale media … Lees meer
Gaat gert de mangeleer sergio herman en albert adria achterna?
Zaterdag zag ik mijn goede copain Gert De Mangeleer heel even terug, in de coulissen van Club Brugge, ons beider favoriete voetbalploeg. De topchef, die met zijn drie sterren voor Hertog Jan ook in de top 100 van de wereld staat, zag er bijzonder gelukkig en ontspannen uit … Lees meer
Waar eten in new york?
Ik ben al bijna dertig jaar gek van New York. Een zalige stad. Eentje die, zoals het cliché, èn het liedje dat willen, nooit slaapt. Op elk uur van de dag kun je er van alles beleven, en vooral: zalig eten … Lees meer
Ijskoude drankjes om je op te warmen?
Ijskoud weer? Drink een lekker warm drankje. Soep. Thee. Koffie. Dat geeft je warmte. Tenminste, dat denken wij. De gedachte om nu een ijskoud drankje te drinken vinden we gruwelijk … Lees meer
Ideaal drankje tegen keelpijn!
Ik heb er nu al een paar dagen last van: flinke keelpijn. Ik weet ook wel hoe dat komt, denk ik. Ik heb erg drukke weken achter de rug met veel nachtelijke DJ-sets die erg lang duurden … Lees meer
Warme welkom aan de lezers van de zondag
In mijn wekelijkse column in de Zondag heb ik het vandaag onder andere over deze foodblog. Het zou dus goed kunnen dat je vanochtend in je favoriete zondagse krant voor het eerst over Would Be Chef gelezen hebt, en daarom hier even rond komt snuisteren … Lees meer
Waarom ik toprestaurants soms beu raak
Ik heb het de voorbije maanden een paar keer voor gehad. Ik die zo graag tafel, en erg hou van de verfijnde keuken, die dan plots zo’n beetje geeuwend naar alweer een nieuwe gang zit te kijken in een eindeloze rij gerechten … Lees meer
Water drinken is gezond!
Net geen 40 kilo ben ik afgevallen, enkele jaren geleden. Door ontzettend veel te wandelen, door gezonder te gaan eten. En door veel water te drinken. Dat laatste klinkt misschien wat raar, maar het is wel zo … Lees meer
Waarom maandag de foute dag is om een dieet te starten
Op maandag een dieet starten lijkt misschien logisch. Je hebt wellicht een pittig weekend achter de rug, en af en toe stevig gezondigd. Een heerlijk etentje links en een lekker aperitiefje rechts … Lees meer
De culinaire trend van 2018: yoshoku
Volgens verschillende toonaangevende magazines en culinaire kenners is Yoshoku dè culinaire trend om de komende maanden en jaren naar uit te kijken. Kenners van de Japanse keuken weten ongetwijfeld waar ik het over heb: Yoshoku is de Japanse kookstijl die zwaar beïnvloed is door onze Westerse eetgewoonten … Lees meer