Gewicht verliezen? Eet geen wit eten
Veel van de volgers van deze blog zijn toch wel bezig met hun gewicht. Lekker eten en toch niet verzwaren, dat is zo’n beetje de droom. Niet makkelijk natuurlijk voor Bourgondiërs … Lees meer
Week van de steak friet: een schande?
Het is “week van de steak friet”. De hele week voert de VLAM namelijk campagne om één van de favoriete gerechten van de Belg te promoten. Dat is te begrijpen … Lees meer
Antwerpen: de hotspots volgens local foodies
Antwerpen is zalig om te shoppen en cultuur op te snuiven maar al even interessant als het op culinair vlak aankomt. Zak je binnenkort af naar ‘t Stad, dan serveren we bij Would Be Chef graag enkele hotspots waar de local foodies reserveren … Lees meer
3 pizzaplekken om te ontdekken!
Het beste comfort food waar je creatief mee kunt zijn blijft toch pizza! Van een pizza carpaccio tot een bloemkoolpizza of wat denk je van op een luie dag gewoon een Dr … Lees meer
Geblokkeerde nek: helpen deze trucjes?
We hebben al lekker gegeten al in Barcelona, deze week, en ook lekker gekookt. Wel nog niet zoveel kunnen wandelen, want het weer is hier niet zo fraai … Lees meer
Gent: de hotspots volgens local foodies
Plan je binnenkort een tripje richting Gent en wil je meteen alle culinaire hotspots op een rij? Goed nieuws, want voortaan delen we op Would Be Chef ook de niet te missen adresjes van de experts ter plaatse … Lees meer
Sergio Herman krijgt nieuw programma op VTM: Smaakt Naar Meer
Op 24 oktober vertelde Sergio Herman in onze ochtendshow op Joe dat hij binnenkort een nieuw TV-programma krijgt op VTM. “Een Food-Travel-programma,” aldus Sergio, “iets wat ik al erg lang wou doen … Lees meer
“drink geen melk als je niet extreem rechts bent”
Dierenrechtenorganisatie Peta heeft het weer gedaan. Ze strijden met man en macht tegen alle misbruik van dieren, en zijn niet bang van een beetje controverse … Lees meer
5 buitenlandse chefs naar wie ik opkijk
Het is vandaag International Chef Day. Ik hou ontzettend van onze Belgische keuken, maar er zijn toch ook een pak chefs in het buitenland naar wie ik ontzettend opkijk … Lees meer
Help de fruittelers in Haspengouw: eet meer appels
Het zijn geen makkelijke tijden voor onze fruittelers in Haspengouw. Door de prachtige zomer zijn er ontzettend veel appels, maar ook in Oost-Europa was de oogst dit jaar geweldig en dat zorgt er voor dat de appelprijzen echt gekelderd zijn op dit moment … Lees meer
Culinaria 2018: de laatste editie!
Liefhebbers van de sterrenkeuken weten al langer hoe ze de weg moeten vinden naar Culinaria. Het gastronomische festival viert zijn 10de verjaardag dit weekend en deze editie wordt meteen ook voor de laatste keer in deze uitvoering georganiseerd … Lees meer
Kan men kinderen verbieden in restaurants?
Noël Brossé van Brasserie Sir Charles in Nieuwpoort ligt zwaar onder vuur op sociale media. Hij heeft namelijk een moeder met haar kind geweigerd om iets te eten op zijn terras … Lees meer
World food day: een wereld zonder hongersnood tegen 2030!
16 oktober is “World Food Day”. Wereldvoedseldag is een dag waarop voedsel centraal staat en er wereldwijd aandacht voor voedselzekerheid in de wereld wordt gevraagd … Lees meer
Voor Wie Ik Kies?
In Antwerpen voor Roger van Damme van Het Gebaar. De beste desserts maar ook in hartige gerechten een topper. In Gent voor Vrijmoed. Superfijne kerel, die de kneepjes van het vak leerde bij Peter Goossens … Lees meer
Om trots op te zijn: 3 belgen in de top 50 best chef awards
Vorig jaar mochten we nog juichen toen de “Best Chef Awards” werden uitgereikt. Roger Van Damme werd toen namelijk uitgeroepen tot “Best Pastry Chef in The World” een verdiende titel die je overigens maar één keer in je carrière winnen kunt … Lees meer
Hoe bak je aubergines?
