Dingen die je moet eten wanneer het bloedheet is
Wanneer het snikheet is, zoals de komende dagen, moet je sowieso niet teveel eten als je je hoofd en lijf wat koel wil houden. Het allerbelangrijkste is om niet teveel calorieën tegelijk naar binnen te spelen … Lees meer
Zo kun je de zomer aan deze week! Mijn weekmenu.
Eindelijk is het opnieuw prachtig weer. Half juni, en er komt een zalig zomers weekje aan. Heerlijk. Ik heb mij voorgenomen om er echt met volle teugen van te genieten … Lees meer
Nooit pasta snijden en 5 andere Italiaanse culinaire zonden
Deze week was Anke een koude spaghetti bolognese aan het eten in de studio. Een restje van de dag voordien. Ze is daar verzot op. Pasta in de ochtend. Al dan niet opgewarmd in de microgolfoven … Lees meer
Niks doen, en toch calorieën verbranden!
Sporten is belangrijk. Veel water drinken ook. Gezond eten. Minder suiker, minder vet, matigen met alcohol. Minder calorieën opnemen dan je verbranden kunt vooral … Lees meer
Waarom ik geen foto’s van Hertog Jan mocht posten
Gisteren gingen we voor mijn verjaardag lunchen in Hertog Jan in Antwerpen. Ik was vroeger verschillende keren in Brugge gaan eten bij Gert en Joachim, maar het was mijn allereerste keer op de nieuwe locatie in Antwerpen … Lees meer
Ik ben jarig en ik trakteer iedereen op…
Voor elk van u een goedemorgen. Na een zalig verlengd weekend is vandaag weer werkdag. De laatste rechte lijn naar de zomer. En doordat ik vandaag jarig ben, 49 nog wel, is de laatste rechte lijn naar de 50 ook ingezet … Lees meer
Ze zijn er en ze zijn heerlijk: de mosselen! #advertentie
Joepie! Het is eindelijk weer zo ver. De mosselen zijn terug. Vers, en overheerlijk. Het nieuwe seizoen van de Zeeuwse hangcultuurmosselen is gisteren officieel van start gegaan met het lichten van de touwen in de Oosterschelde ter hoogte van Neeltje Jans … Lees meer
Zelf brood bakken met de broodmengkom van KitchenAid #advertentie
OK, vrienden, hier ben ik super trots op. Ik ben dan wel een passionele hobby chef. Ik breng graag heel veel uren door in de keuken om voor ons tweetjes of voor gasten de lekkerste gerechten te maken … Lees meer
Nooit doen in Spanje, als je geen ruzie wil zoals ik
Ik ben vaak en graag in Spanje. Ik breng hier bijna alle vakanties door. Barcelona is sinds jaar en dag mijn lievelingsstad. Je kunt hier goed en ver wandelen, het eten is hier lekker, het klimaat is hier een stuk milder dan in België en de mensen zijn hier vriendelijk … Lees meer
Zalig nieuws: gesloten toprestaurant weer open
Het was jarenlang mijn lievelingsrestaurant in Barcelona. En in alle lijstjes met beste restaurants in de wereld stond het voor mij ook in de TOP 3: het legendarische Tickets van Albert Adria in Barcelona … Lees meer
Dè wonder ingrediënten om muggen ver weg te houden
Het is nu al weken mooi weer. En het zijn nu ook de langste dagen van het jaar. Dus we zitten vaak lang buiten te eten, te drinken, en te kletsen. In onze tuin en op onze terrasjes … Lees meer
Wrange reacties op mijn blog, die me echt raken
Ik weet niet hoe het bij jou thuis zit. Hoe het gaat met jou en je familie? Jullie kennen mij een beetje, ik jullie wellicht nog wat minder. Ik praat hier uitgebreid over lekker eten, wijntjes, en goede restaurants … Lees meer
Wordt eten slecht door onweer?
Stevig onweer deze ochtend, en de hele dag is er nog kans op regen, donder en bliksem. En morgen wordt het wellicht nog een stuk gevaarlijker. Dan is er kans op echt een hele heftige onweersbui … Lees meer
We hebben na 9 jaar een splinternieuwe flat in Barcelona
Het is intussen bijna negen jaar geleden dat we beslisten om van ons geliefde Barcelona onze tweede thuis te maken. We gingen op zoek naar een flatje, zoals andere mensen dat op die leeftijd soms aan onze eigen kust of in de Ardennen doen … Lees meer
Lichte zomerse gerechten in mijn weekmenu
Na een weekend Barcelona vlieg ik er weer met volle goesting in. De batterijtjeS heb ik weer kunnen opladen, en met de muziek van de jaren 80 op Joe en het beloofde mooie weer, kan het bijna niet fout gaan deze week … Lees meer
Ooit viel ik er bijna dood, morgen probeer ik opnieuw
Het is terrasjesweer dezer dagen. En dat willen we vieren. Niet alleen hier op Would Be Chef met zonnige gerechten, maar ook op de radio met zomerse muziek … Lees meer
Heel veel zonnige inspiratie in mijn lichte weekmenu
Een nieuwe week, een nieuw weekmenu. En deze week wordt het sowieso prachtig weer, met mooi zonnig weer en vooral lekker warme temperaturen. Ik heb dan ook een plezant maar vooral licht weekmenu samengesteld waar heel veel zon in zit … Lees meer
Dit vinden obers hatelijk aan klanten, herken je jezelf?