Aubergines zijn heel voedzaam maar niet iedereen is overtuigd van de smaak van de paarse groente. Volgens mij ligt het gewoonweg aan de manier waarop je een aubergine moet bakken … Lees meer
Het “favoriete restaurant” van charles aznavour
Charles Aznavour is niet meer. Mijn favoriete Franse chansonnier is vorige nacht overleden. Ik zag hem vorig jaar nog aan het werk in de Lotto Arena op 93-jarige leeftijd, en dat was een ervaring om nooit te vergeten … Lees meer
#thanks4thecoffee
Vandaag Wereldkoffiedag, en vermoedelijk heb je al kunnen genieten van een paar heerlijke dampende koppen koffie en is het goed om even stil te staan bij dat bakje troost … Lees meer
Drie bv’s die nu olijfolie maken
Het is vandaag de internationale dag van de olijfolie. Een heel mooie feestdag wat mij betreft, want goede olijfolie is erg lekker en ook best gezond. Olijfolie bevat immers vitamine A, vitamine E, enkelvoudig onverzadigde vetten en Omega 9 … Lees meer
De leukste koffiebars van Brussel
Klinken de termen latte macchiato, dubbele espresso en de mochaccino bekend in de oren? Dan ben je allicht een fervent koffieliefhebber. Je schuimt vermoedelijk alle mogelijke coffee bars en takeaway corners af op zoek naar de beste koffie en drinkt het liefst koffie die rechtstreeks van de koffieboer komt … Lees meer
L.E.S.S. of waarom de sluiting van Hertog Jan geen culinaire ramp is!
Ik heb een zalige avond beleefd vorige vrijdag in L.E.S.S., het tweede restaurant van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. Wanneer in januari Hertog Jan, de culinaire Brugse tempel van het gouden duo definitief de deuren gesloten heeft, willen ze L … Lees meer
“Kerst-tomaatjes” en “spaghetti bollen ijs”
Missen is menselijk. Toch? Een misverstand? Zelfs in de keuken kan een mens al eens de bal misslaan. Zo ben ik een kwart eeuw geleden jarenlang behoorlijk in de war geweest door een nieuw fenomeen in de winkelrekken … Lees meer
5x drankjes om te ontdekken!
Er komen nog een paar zonnige dagen aan en dan is het fijn om een lekker glas te schenken op je terras Would Be Chef ontdekte voor jou 5 nieuwe drankjes, van zoet tot zuur, van alcoholisch tot non-alcoholisch … Lees meer
Wereld Schnitzel Dag: Zo Bak Je Een Schnitzel!
Het is vandaag “Wereld Schnitzel Dag”. De feestdag van het gepaneerde lapje vees. Veelal is dat een kalfslapje, maar soms worden schnitzels ook gemaakt met varkensvlees of kip … Lees meer
Wie wil mee naar barcelona voor een culinair weekend?
Ik heb daarnet in een onbesuisde bui een ideetje gelanceerd op mijn Instagram Stories. Ik ben dit weekend eindelijk nog eens in mijn favoriete Barcelona, en ik ben weer ontzettend aan het genieten … Lees meer
Verrassende Bordeauxwijnen
Als men het heeft over Bordeauxwijnen, waar denk je dan aan? Hele dure toppers? Stevige wijnen met al even stevige prijskaartjes? Lekker maar klassiek … Lees meer
Zelfgemaakt broodbeleg
Gisteren deelde ik mijn recept voor verse tonijnsalade voor op de boterham en ik kreeg daar heel veel fijne reacties op. Blijkbaar hebben velen van jullie zin om de boterhamdoos een beetje te pimpen … Lees meer
Is een verbod op veggieburgers wenselijk?
Straffe nieuwe wetgeving die deze week van kracht werd in de Amerikaanse staat Missouri: benamingen als “veggieburger” of “hot dog van noten,” “steak van tofu” en “worst van champignons” zijn daar voortaan strikt verboden … Lees meer
Gezonde ketchup? een goed voorbeeld!
Als je voor de frietjes gaat vanavond, dan zal het niet zo gek veel uitmaken of je voor de typische Belgische mayonaise gaat of voor de ketchup. Als je zondigt, dan kun je maar beter goed zondigen … Lees meer
Hoe bewaar je best een halve avocado
Avocado’s zijn super populair. Lekker en vooral gezond. Dus veel mensen halen ze in huis en maken er graag gezonde gerechtjes mee. Eén nadeel dat soms verzwegen wordt: ze bevatten best veel calorieën, dus je kunt ze nu ook niet met kilo’s eten … Lees meer