Ze zullen meestal wel proberen om je goed te bedienen en het naar je zin te maken. Maar er zijn wel degelijk verschillende gedragingen van klanten waar garçons lastig van worden … Lees meer
Nog ergerlijker in een vliegtuig dan mondkapjes
Yes! De mondkapjes mogen nu ook in het vliegtuig af. Dat was, heb ik vorige week al ontdekt tijdens mijn reis door Europa, al in verschillende luchtvaartmaatschappijen het geval … Lees meer
Mijn minst en meest favoriete bestemming van de trip
Het zit er op. Na twee weken Europa rond te hebben mogen reizen voor Handdoek Leggen mag ik straks weer van mijn eigen bedje genieten. Het was een plezant avontuur, dat door heel veel mensen met veel aandacht is gevolgd … Lees meer
Wees niet zo dom als ik
Gisteren zat ik nog in Cadiz, in het Zuiden van Spanje, en vandaag moest ik alweer uitzenden vanuit Londen. Maar dat ging even grondig fout, want…. ik had mijn internationale reispas niet bij me … Lees meer
Ik ben wel wat moe, en ook een beetje lomp, zo blijkt
Hoe moe ben jij nu op de schaal van richter? Dat was de vraag die een fijne vriend en luisteraar van de ochtendshow op Joe mij stuurde deze morgen. Ik had nog net een uitzending gemaakt vanop het dak van ons hotel in Andalusië, in Cadiz, en de studio (dat is een laptop met een microfoon) weer netjes in de handbagage gestoken … Lees meer
Hier ga ik straks landen en genieten, ondanks mijn kapotte knie!
Wanneer je dit leest hang ik in de lucht, ergens ver weg. Ik ben vanmorgen super vroeg vertrokken vanop Brussels Airport, richting onbekende bestemming … Lees meer
Volg dit account als je restaurants in Barcelona wil ontdekken
Je weet dat ik al sinds het begin van deze blog, bijna vijf jaar geleden, heel vaak nieuwe restaurants in Barcelona met jullie deel. Dat doe ik ook op mijn sociale media trouwens … Lees meer
Noodkreet. Ook de bakkers maken zich grote zorgen!
Gisteren schreef ik een artikel over de moeilijke situatie in de horeca. Door de duurdere prijzen moeten restaurants hun prijzen verhogen, maar hun klanten hebben het nu zelf ook steeds moeilijker en haken meer en meer af … Lees meer
Grote bezorgdheid in de horeca
Het zijn bijzondere tijden. Eerst was er covid en nu is er de oorlog. En beiden hebben rare effecten op de gastronomische wereld. Mensen moeten door de prijzen die waanzinnig hard aan het stijgen zijn toch twee keer nadenken voor ze een euro uitgeven … Lees meer
Daar is de zon… (ook) in mijn weekmenu
Het was vanuit Spanje niet leuk om het weerbericht in België te volgen de voorbije week. Na een volle maand lente in maart kreeg ik van vrienden en familie die eerste week van de paasvakantie enkel trieste of lichtjes jaloerse berichtjes wanneer ik een zonnige foto had gestuurd: in België was het namelijk herfst … Lees meer
Gênant: plots kreeg ik een “dickpic” op restaurant
Gisterenavond gingen we dineren in Coque, een restaurant met 2 sterren in Madrid. Het interieur is spectaculair. Eclectisch. Met verschillende ruimtes waar je dineert … Lees meer
Laatste uurtjes van Anna in Barcelona, en dan gaan wij op citytrip
Het zijn de laatste uurtjes van Anna in Barcelona. Nu al. Haar reisje zit er bijna op. Vrijdag kwam ze al bij ons in Lochristi slapen, en daarna was ze vijf dagen en vier nachten in Spanje samen met ons … Lees meer
Na sneeuw kwam zonneschijn. Alweer een topdag beleefd.
Nadat we zondag nog in de sneeuw stonden boven op Tibidabo, beleefden we gisteren in Barcelona een totaal andere dag. Na een lekker ontbijtje op mijn favoriete markt, Mercat del Ninot, zijn Anna en ik samen op pad gegaan … Lees meer